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大葉・梅・ラー油の香りと酸味で「軽い余韻の塩ラーメン」に変わる

いつものサッポロ一番塩らーめんは、素朴で安定した美味しさが魅力ですが、
「今日は少し変えたいな…」「さっぱり食べられる一杯がほしい」
そんな日もあると思います。

そこで注目を集めているのが、ギャル曽根さんが紹介した 大葉 × 梅 × ラー油 のアレンジ。

香り
酸味
コク

この3つのバランスで、袋麺とは思えない“奥行きある風味”を感じられるという声が多く、SNSでも一気に広まりました。

本記事では、作り方だけでなく

味の仕組み
失敗しないコツ
食材選びのポイント
さらに深掘りのアレンジ
シーン別の楽しみ方
保存術
まで、総合的にガイドします。

どうして話題になったの？

深掘り：ギャル曽根さんの反応と視聴者の共感

YouTube でギャル曽根さんが紹介した際、視聴者が注目したのは“リアルな驚きの表情”。

「香りが良い！」
「シンプルなのにまとまりがすごい」
といったコメントが印象に残り、多くの視聴者が再現したことで一気に話題に。

再現した視聴者の反応

大葉の香りで“塩スープが軽く感じる”
梅の酸味で“食べやすい爽やかさが加わる”
ラー油が少量でも香りづけとしてちょうど良い

普段から袋麺にアレンジしない層にも広がった“とっつきやすさ”が人気の理由です。

なぜ美味しく感じるのか？

美味しさの背景をやさしく科学的に解説

料理の組み合わせは「味」「香り」「温度」「食感」が影響しますが、このアレンジは特に 香りの相乗効果 が大きな特徴です。

大葉の香り成分と塩スープの相性

大葉の爽やかな香りには「清涼感」があり、温かいスープと組み合わさると
“軽やかさ”が強調される と感じる人が多いようです。

塩ラーメンの透明感ある味と大葉の香りは、相性がとてもよいとされます。

梅の酸味が味を引き締める

梅のクエン酸は酸味の中でもキリッとした輪郭があり、
油分のある料理に加えると味全体が整いやすくなります。

塩ラーメンの余韻に酸味が加わることで
“後味がすっきり” と感じる方が多いのがポイント。

ラー油の香ばしさが全体をまとめる

ラー油は辛味を強調しない使い方が鍵。
ほんの少量で香りが立ち、
大葉と梅の香りを“つなげる役割”を果たします。

味の構成としては
香り → 酸味 → 香ばしさ
と段階的に広がりが出るイメージです。

必要な材料（1人前）

身近で揃い、手を加えやすい構成

サッポロ一番塩らーめん…1袋
水…500ml
大葉…5〜10枚
梅干し or ねり梅…適量
ラー油…少量
付属のごま…全部

※梅干しの種類・量で酸味が変わるため、調整しやすいのも魅力。

基本の作り方

① 麺を3分茹でる

沸騰した湯で麺をパラッと広げ、均一に火を入れます。
硬めが好きなら2分半でも。

② スープとごまを溶く

粉末スープは先にしっかり溶かすと味が安定します。
ごまは香りの層を作る役割もあり、そのまま全部使うのがおすすめ。

③ 大葉を千切りにしてのせる

大葉は香りを活かすため、水分をよく切るのがコツ。
乾燥しすぎていると香りが弱まるので、直前に切るとベスト。

④ 梅を少しずつ溶かす

梅の量で味が変わるため、好みに合わせて調整しやすいメリットがあります。

⑤ 最後にラー油を“ひとまわし弱”

