いつものソース焼きそばにちょっと飽きてきた…。そんなあなたにぜひ試していただきたいのが、志麻さん考案の「海鮮トマト焼きそば」です。焼きそば麺と魚介、そして煮詰めたトマトソースを組み合わせた一品は、まるでイタリアンのような華やかさ。この記事では、作り方のコツはもちろん、盛り付けの工夫やアレンジアイデアまで、初心者にもやさしく解説していきます♪ おうちで気軽に作れるおしゃれレシピとして、ぜひチェックしてみてくださいね。
焼きそば＝ソースの常識をくつがえす“赤い焼きそば”とは？
焼きそばといえば、ついソース味が定番になっていませんか？手軽でおいしいけれど、いつも同じ味付けだと飽きてしまうことも。そんな“焼きそばマンネリ”にぴったりなのが、志麻さん考案の「海鮮トマト焼きそば」。SNSでも話題になったこのレシピ、見た目はまるでおしゃれなトマトパスタ。赤いトマトソースと魚介の彩りで、食卓がパッと明るくなりますよ。
焼きそばが「洋風のおもてなし料理」にもなれるなんて、驚きですよね。普段の献立にちょっと変化を加えたいときや、おうちランチをおしゃれに演出したいときにぴったりな一品です。
材料と下準備｜手に入りやすくて作りやすいのが魅力♪
《材料（2人分）》
- 焼きそば麺：2袋（約300g）
- 冷凍シーフードミックス：230g
- トマトの水煮缶（カットでもホールでもOK）：1缶（400g）
- 水：100ml
- コンソメ（固形）：1個
- 塩（解凍用）：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ1＋大さじ2
- パセリ（またはイタリアンパセリ）：適量（みじん切り）
- レモン（くし切り）：適量
《下準備のポイント》
冷凍のシーフードミックスは、塩水（塩小さじ2＋水400ml）に5〜10分ほどつけて自然解凍します。海水くらいの濃さにすることで、魚介の旨味を逃さずに解凍できるんです。 また、焼きそば麺は4等分に切っておくと、フライパンで焼くときに扱いやすくなりますよ。
ワンポイント
塩水で解凍することで、シーフード特有の臭みもやわらぎ、仕上がりの風味が格段にアップします。解凍後はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取っておきましょう。
トマトソース作りが味の決め手｜煮詰めて濃厚に
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、トマトの水煮缶、水、コンソメを入れます。
- 中火で約10分ほど煮詰め、水分が半量になるくらいまで加熱します。
- 濃度がついたら、下準備したシーフードミックスを加え、2分ほど煮込んで火を止めます。
🍅ワンポイントアドバイス
トマト缶はホールタイプなら濃厚に、カットタイプなら手軽に使えます。酸味が気になるときは、砂糖をひとつまみ加えるとまろやかになりますよ♪
🧂コンソメ以外にも、にんにく少々や乾燥バジルを加えると、さらに本格的な味に仕上がります。
このレシピは、NHK『きょうの料理』の「タサン志麻の料理上手への道」第2回（2021年6月8日放送）で紹介されました。
パリパリ麺に仕上げる焼きテクニック
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火でしっかり予熱します。
- カットした焼きそば麺を広げ、両面をそれぞれ3分ほど焼いて、香ばしく仕上げましょう。
- 麺がばらけても、フライ返しでそっとまとめながら焼くときれいな形になります。
🔥 焼き方のポイント
しっかりとフライパンを温めてから焼くことで、カリッと香ばしく仕上がります。油は多めに使って、くっつきを防ぎましょう♪
🍳おすすめはフライパンのフタを少しだけかぶせて焼く方法。中の水分が保たれて、外はカリッ、中はふっくらの理想的な食感になりますよ。
盛り付けと仕上げ｜おしゃれ感もアップ！
- 焼いた麺をお皿にこんもりと盛り付けて、上から魚介入りのトマトソースをたっぷりとかけます。
- パセリをぱらりと散らし、レモンを添えれば完成です♪
🌿盛り付けアイデア バジルの葉や粉チーズをプラスすると、よりイタリアンな雰囲気に。とろけるチーズを乗せて焼くアレンジもおすすめですよ。
🍋仕上げにレモンをキュッと絞れば、さっぱりとした爽やかさがプラスされて、夏にぴったりの味わいに！
実食レポート｜焼きそばなのにイタリアン気分♪
トマトの酸味と魚介の旨味がぎゅっと詰まったソースが、香ばしい焼きそば麺と相性抜群！ 麺は外がカリッと、中はもっちり。まるでアルデンテに仕上げたスパゲッティのような満足感。
香ばしく焼いた麺の風味が、トマトのさわやかな酸味と絶妙にマッチして、まるでレストランで食べるような一皿に。
さらに、パスタよりも茹で時間がなく手軽に作れるのも嬉しいポイント。洗い物も少なくて済むので、忙しい日にもぴったりです。
「海鮮トマト焼きそば」は こんな時におすすめ！
- 焼きそばの味を変えてみたいとき
- 家にある冷凍シーフードを使い切りたいとき
- パスタの代わりになるレシピを探しているとき
- おしゃれな料理で家族を驚かせたいとき
- 手軽なのにごちそう感のあるレシピが欲しいとき
- 料理初心者でも簡単にできる「映え料理」に挑戦したいとき
👩🍳ちょっとした記念日や誕生日のランチ、友人とのおうちごはんにもぴったりですよ♪
【まとめ】簡単なのにおしゃれ！新しい焼きそばの世界へ
「焼きそば＝ソース味」というイメージをくつがえす、志麻さんの「海鮮トマト焼きそば」。焼きそば麺でパスタ風の仕上がりになるから、時間がない日や節約したい日にもぴったり。簡単なのにおしゃれでおいしい、まさに“映える”一皿。ぜひ、あなたのレパートリーに加えてみてくださいね♡
トマトのさっぱり感と魚介の旨味が一体になったこのレシピは、季節を問わず楽しめる万能メニュー。今晩の献立に迷ったら、ぜひ思い出してください。
