※本記事は、テレビ番組「家事ヤロウ!!!」で紹介された内容を参考に、家庭で作りやすく・失敗しにくいよう独自に再構成・解説したものです。放送内容をそのまま再現したものではありません。味の感じ方には個人差があります。
はじめに
結論からお伝えすると、
崩したまご焼きの味噌汁は「コクと香りを楽しむタイプ」の味噌汁です。
そのため、
-
いつものあっさりした味噌汁を想像していた
-
家族（特に子ども中心）の献立に合わせた
こうした場合に、
「思ったより濃い」「家族には合わなかった」「好みが分かれた」
と感じることがあります。
ただし安心してください。
この味噌汁は失敗レシピではありません。
-
味噌の量
-
チーズの入れ方
-
にんにくの有無
-
水分量
これらを少し調整するだけで、
驚くほど食べやすい味に変わります。
この記事では、
「合わなかった…」で終わらせないための
理由・調整法・家族向けアレンジを、丁寧に解説していきます。
崩したまご焼きの味噌汁とは？【番組で話題】
「崩したまご焼きの味噌汁」は、
テレビ朝日の番組「家事ヤロウ!!!」で話題になったレシピです。
番組内では、料理家の和田明日香さんが紹介していました。
一般的な卵味噌汁との決定的な違い
この味噌汁の最大の特徴は、
-
卵をだしに入れる前に焼く
-
仕上げにピザ用チーズを少量加える
という点です。
「味噌汁にチーズ？」と驚かれることが多いですが、
味噌とチーズはいずれも発酵食品で、
うま味の方向性は意外と近い組み合わせです。
作る前に知っておきたい｜この味噌汁の正直な特徴
あっさり派には濃く感じやすい理由
卵・味噌・チーズのうま味が重なるため、
一般的な味噌汁より味の主張がはっきりしています。
「飲み物としての味噌汁」ではなく、
**「食べる系の汁物」**という印象に近いです。
焼き卵とにんにくで香りが前に出る
卵はふんわり仕上げるのではなく、
焼き色をつけることで香ばしさを引き出します。
さらに、にんにくを使うことで
香りのインパクトが強めになります。
具が少なくても満足感が高い
野菜たっぷりではありませんが、
卵とチーズのコクで満足感はかなり高め。
夜ごはんや軽めの主菜代わりとして
使われることも多い味噌汁です。
なぜ「崩したまご焼き」にすると味が変わるの？
理由はとてもシンプルです。
卵を焼くことで起きる変化
-
香ばしさが出る
-
卵の存在感が強くなる
-
だしに負けない味になる
一般的な卵味噌汁との比較
-
ふんわり卵味噌汁
→ やさしい・軽い・脇役 -
崩したまご焼き味噌汁
→ 香ばしい・コク深い・主役級
同じ「卵」でも、
調理方法でここまで印象が変わります。
チーズ×味噌はなぜ合う？
チーズはこの味噌汁の賛否が分かれるポイントです。
合う理由
-
味噌もチーズも発酵食品
-
うま味成分が重なり、コクが増す
合わないと感じる理由
-
入れすぎると重くなる
-
チーズ感が前に出すぎる
つまり、
チーズは「隠し味」くらいが正解です。
【基本レシピ】崩したまご焼きの味噌汁（3〜4人分）
この投稿をInstagramで見る
実際の仕上がりや、焼き卵の雰囲気が気になる方は
写真を見るとイメージしやすくなります。
※記事の流れを止めないよう、軽く目を通す程度でOKです。
材料
-
卵：2〜3個
-
にんにく：1片（省略可）
-
オリーブオイル：小さじ2
-
水：600ml
-
かつお節：1袋（4〜5g）
-
味噌：大さじ2〜3（調整可）
-
ピザ用チーズ：ひとつかみ
※アレルギーのある方は、使用する食材にご注意ください。
作り方
-
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りを出します。
-
卵を割り入れ、黄身を崩しながら焼き色がつくまで焼きます。
-
水とかつお節を加え、軽く煮ます。
-
火を弱め、味噌を溶き入れ、チーズを加えます。
-
器に盛り、お好みでオリーブオイルを少量たらして完成です。
「濃い・合わない」と感じる理由を整理すると
SNSなどの感想を見ると、評価が分かれています。
好評な人に多い傾向
-
コクがあって満足感がある
-
普通の味噌汁に飽きていた
-
夜向きでちょうどいい
合わなかった人に多い傾向
-
家族には不評だった
-
朝や軽食には重く感じた
-
にんにくやチーズが強い
※これらは個人の感想をもとにした傾向です。
味が濃いと感じたときの具体的な調整方法
失敗したと思う前に、次を試してください。
-
味噌は大さじ1.5から入れる
-
チーズは半量以下にする
-
水を50〜100ml足す
-
にんにくを完全に省く
この調整だけで、
印象がかなり変わります。
家族向けに作るなら意識したいポイント
-
にんにくなし
-
チーズ控えめ
-
味噌は薄め
これだけで、
子どもでも食べやすい味になりやすいです。
向いている人・向いていない人
向いている人
-
食べ応えのある味噌汁が好き
-
洋風寄りの味が好き
-
夜ごはん向きの汁物を探している
向いていない人
-
毎日あっさり味噌汁派
-
にんにくの香りが苦手
-
朝食用の軽い汁物を探している
アレンジ例でさらに調整
-
あっさり：チーズなし＋水多め
-
コク控えめ：卵は焼くがチーズ半量
-
ボリューム：ベーコンやウインナー少量
-
野菜追加：ほうれん草・小松菜
-
朝向き：にんにく・チーズなし
よくある質問
Q. チーズなしでも作れますか？
A. はい。香ばしい卵味噌汁として十分美味しく作れます。
Q. 作り置きはできますか？
A. 風味が落ちやすいため、できれば作りたてがおすすめです。
まとめ｜「濃い」と感じるかは調整次第
崩したまご焼きの味噌汁は、
万人向けではありませんが、
好みにハマる人にはクセになる味です。
最初に合わないと感じても、
調整できる幅が広いのがこのレシピの良さ。
ぜひ、ご家庭の好みに合わせて
無理のない形で楽しんでみてください。
