相葉マナブで紹介された│焼き豚足のスープのレシピ

2021年2月14日 (日) 放送の相葉マナブで│マナブ！ホットプレート物産展！「福岡編」で焼き豚足のスープの作り方について紹介されました！

焼き豚足のスープ│マナブ！ホットプレート物産展！「福岡編」のレシピ

福岡で豚足といえば「焼き豚足」で
居酒屋にもある定番メニューです。

「豚足専門店山歩」の焼き豚足は、国産豚をうきはの名水で煮込み、ブラックペッパーをきかせた特製調味料で味付けして焼きあげています。

「豚足専門店山歩」の井上理沙さんおすすめの食べ方、焼き豚足でスープを作りました。
みのう豚足「山歩」のサイトはこちら

[4人分の材料]
・豚足 (ブラックペッパー味) 4本
・白菜 200g

・長ネギ 1/2 本
・鶏ガラスープ 800mL

1）白菜をざく切りにする。
2）長ネギは斜め切りにする。

3）230℃に熱したホットプレートで
　豚足のカット面から先に、4分程焼いて
　しっかりと焼き色が付いたら、
　裏返し反対側も 4分焼く。

※ 豚足は、皮側から焼くと、皮がちぢみ
　身がボロボロになるので

　カットしてある面から焼くのがコツ

　焼き始めたら、身が崩れないよう、
　あまり触らず、両面をしっかりと焼いて
　美味しさを閉じ込めるのがポイント

　しっかりと焼けば、
　外はパリパリ中はプルプルで美味しい

4）豚足の横に白菜、長ネギを加え、
　鶏がらスープを注ぐ。
5）蓋をして約15分煮込む。

あぁ、メチャクチャうめぇ！
これ、うめぇ！
今年のんだ液体で一番うまい！
出演者も大絶賛！