タサン志麻の鯖缶トマトカレーとは？
伝説の家政婦として有名なタサン志麻さんが紹介した『鯖缶トマトカレー』は、手軽で美味しいと評判です。サバ缶とトマト缶をベースに、缶詰の旨味を活かした深い味わいが魅力。
家庭にある缶詰を使い切れるだけでなく、常備食材で簡単に作れるレシピです。
材料と準備
材料（3〜4人分）
- 玉ネギ：小2個（大1個）
- ピーマン：2個（任意）
- カレー粉：大さじ1（好みで調整）
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- トマトカット缶：2缶
- サバ缶（水煮）：3〜4個
- オリーブオイル（サラダ油）：大さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ご飯：人数分
手順：プロが教える美味しく作るコツ
1️⃣ 玉ねぎを強火で炒める
- 薄くスライスした玉ねぎをフライパンに入れ、オリーブオイルを大さじ1加える。
- 火をつける前に塩をひとつまみ振り、強火で炒めます。
- 音がしてきたら中火にし、じっくりと飴色になるまで炒めて甘みを引き出します。
2️⃣ しょうがとにんにくを加える
- 玉ねぎが色づいてきたら、みじん切りにしたしょうがとにんにくを追加。
- 弱火で香りが立つまで炒めます。
3️⃣ ピーマンの投入（任意）
- ピーマンを縦にスライスし、フライパンへ投入。
- 油を絡ませながらしんなりするまで炒めます。
4️⃣ カレー粉とトマト缶を加える
- カレー粉を加え、香りが出るまで炒めます。
- トマト缶を2缶全て投入。缶に100ccの水を入れて振り洗いし、残ったソースも加えます。
5️⃣ 鯖缶を加える
- 鯖缶を汁ごと投入します。身を崩さずに入れることで、ソースがクリアな味に仕上がります。
- 強火で煮込み、沸騰したら蓋をして5分間ポコポコ湧く程度の中火で煮込みます。
6️⃣ 水分を飛ばし、旨味を凝縮
- 蓋を開け、シャバシャバしている場合は中火で煮詰めます。
- お好みのとろみ加減まで調整してください。
仕上げのコツ：酸味を抑える秘密
- トマト缶の酸味が気になる場合は、バター20gを加えることでまろやかになります。
- さらに濃厚な味わいが欲しい時は生クリームを少量加えてもOK。
アレンジアイデア：さらに美味しくなる工夫
- シーフード追加：イカやエビを加えるとシーフードカレーに。
- スパイス調整：クミンやガラムマサラを加えると香りが深まります。
- ココナッツミルク：エキゾチックな風味に変わります。
まとめ：手軽で美味しい鯖缶トマトカレーを楽しもう
タサン志麻さんの『鯖缶トマトカレー』は、缶詰を活用した手軽で美味しいレシピです。缶詰の旨味を存分に活かし、短時間で本格的な味わいを実現できます。
非常食としても優秀で、常備しておけばいつでも贅沢なカレーが楽しめます。ぜひ、試してみてください。
ポイント：煮崩れを防ぐことで、クリアな味わいが楽しめます。食べるときにほぐしながら食べるのがおすすめです。
