ふわっととろける卵に、しっかり味の染みた鶏肉。そんな理想の親子丼を「家で簡単に作りたい」と思ったことはありませんか？
2025年1月14日に放送されたテレビ朝日の人気番組『家事ヤロウ!!!』では、料理研究家の和田明日香さんが「絶対に失敗しない親子丼」の作り方を紹介していました。
この記事では、その放送内容をもとに、親子丼を家庭で美味しく再現するためのレシピと調理のポイントをわかりやすく解説します。
初心者でも迷わず作れるよう、材料から調理工程、火加減のコツまで丁寧にまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください！
親子丼の材料（2人分）
親子丼を2人分作るための材料は、手に入りやすく、家庭の冷蔵庫にもありそうなものばかりです。
- 鶏ひき肉（モモがおすすめ）…160g
- 卵…4個
- 玉ねぎ…1/2個
- かつお節…4〜5g
- 酒…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 砂糖…小さじ2
- 水…大さじ2
- 米油…小さじ2
- 焼き海苔…1枚
- 三つ葉（ざく切り）…適量
- ご飯…好きなだけ（温かいもの）
家庭にある基本的な調味料で作れるので、思い立ったときにすぐに作れるのも嬉しいポイントです。
親子丼の作り方
① 玉ねぎをスライスする
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
- 水にはさらさず、そのまま使用します。
→ 甘みと旨みを引き出す大事な下準備です。
② かつお節を揉んで準備する
- 袋のまま手で揉み、細かくしておきます。
- ソフト削りタイプならさらに香りが立ちます。
→ 粉末状にしておくことで、具材となじみやすくなります。
③ ひき肉に下味をつける
- ボウルに鶏ひき肉を入れる。
- 酒・醤油・みりん・砂糖を加えてしっかり混ぜる。
- 細かくしたかつお節と水も加えてさらに混ぜる。
→ この段階で味をしっかりしみ込ませるのがポイント。
④ 卵を分けて溶く
- 卵を白身と黄身に分ける。
- それぞれを軽く溶いておく。
→ 火の通りを分けることで、とろとろ感が生まれます。
⑤ 玉ねぎを炒める
- フライパンに米油をひいて中火で熱する。
- 玉ねぎを加えて、透き通るまでじっくり炒める。
→ しっかり炒めて甘みを引き出します。
⑥ ひき肉を炒める
- 炒めた玉ねぎに下味をつけたひき肉を加える。
- あまり混ぜすぎず、塊を残しながら炒める。
- 火が通るまでしっかり加熱。
→ ゴロッとした食感が残ると、食べごたえアップ！
⑦ 卵を順番に加える
- 火を弱め、白身をまんべんなく回しかける。
- 白身が少し固まり始めたら火を止める。
- 黄身を全体に回しかけ、フタをして1分蒸らす。
→ 卵のとろける食感が生まれるプロ技！
⑧ 盛り付ける
- 温かいご飯を丼によそう。
- 焼き海苔をちぎって散らす。
- その上に卵とひき肉をのせる。
- 三つ葉をトッピング。
→ 彩りも香りもアップして、お店のような仕上がりに！
ふわとろ卵とひき肉のバランスが絶妙！
番組内で紹介された完成品の様子からも、親子丼の美味しさが伝わってきました。
ふんわりとろける卵と、ゴロッとした鶏ひき肉のバランスが絶妙で、見るからに食欲をそそる一杯です。
玉ねぎのやさしい甘さと、かつお節の旨味が肉全体にしっかり染みわたり、食べ進めるごとに味の深みを感じられそうです。
また、卵の黄身がとろっと広がり、白身のふわっとした食感とのコントラストも印象的。
焼き海苔や三つ葉の香りが加わることで、さらに和風の香ばしさが引き立ちます。
七味や山椒をかけて味変を楽しむのも良さそうで、最後の一口まで飽きずに食べられる一品だと感じました。
家庭でプロの味に近づけるレシピ
和田明日香さんが紹介したこの親子丼レシピは、「失敗しない」と言える理由がしっかりと詰まっていました。
鶏ひき肉に下味をつけて味ムラを防ぎ、卵を白身と黄身に分けて順に火を通すことで、誰でもお店のような仕上がりを目指せます。
テレビの映像からも、実際に作ってみたくなるような完成度の高さが伝わってきました。
これまで親子丼でうまくいかなかった経験がある方も、ぜひ一度このレシピにチャレンジしてみてください！