多すぎると辛味が主張するため、香りが出る程度で十分。

SNSや口コミの声

実際に作った人の投稿から、よくみられる傾向をまとめると…

好評ポイント

「軽い味わいで食べやすかった」
「食欲が落ちている日でもスッと入る感じ」
「梅と塩の相性が想像以上」
「夏にも冬にもいける味」

よくあるアレンジ提案

大葉多め
梅をほぐして全体に広げる
麺を硬めに仕上げる
レモンやゆずを加える

味の幅が広く、試しやすいのが特徴です。

女性層に支持がある理由

SNSでの傾向を見ると、以下のポイントが“好みと一致しやすい”ようです。

爽やかな香りで食べやすい

大葉をのせるだけで、ラーメン特有の重さを感じにくいという声が多い。

彩りがきれいで満足感がUP

白・緑・赤の組み合わせで、食卓に置いたときの見栄えが良い。

夜でも楽しみやすい軽さ

あっさりした印象で食べられるため、「遅い時間でも罪悪感が少ない」という投稿も。

※あくまで主観的な傾向として紹介しており、効果を保証するものではありません。

梅干しの種類で広がる味の世界

■ 白干し梅

酸味しっかり、味が引き締まる。

■ はちみつ梅

まろやかで初心者向け。

■ かつお梅

かつおの旨味で“和風感”が強まる。

■ ねり梅

混ぜやすく、味のばらつきが出にくい。

それぞれの特徴を活かすことで、同じアレンジでも表情が変わります。

さらに美味しくなる“ちょい足し”

以下はすべて実際に試されることの多い組み合わせです。

追いごま
ゆかり
とろろ昆布
ごま油
レモン・ゆず果汁
かつお節
刻み海苔
温泉卵
鶏むね肉のほぐし
白ネギの千切り
青じそチューブ

組み合わせ次第で「梅しそ風」「和風中華風」「爽やか洋風」など方向性が広がるのも魅力。

梅しそが苦手でも楽しめる調整法

大葉を控えめに
梅をごく少量から
スープ量を調整
ラー油は香りづけまで
梅の代わりにレモンを使用

特にレモン代替は、酸味を和らげつつ爽やかさを出せるため人気です。

失敗しないための実践テクニック

大葉は水気を丁寧にふき取る
麺は“ほぐしながら茹でる”と均一に仕上がる
梅の塩分を考慮して味を微調整
ラー油はスープに加えすぎない

たったこれだけで味の仕上がりが大きく変わります。

大葉・梅の保存術

■ 大葉

キッチンペーパー＋保存袋で冷蔵
数日〜1週間ほど持つ場合あり
冷凍保存も可能（香りは弱まる）

■ 梅

ねり梅は扱いやすく長持ち
梅干しは密閉容器で保存可能

※いずれも状態を確認し、早めの使用が安心です。

“ヘルシー視点”の一般的な特徴

（効果を保証するものではありません）

大葉は一般的に抗酸化成分があると紹介される
梅の酸味でさっぱり感が演出される
ラー油は少量で香りづけになる
タンパク質源を加えるとバランスが整いやすい

料理を楽しむうえで知っておくと役立つ程度の情報として紹介しています。

よくある質問

Q1. ラー油なしでも美味しい？

→ 香りの立ち方は変わりますが、梅と大葉だけでも爽やかに仕上がります。

Q2. 麺をアレンジできますか？

→ 太麺や乾麺に変えると、より食べ応えが出るという声もあります。

Q3. 具材を増やしてもいい？

→ ほぐし鶏・卵・海苔・きのこ等は相性がよい傾向です。

Q4. 子どもは食べられる？

→ 辛味や酸味を控えめにすると食べやすくなることがあります。
　年齢や体質により調整してください。

まとめ｜爽やかで奥行きのある“梅しそ塩ラーメン”

大葉・梅・ラー油が香りと酸味のバランスを作る
アレンジ次第で何通りもの味が楽しめる
食材がシンプルで扱いやすい
気分を変えたいときの“軽い一杯”として人気

簡単なのに、ひと口めで新鮮さを感じられるアレンジです。

ぜひその日の気分に合わせて、あなた好みのバランスに調整してみてください。