【マツコの知らない世界】マツコ絶賛「かけラーメン」が理想の一杯！具なし派の新定番＆サッポロ一番の濃厚アレンジも紹介

「ラーメン、高くなったな…」
そう感じているあなたにこそ知ってほしい、“具なし”がむしろ美味しいという新しいラーメンのカタチ。

2025年4月22日放送のTBS系『マツコの知らない世界』では、「ラーメン最強麺の世界」が特集され、タレントのマツコ・デラックスさんが“具なしラーメン＝かけラーメン”を「理想的！」と大絶賛。

本記事では、マツコさんのこだわりレシピに加え、番組で紹介された「かけラーメン」提供店や、その背景にあるラーメン界のトレンドも深掘りしてお届けします！

かけラーメンとは？マツコが共感した“シンプルイズベスト”な一杯

「かけラーメン」とは、具材を一切使わず、麺とスープだけで構成されたラーメンのこと。
番組の案内人、ラーメン愛好家の藤野弘行さん（食べたラーメンは約7,000杯！）は「ラーメンは“スープ至上主義”から“麺で勝負”の時代へ」と分析。
その象徴ともいえるスタイルが“かけラーメン”です。

マツコさんもこれに共感し、「うわ〜！こういうのが理想！」と熱く反応。
外食でも、自宅でも“具なし”で麺とスープに集中するスタイルが、静かなブームを巻き起こしています。

実際に、東京都内を中心に「かけラーメン」を看板メニューにするお店も増えており、番組では以下の名店が紹介されました：

煮干しが香る透明感のあるスープと、芯のある細ストレート麺が絶品。

地鶏の旨味たっぷりのスープに特注のストレート細麺を合わせた一杯。

平打ち細麺×シンプルな塩だれで、奥深さを感じる極上のかけラーメンを提供。

どの店も“あえて具をのせない”ことで、スープと麺の完成度に集中させるラーメンづくりを実現しています。

「家で食べるラーメンも、具を入れない方が好き」と語るマツコさん。
中でもお気に入りは「サッポロ一番塩ラーメン」。自宅でのこだわりの作り方をこう紹介していました。

👉このやり方で、スープの濃さが増し、麺との一体感が極まるんです！

実際に試した編集部員も「ラーメンが主役になる感覚」と絶賛。
ただし、しょっぱくなりすぎることもあるので、お湯の減らし具合には注意しましょう。

Sirabee編集部が全国495人（10代〜60代）に行った意識調査では、
なんと26.3％が「ラーメンは具なしでもOK」と回答。

つまり、少数派ながらも一定の層が“かけラーメン”を選択肢として支持しているのです。

SNSでも「これこそ麺とスープの究極」「具がないからこそスープが活きる」といった共感コメントが多く寄せられています。

一見シンプルに見える「具なしラーメン」ですが、

最近は「高すぎるラーメン離れ」も進むなかで、こうしたスタイルは**これからの“新定番”**として注目されています。

『マツコの知らない世界』で紹介された“かけラーメン”や“具なしサッポロ一番”は、
ラーメンの本質である「麺とスープの美味しさ」に立ち返るきっかけを与えてくれました。

マツコさんの言葉を借りれば、“こういうのが理想”。
ラーメンの概念が変わる一杯、ぜひあなたも体験してみてください。