2019年7月25日放送のモニタリングで逆さまシュウマイの作り方について紹介されました！
逆さまシュウマイを作った感想とレビュー
ひき肉を使用していないため、お肉の食感が程よく残っており、食べ応えがあります。
えびもフードプロセッサー等で細かくせず、包丁で叩くことで、食感が残り、えびのぷりぷり感を味わうことができます。
市販で売っているシュウマイよりも大きく、メイン級のおかずとして活躍してくれます。
逆さまシュウマイのレシピ
教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。
逆さまシュウマイの材料
・豚バラ薄切り … 150 グラム
・えび（ブラックタイガー）… 150ｇ
・玉ねぎ … 100ｇ
・シュウマイの皮 … 12 枚
・片栗粉 … 大さじ 2
・酒 … 小さじ 2
・塩 … 小さじ 2/3
・コショウ … 少々
・油 … 少量
逆さまシュウマイの作り方
1）豚肉は、包丁で叩いてミンチ状にしておきます。
2）玉ねぎは、みじん切りにします。
3）えびは殻をむき背ワタを取り、
包丁でたたいて小さくします。
4）玉ねぎを片栗粉と混ぜ合わせます。
5）別の容器に、豚肉、えびを入れて混ぜます。
粘り気が出てきたら
酒、塩、コショウを加えて混ぜます。
6）豚肉、えびの容器に玉ねぎを加え混ぜ、
12等分に丸めます。
7）蒸し器に油を塗り、
12等分にした肉だねを置きます。
8）肉だねの上に
シュウマイの皮を被せて、形を整えます。
9）湯を沸かしておいた鍋に蒸し器を入れて
蓋をし１０分程蒸し上げます。
逆さまシュウマイについての まとめ！
えびの背ワタを取るのは少し手間ですが、生臭さ回避のため取ってください。
蒸し器を使って調理するので、お鍋の中の水が沸騰しすぎて蒸発し、なくなってしまわないように注意してください。
シュウマイの下に白菜やキャベツ等を敷いて、調理したところ焦げてしまったことがあります。
