タサン志麻さんの野菜たっぷり肉巻きレシピ｜豚バラ×塩こしょうで簡単ごちそう！

「野菜をしっかり食べたいけど、手の込んだ料理は大変…」
そんなときに大活躍してくれるのが、タサン志麻さん流の【肉巻き】です。

豚バラ肉と野菜をくるくる巻いて、塩こしょうで味付けするだけ。とてもシンプルなのに、断面はカラフルで華やか。ひと口食べればお肉の旨みと野菜のシャキシャキ感が広がり、つい箸が止まらなくなります。

この記事では、基本レシピから美味しく作るコツ、保存方法やアレンジまで詳しく解説。お弁当や作り置きに役立つ情報もまとめたので、毎日の献立にすぐ取り入れられますよ。

タサン志麻さん流・豚バラ肉と野菜の肉巻きレシピ

💡冷蔵庫にある野菜を組み合わせてOK。例えばアスパラ、にんじん、えのき、オクラなども肉巻きにすると彩りがよく、栄養バランスもさらに整います。

① 野菜を切る
パプリカ・ピーマン・セロリは細切りに、玉ねぎは薄めにカット。お肉の長さと合わせて切ると巻きやすくなります。

② 野菜をお肉で巻く
豚バラ肉を広げて野菜をのせ、端からきゅっと巻きます。巻くときは「軽く引っ張りながら」巻くと崩れにくく、きれいに仕上がります。

③ 下味をつける
塩こしょうを少し強めに振ります。野菜が多いので、お肉にしっかり味をつけると全体のバランスが良くなります。

④ フライパンで焼く
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして強火で焼きます。香ばしい焼き色がついたら転がしながら全面を焼き、中まで火を通します。

⑤ 完成！
食べやすく切れば、断面の色合いがとてもきれい。見た目からも食欲がわきます。

肉巻きの魅力は、1品でお肉と野菜の両方をしっかり摂れること。

豚肉の栄養：豚肉は良質なたんぱく質に加え、疲労回復を助けるビタミンB1が豊富。特に豚バラ肉100gあたり約0.7mg含まれており、これは牛肉や鶏肉よりも高い含有量です。
野菜の栄養：パプリカはビタミンCがレモンより多く、免疫力サポートや美容にも◎。ピーマンはビタミンCに加え食物繊維も含み、腸内環境を整える効果が期待できます。
彩り効果：赤・緑・黄と色とりどりの野菜を巻くことで、視覚的にも「食べたい！」気持ちを引き出します。

忙しい日の献立でも、手軽に栄養バランスを整えられるのが嬉しいですね。

肉巻きは作り置きしても美味しいですが、保存時には少し注意が必要です。

冷蔵保存：清潔な密閉容器に入れて翌日まで。特に夏場は食中毒のリスクもあるので、できるだけその日のうちに食べきるのが安心です。
冷凍保存：焼いて粗熱をとり、1つずつラップに包んで冷凍庫へ。1〜2週間程度が目安。食べるときは電子レンジで解凍→トースターで表面を焼くとカリッとした仕上がりに。
お弁当用：夏のお弁当には必ず保冷剤を。タレを絡めたタイプより、塩こしょうだけのシンプル味の方が安心して持ち運べます。