ギャル曽根さん考案！韓国ラーメン「ノグリ」の黒酢アレンジがうますぎる

モチモチ太麺×黒酢のさっぱり感。家庭で真似できる“韓国風ごちそう麺”

インスタント麺の可能性を広げる人気シリーズ、
YouTube「ギャル曽根のインスタント麺大会第10弾」（2025年10月31日公開）。

その中で注目を集めたのが、ギャル曽根さん本人の考案③・ノグリ黒酢アレンジ。
韓国の人気ラーメン「ノグリ（Nongshim）」をベースに、
黒酢とリチャム（韓国版スパム）を合わせるという斬新な一杯です。

放送後、SNSでは「辛いのにスッキリ」「夜食にぴったり」と再現動画が続出。
家庭で簡単に“韓国屋台の味”が作れると話題になりました🔥。

韓国の大手食品メーカー「農心（Nongshim）」が手がける**ノグリ（너구리）**は、
1982年発売のロングセラー商品。
韓国語で「たぬき」を意味し、パッケージのキャラクターも親しみやすいと評判です。

農心ジャパン公式サイトでは「辛いながらもさっぱりした海鮮風味」と説明されており、
韓国のインスタント麺の中でも辛さ控えめで食べやすいタイプです。

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2025年には、日本向け新商品「もっちりノグリ韓国風海鮮味カップ（ピリ辛）」も登場。
独自辛さ指数は0.5（辛ラーメン＝2.5）と控えめで、
“辛いけど優しい味”を求める層に人気です。

番組の公式目次とレシピ欄に基づく正確な分量は以下の通り👇

🧂補足：黒酢は“まろやかタイプ”を使用するのがおすすめ。
ツンとせず、スープの旨味を引き立てます。

この組み合わせが、ピリ辛×酸味×コクのバランスを絶妙に仕上げています。

鍋に水900mlを入れ、沸騰させる。
ノグリを入れて、5〜6分しっかり茹でる。
　→ ギャル曽根さんは「ノグリは茹でれば茹でるほどおいしい」とコメント。
　　太麺特有のコシが強まり、スープの絡みも良くなります。
粉末スープを加え、全体をよく混ぜる。
卵を割り入れ、軽くかき混ぜて半熟状に。
刻んだリチャムとニラを投入。
　→ リチャムの油分がスープにコクをプラス。ニラの香りが全体をまとめます。
仕上げに黒酢を150ml加え、香りが立ったら完成！

🍲ポイント：
黒酢を加えるタイミングは火を止めた直後がベスト。
酸味を損なわず、スープがまろやかに仕上がります。

番組では試食後、出演者全員が驚きの表情に。

「辛いのに重くない！」
「黒酢の酸味が絶妙！」
「麺のモチモチ感がすごい！」

ギャル曽根さん自身も、「ノグリの麺、想像以上においしい！」とコメント。
韓国ラーメン特有の“辛さとコク”に、日本人が好む“さっぱり感”を融合した一杯です。

黒酢の酸味成分「酢酸」には、塩味や辛味をまろやかに感じさせる効果があります。
さらに、ノグリの海鮮だしにはグルタミン酸やイノシン酸といったうま味成分が多く含まれ、
黒酢の有機酸と組み合わさることで**複合的なうま味（相乗効果）**が生まれます。

つまり、

という、“理にかなった美味しさの構造”なのです。

また、黒酢は一般の穀物酢より香りがまろやかで、スープの風味を壊しません。
韓国麺の強い味を和らげ、和風寄りのテイストに調整できるのがポイントです。

リチャム（RICHAM）は、**韓国食品大手Dongwon（東遠）**が手掛ける
ランチョンミート（スパムタイプの缶詰肉）。

韓国では「キムチチゲ」「炒飯」「トッポッキ」など、あらゆる料理に活用されます。
ギャル曽根さんのレシピでは、リチャムを加えることで肉の旨味と塩気がスープに溶け込み、
黒酢の酸味と見事にバランスを取っています。

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SPAMでも代用可能ですが、リチャムの方が塩味がマイルドで、黒酢スープと相性抜群です。