卵かけごはんの“弱点”を補完する調味料だった
「もっと手軽においしい卵かけごはんを食べたい」
「毎日TKGを食べるほど好きだけど、少し味を変えたい」
そんな方に密かに人気なのが、福岡発の調味料 ガーリックゆずこしょう です。
通常のゆずこしょうに にんにく を加えたシンプルな調味料ですが、
卵のまろやかさと驚くほど相性が良く、
ひとさじで味が“ガラッと変わる”と感じる人も多いのが特徴。
テレビ番組で紹介されたことをきっかけに注目を集め、
スタジオでマツコさんも香りと味の良さを認めたことで話題に。
この記事では、
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なぜ卵と合うのか
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どう使うといちばんおいしいのか
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アレンジの幅
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TKGの弱点と改善ポイント
を、一般的な食品知識に基づいて分かりやすく解説します。
ガーリックゆずこしょうとは？
ガーリックゆずこしょうは、
「ゆず皮」「唐辛子」「塩」で作られる従来のゆずこしょうに すりおろしにんにく をプラスしたもの。
特に九州ではゆずこしょう文化が根強いのですが、
にんにくを加えることで 料理に“深み”が出る万能調味料 へと進化しています。
味の構成
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ゆず：爽やかで和風のトップノート
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にんにく：コク・旨味・香りの厚み
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唐辛子：ほどよい辛味
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塩：味をまとめる役割
特ににんにくの「ガーリックオイル成分」が香りの広がりに寄与し、
卵料理との相性が自然と良くなります。
「マツコの知らない世界」で紹介された背景
2024年放送の 「マツコの知らない世界」（TBS系）では、
国産にんにくをテーマにした回でガーリックゆずこしょうが登場。
この調味料を日常的に使用している専門家が紹介し、
卵かけごはんとの相性が抜群である と紹介されたことで話題になりました。
番組内では、
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香りの良さ
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ひと口食べたときの風味の広がり
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卵との意外なマッチング
などが取り上げられ、視聴者の関心が一気に高まった形です。
（※番組内容は要約であり、誇張表現ではありません）
なぜ卵と合う？卵かけごはんとの相性を“食品の性質”から解説
ここでは、食品の一般的な性質をもとに、
ガーリックゆずこしょうと卵が合う理由をもう少し深く解説します。
① 卵の脂質が香り成分を包み込み、引き立てる
卵黄には乳化作用があり、油脂系の香りを柔らかく広げる力を持ちます。
ガーリック（にんにく）やゆず皮の香り成分は脂溶性のため、
卵と混ざると香りが立ちやすくなるわけです。
② 卵の甘味 × にんにくの旨味で“コクの層”が生まれる
卵（特に卵黄）には軽い甘味があります。
そこににんにくの自然な旨味が合わさることで、
味の厚みが増して“ごちそう感のあるTKG”になるのが特徴。
③ ゆずの香りが卵のまろやかさを引き締める
卵かけごはんはおいしいですが、
単調になりやすいという弱点もあります。
そこにゆず皮の爽やかさが入ることで、
後味が軽くなり、食べ飽きない味に変化します。
④ 辛味が食欲を後押しする
ほんのりした辛味がアクセントになり、
“ひと口、もうひと口” と箸が進む味に。
卵かけごはんが“格段においしくなる”基本レシピ（詳細版）
基本の作り方
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ごはん（60〜70℃ほど）
熱すぎると香りが飛び、冷めすぎると混ざりが悪い。 -
卵を落とす
白身と黄身を軽くほぐす。 -
ガーリックゆずこしょうを米粒〜小さじ1/4
はじめは少なめが失敗しない。 -
醤油を数滴だけ
入れすぎると香りが負けるので注意。 -
空気を含ませるように混ぜる
卵のふわっとした口当たりがきわだつ。
味の方向性で調整するアレンジ
濃厚さを出す
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卵黄のみを使う
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バター1g
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白だしをほんの少し
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ごま油を極微量（香り付け）
まろやかにしたい
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マヨネーズ少量
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牛乳数滴
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白身を多めに混ぜる
スパイシーにしたい
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粗挽き黒胡椒
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ラー油数滴
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七味唐辛子をほんの少し
香りを立たせる方法
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ごはんは熱々ではなく、少し冷ましたもの
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卵を先に溶いてからゆずこしょうをのせる
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混ぜすぎず、香りを残す
辛さはどれくらい？子ども・妊娠中の注意点
大人
適量なら心地よい辛さ。少量で香りが広がるため使いやすいです。
子ども
辛味を敏感に感じる場合があるため、
まずは 爪楊枝の先でちょこん が安心。
妊娠中・授乳中
刺激があるため、体調と相談しながら少量から試すのがおすすめ。
不安がある場合は専門家に相談するとより安心です。
（※医学的助言ではなく、一般的な食品の注意点です）
万能アレンジ15選
肉料理
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焼き鳥（塩・タレどちらも◎）
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チキンソテーの仕上げ
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ステーキのアクセント
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豚しゃぶ × ポン酢に少量プラス
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唐揚げのディップ
麺類
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うどん
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そば
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そうめん
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和風パスタ・クリームパスタ
ごはん系
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ツナマヨおにぎり
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卵かけごはんの味変
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炊きたてごはんに“ちょいのせ”
さっぱり料理
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冷奴
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湯豆腐
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白身魚の刺身 × ポン酢に少量（意外に合う）
どこで買える？
通販
以下で取り扱いがあります（一般的な情報です）
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Amazon
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楽天市場
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Yahoo!ショッピング
実店舗
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九州のスーパー
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一部の全国チェーンの調味料コーナーに置かれる場合も
価格帯
600〜900円前後（容量・店舗によって変動）
保存方法・賞味期限：おいしさを保つコツ
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開封後は冷蔵庫へ
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フタをしっかり閉める
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香りが移りやすいため密閉袋に入れると安心
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ゆずの香りのピークは開封後1〜2か月ほど
→ 早めに使うとより香りが楽しめます
代用レシピ
完全な再現は難しいものの、
「雰囲気だけ似せたい」場合は以下が便利。
簡易代用
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ゆずこしょう
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おろしにんにく少量
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塩ひとつまみ
もう少し本格派
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ゆず皮のすりおろし
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青唐辛子 or 一味
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にんにくすりおろし
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塩少々
FAQ
Q：辛さは強いですか？
→ ピリッと感じる程度。苦手な方は少量から。
Q：子どもは食べられる？
→ 辛味に敏感なことが多いため極少量から。
Q：妊娠中・授乳中でも使える？
→ 刺激があるため体調に応じて。心配な場合は専門家相談を。
Q：余ったらどう使えばいい？
→ 肉・魚・麺・豆腐料理など幅広く活用できます。
Q：賞味期限は？
→ パッケージの表示を優先。開封後は香りが落ちやすいため早めに使用を。
まとめ｜卵かけごはんを“ひとさじで格上げ”する万能調味料
ガーリックゆずこしょうは
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ゆずの爽やかさ
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にんにくの旨味
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ほどよい辛味
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卵との相性の良さ
これらが揃った、
「卵かけごはんの弱点をカバーする調味料」 です。
テレビで紹介され話題になったのも納得の一品。
普段の朝ごはんや夜食のTKGが、
ひとさじで“ちょっと贅沢な味”に変わります。
気になる方は、まずは少量から試してみてください。
きっと新しいお気に入りの味と出会えるはずです。
