「焼き芋が余った」
「そのまま食べるのは飽きた」
「甘くなりすぎないスープにしたい」
そんな方におすすめなのが、スーパーの焼き芋ポタージュです。
テレビや動画でも話題になった
タサン志麻さんの焼き芋ポタージュにヒントを得て、
本記事では家庭向けに作りやすく再構成したレシピを紹介します。
※公式レシピの転載ではなく、一般家庭向けアレンジ版です。
「動画のポイントを初心者向けに解説します」
焼き芋ポタージュが検索される理由
近年「焼き芋 アレンジ」「焼き芋 リメイク レシピ」という検索が増えています。
背景には：
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スーパーで手軽に買える
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甘みが強い
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余りやすい
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冷蔵保存で硬くなる
という事情があります。
そこで注目されているのが、
スープへのリメイクです。
焼き芋ポタージュの魅力
① 砂糖なしで甘い
焼き芋は糖化が進んでいるため、自然な甘さが出ます。
② 時短調理
下処理不要。
20分で完成。
③ 子どもも食べやすい
なめらかな食感。
甘すぎない焼き芋ポタージュの黄金バランス
甘くなりすぎる原因は主に3つ：
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焼き芋の入れすぎ
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塩分不足
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玉ねぎの炒め不足
① 玉ねぎをしっかり炒める
弱火で5〜10分。
焦がさない。
玉ねぎの旨みが甘さを中和します。
② ベースはやや濃いめ
牛乳を入れる前に味を決める。
③ 焼き芋は約400gまで
増やすほど甘くなります。
材料（2〜3杯）
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焼き芋…約400g
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玉ねぎ…1個
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水…400ml
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コンソメ…1個
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牛乳…250〜300ml
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油…大さじ1
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塩・こしょう
作り方
① 玉ねぎを炒める
塩ひとつまみ。
半透明まで。
状態目安：
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水分が出る
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音が静かになる
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香りが甘くなる
② 煮る
水＋コンソメ。
5分。
必ず味見。
③ 焼き芋投入
皮をむき、加える。
④ 撹拌
ブレンダー推奨。
⑤ 牛乳で伸ばす
少しずつ。
⑥ 温め直し
沸騰させない。
ミキサーなしでも作れる？
可能です。
方法：
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マッシャー
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すりこぎ
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裏ごし
粒感ありでもOK。
失敗パターン完全対策
| 問題 | 原因 | 解決 |
|---|---|---|
| 甘すぎる | 芋過多 | 塩追加 |
| 水っぽい | 牛乳過多 | 煮詰める |
| 分離 | 沸騰 | 弱火 |
| 粘りすぎ | 芋多 | 牛乳追加 |
焼き芋の種類別仕上がり
ねっとり系
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なめらか
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甘み強い
ほくほく系
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軽い
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食べ応え
甘さ控えめ希望ならほくほく系。
栄養について（一般情報）
さつまいもには：
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食物繊維
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ビタミンC
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カリウム
が含まれます。
※健康効果を保証するものではありません。
冷製ポタージュにする方法
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粗熱を取る
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冷蔵庫で冷やす
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牛乳多め
夏向きアレンジ。
保存方法
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小分け保存
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冷蔵2日以内
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冷凍1か月以内
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再加熱は中心まで
異臭・酸味・分離は廃棄。
※一般家庭向けレシピです。
アレンジ10選
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バター追加
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豆乳変更
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ベーコン
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クルトン
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黒こしょう
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粉チーズ
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カレー粉
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パセリ
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さつまいもチップス
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パンディップ
こんな人におすすめ
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焼き芋が余る
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子ども向け
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甘さ控えめ
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時短調理
まとめ｜焼き芋はスープ化が最強
スーパーの焼き芋は
実はポタージュ向き食材。
玉ねぎとの組み合わせで
甘すぎない濃厚スープに。
タサン志麻さんの発想にヒントを得つつ、
家庭向けにアレンジすれば失敗しません。
ぜひ一度試してみてください。
