節約食材でも ごちそう感たっぷり「ちゃんと主役」になる満足おかず
最初に結論からお伝えします。
この「肉巻き厚揚げの照り焼き」は、
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厚揚げで自然にかさ増しできる
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豚バラの旨みと脂で満足感が高い
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甘辛照り焼き×薬味タルタルで味に奥行きが出る
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フライパンひとつで調理できて後片付けも楽
という、節約・ボリューム・ごちそう感を同時に叶えてくれる主菜です。
「節約レシピ＝物足りない」という印象を、いい意味で裏切ってくれる一品。
忙しい日、疲れている日でも「今日はちゃんと作った感」が出ます。
厚揚げ×豚バラは、なぜこんなに相性がいい？
このレシピが満足感の高い理由は、食材の組み合わせにあります。
厚揚げの強み
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水分が少なく崩れにくい
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豆腐より食べ応えがある
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価格が安定していて家計にやさしい
豚バラの役割
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脂のコクで満足感をプラス
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巻くことで見た目が豪華
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照り焼きだれとの相性が抜群
この2つを組み合わせることで、
安い・多い・おいしい の三拍子がそろいます。
こんなお悩み、ありませんか？
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厚揚げ料理がいつも同じ味になる
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豆腐系のおかずだと家族の反応が微妙
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食費を抑えたいけど、量も欲しい
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晩ごはんの主菜を考えるのが毎日ストレス
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フライパンひとつで済ませたい
このレシピは、そんな日常の悩みを一気に解決してくれます。
レシピの参考元について
この料理は、料理家の タサン志麻さん が
テレビ番組や公式YouTubeなどで紹介している家庭料理を参考にしています。
特徴は、
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難しい工程を入れない
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家庭にある調味料だけで作れる
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「失敗しにくさ」を重視した構成
本記事では、その考え方をもとに
家庭で再現しやすい形に整理・解説しています。
※公式レシピの転載ではなく、公開情報を参考にした解説記事です。
この料理が向いている人・向いていない人
特におすすめな人
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食べ盛りの家族がいる
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節約しつつ満足感も重視したい
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厚揚げをよく買う
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ご飯が進む主菜が欲しい
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洗い物を減らしたい
あまり向かない人
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あっさり味だけを好む
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揚げ物・脂を極端に避けている
※その場合は、豚ロース薄切りに変えるなど調整も可能です。
薬味タルタルが「味を完成させる理由」
このレシピの隠れた主役が、薬味入りタルタルソースです。
照り焼きだけだと、
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最初はおいしい
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途中で少し重く感じる
ということがあります。
そこに、
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ねぎ
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みょうが
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大葉
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しょうが
などの薬味を加えることで、
後味が一気にさっぱり します。
薬味が苦手な場合は？
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玉ねぎだけ
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普通のタルタルソース
でもOK。
全部そろえなくても、2〜3種類で十分おいしく仕上がります。
材料（約4人分）
基本材料
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厚揚げ：1.5パック
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豚バラ薄切り肉：約600g
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サラダ油：適量
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塩・こしょう：少々
照り焼きだれ
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みりん：大さじ3
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砂糖：大さじ1.5〜2
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しょうゆ：大さじ3〜4
薬味タルタル
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ゆで卵：4個
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マヨネーズ：大さじ6
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レモン：1/4個（省略可）
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白ねぎ／みょうが／大葉／小ねぎ／しょうが
※全部そろえなくてOK
作り方（初心者さんでも失敗しにくい）
① 厚揚げを切って豚バラを巻く
厚揚げは4等分。
豚バラ肉でぐるっと包み、最後は軽く押さえます。
👉 角まで包むのが、はがれにくくする最大のコツ。
② 塩こしょうして焼く
フライパンに油を入れ、
巻き終わりを下 にして並べます。
中火で焼き、焼き色がつくまでは触らない。
これだけで失敗率が大きく下がります。
③ 脂を拭いて照り焼きだれ
余分な脂を軽く拭き取ってから、
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みりん
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砂糖
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しょうゆ
を加え、絡めながら煮詰めます。
👉 タルタルをのせる前提なので、少し薄めでOK。
④ 薬味タルタルを作る
ゆで卵は包丁を使わず、手で崩します。
刻んだ薬味・マヨネーズ・レモンを混ぜるだけ。
粗めに仕上げると、家庭料理でもお店っぽくなります。
⑤ 盛り付けて完成
お皿に盛り、
上から薬味タルタルをたっぷりのせたら完成です。
よくある失敗とその回避法
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肉がはがれる
→ 巻き終わりを下にして最初は触らない -
焦げる・味が濃い
→ 煮詰めすぎない。火止めは早め -
油はねが怖い
→ 厚揚げが見えないよう包み、途中で脂を拭く
味の調整アイデア（家族向け）
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甘めが好き → 砂糖を少し増やす
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さっぱり → レモン・薬味多め
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子ども向け → 薬味控えめ＋甘め
献立例｜何を合わせる？
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豚汁・わかめスープ
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キャベツの千切り
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きゅうりの浅漬け
ご飯にのせて 照り焼き丼 にするのもおすすめです。
保存・翌日の食べ方・リメイク
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冷蔵保存：目安1日
※保存状態や季節により異なります -
温め直し：フライパン or 電子レンジ
リメイク例
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照り焼き丼
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うどんの具
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照り焼きサンド
※再加熱は十分に行い、早めにお召し上がりください。
よくある質問（FAQ）
Q. 豚こまでも作れますか？
可能ですが、薄切り豚バラの方が巻きやすく仕上がりも安定します。
Q. 厚揚げの油抜きは必要？
今回は不要です。
Q. 薬味なしでも大丈夫？
普通のタルタルソースでも問題ありません。
Q. みりんがない場合は？
酒＋砂糖で代用可能ですが、照りは控えめになります。
Q. お弁当に入れてもいい？
前日に作る場合は十分に加熱し、当日は再加熱してから詰めてください。
まとめ｜「また作りたい」と思える節約主菜
厚揚げが、ここまで主役級になるとは思わなかった。
そんな声が聞こえてきそうな一品です。
節約食材なのに、
しっかりボリューム・しっかり満足。
「今日は何を作ろう…」と迷った日に、
ぜひ思い出してほしい、頼れる定番レシピです。
