2019年10月6日放送の男子ごはんで本格ペスカトーレの作り方について紹介されました！
本格ペスカトーレを作った感想とレビュー
テレビでみたレシピでは白ワインを使っていましたが
調理酒しかなかったのですが問題はありませんでした！
料理してみて味はすごく美味しくさっぱりしていました。口飽きせずもりもり食べれます。
海鮮が良い味出しているので、好きな方は海鮮の具材を増やしても問題ないかと思いました。
本格ペスカトーレのレシピ
教えてくれたのは料理家の栗原 心平さんです。
本格ペスカトーレの材料
・アサリ(砂抜き済み) 150g
・エビ 150g
・イカ 100g (胴を１㎝幅に切ったもの)
・白ワイン 大さじ1
・スパゲティー 200g
・トマトホール缶 １缶 (400g)
・水 50cc
・ニンニク一 1片
・赤唐辛子(ホール) 2本
・塩、黒胡椒、オリーブオイル 適量
・イタリアンパセリ 適量
本格ペスカトーレの作り方
1）エビは尾を残して殻をむき、
尾の黒い部分を取り除き、
背開きにして背ワタを取り除きます。
2）エビ、イカに
塩(小さじ1/3)と黒コショウ(適量)で
下味を付けます。
3）熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)をひき、
みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。
4）にんにくの香りが出てきたら、
砂抜きしたアサリ(150g)を加え中火で炒めます。
5）油が回ったら
トマトホール缶(ダイスカット 1缶400g)、
水(50㏄)、白ワイン(大さじ1)と
半分にちぎった赤唐辛子(2本)を種ごと加え、
蓋をして中火で煮詰めます。
6）アサリの口が開いたらオリーブ油(大さじ1/2)、
塩(小さじ1/2)を加えて混ぜて火を止めます。
7） 別のフライパンを熱し、
オリーブ油(大さじ1)を引き、
1）を入れて強めの中火で炒めます。
8）エビに8分目くらい火が通ったら、
6）のフライパンに加え、弱火でひと煮し、
塩(適量)で味を整えます。
9）鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を加え、
袋の表示通りにスパゲッティ(200g)を茹でます。
10）茹で汁をきってソースに加えてザッと和え、
器に盛りイタリアンパセリをふって完成です！
本格ペスカトーレについての まとめ！
料理が苦手な方でも失敗せず作れるのでおすすめです。
トマト缶があれば味も決めやすいのでぜひ買っておいて欲しいです。
麺の湯で時間を記載されている時間より、1～2分ほど早く引き上げるとソースと合わせた時にパスタが柔らかくなりすぎること無く作れます！
