春キャベツの季節に！マツコがたどり着いた“最強の炒め方”
春キャベツが甘くておいしい季節。価格も落ち着いてきて、つい1玉丸ごと買ってしまった…という方も多いのでは？
そんな中、タレントのマツコ・デラックスさんがテレビ番組で紹介した「あるレシピ」が注目を集めました。
それは、2024年8月9日放送の『マツコ＆有吉 かりそめ天国』（テレビ朝日系）で話題となった「キャベツ×アンチョビ炒め」。
『かりそめ天国』で紹介されたマツコ流「キャベツ炒め」
番組内でマツコさんが語ったのは、
「家でいろんな野菜を切るのが面倒。キャベツ1種類に絞ったらめっちゃ美味しくなった」という驚きの一言。
さらに味付けはなんと**「アンチョビだけ」**。
シンプルすぎるのに、旨みがしっかりあって“ちゃんと野菜を食べた感”があるとのこと。
これは試してみたくなりますよね！
アンチョビ初心者でも安心！手軽に使える「アンチョビーソース」
でも「アンチョビ」って……
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「瓶で買うと高そう」
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「使い切れない」
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「そもそもどうやって使うの？」
と感じて、敬遠してしまう人も少なくないはず。
そんなときにおすすめなのが、**キユーピーの『アンチョビーソース』**です。
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国産カタクチイワシを塩蔵＆熟成したソース
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パスタ、炒め物、ドレッシングの隠し味にも◎
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チューブタイプで使いやすく、冷蔵保存も簡単
「アンチョビデビュー」にぴったりの調味料ですよ。
実際に作ってみた！「たっぷりしらすのアンチョビーキャベツ」レシピ
今回は、キユーピー公式サイトに掲載されている「たっぷりしらすのアンチョビーキャベツ」を参考に調理してみました。
▶ 材料（2人分）
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キャベツ：1/4個（約200g）
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にんにく：2かけ（10g）
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キユーピーアンチョビーソース：小さじ1と1/2
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しらす干し：大さじ3
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鷹の爪：1本（輪切りタイプでもOK）
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黒こしょう：少々
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オリーブオイル：大さじ1
▶ 作り方（所要時間：約10分）
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キャベツをざく切り、にんにくを縦にスライス（または輪切り）する。鷹の爪は水に浸けてから輪切りに。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
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キャベツと鷹の爪を加えて中火で炒める。
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アンチョビーソースを加えてさっと全体に絡める（焦げやすいので注意）。
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器に盛り付け、しらす干しと黒こしょうをふって完成！
キャベツの甘みとアンチョビの旨味が絶妙にマッチ！
一口食べてまず驚いたのは、キャベツの甘さがしっかり引き立っていること。
アンチョビーの塩気とにんにくの香ばしさが絶妙に重なって、おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりです。
さらに、しらす干しが加わることで磯の風味と塩味がアクセントに。
正直、「キャベツとアンチョビだけでここまでおいしくなるのか」と驚きました。
アレンジ自由！おすすめの食べ方いろいろ
このレシピは応用も効きやすく、いろいろなアレンジが楽しめます。
おすすめアレンジ例
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パスタに絡めてアンチョビキャベツパスタ
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チーズをのせてオーブンで焼いてキャベツグラタン風
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ベーコンやきのこをプラスしてボリュームUP
「アンチョビはちょっと苦手…」という方は、代わりにツナ缶＋塩でもおいしく仕上がります！
まとめ｜手軽なのに本格派！キャベツの新たな楽しみ方をぜひ
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マツコ・デラックスさんが認めた、キャベツ×アンチョビの最強コンビ
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切って炒めるだけで、驚くほど深い味わい
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アンチョビが苦手な方も「アンチョビーソース」なら簡単に挑戦OK
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春キャベツの甘みを存分に引き出す、今こそ試してほしい一品
冷蔵庫に余ったキャベツがあったら、ぜひこのレシピで楽しんでみてくださいね！
🔎 補足｜アレルギーや体調に配慮した注意点
※アンチョビやしらす干しには「魚介類」の成分が含まれます。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
また、塩分がやや強めの味付けとなるため、高血圧や塩分制限中の方は控えめに調整を。
味見しながら、ご自分に合った加減でお楽しみください。
