【タサン志麻さん流】えのきガレットの作り方｜材料2つで5分！カリカリ食感がやみつき

「えのき、いつも味噌汁か炒め物ばかり…」
「簡単で失敗しない副菜が知りたい」
「できれば洗い物も少なく済ませたい」

そんな方にぜひ試してほしいのが、
**タサン志麻さん考案の“えのきガレット”**です。

テレビ番組 沸騰ワード10 で紹介され話題になったこのレシピは、

・材料は基本2つ
・調理時間は約5分
・フライパン1枚

という手軽さなのに、
外はカリカリ、中はシャキッとした食感が楽しめる優秀メニュー。

ここでいう「ガレット」はフランス料理の正式なガレットではなく、
**日本でよく使われる“丸く焼いたアレンジ料理”**という意味合いです🌷

忙しい日の「あと一品」や、ちょっとしたおつまみ、
さらにはお子さんのおやつにも使える万能レシピですよ。

【結論】えのきガレットは「油控えめ・押す・触らない」で誰でも成功します

まず最初に、いちばん大切なポイントをまとめます。

成功の3つの基本ルール

● 基本は油なし（くっつく場合は薄く油OK）

ピザ用チーズから自然に脂が出るため、
テフロン加工の新しいフライパンなら油なしでも焼けます。

ただし、

・フライパンが古い
・鉄フライパンを使う

場合は、キッチンペーパーで薄く油をのばす程度で十分です。

● フライ返しでギュッと押す

焼き始めに上から押さえることで、

えのきとチーズが一体化
火通りが均一
崩れにくい

という良いことづくめ。

ここは少し勇気を出して、しっかり押してください😊

● 焼き色がつくまで触らない

途中で動かすと、

くっつく
崩れる
水分が出る

原因になります。

ふちがこんがり色づくまで、ぐっと我慢しましょう。

えのきガレットってどんな料理？

えのきとチーズを混ぜて焼くだけの、とてもシンプルな一品。

でも、

✔ チーズの香ばしさ
✔ えのきのシャキシャキ感
✔ ほどよい塩味

が合わさって、「えのきってこんなにおいしかった？」と驚く方がとても多いんです。

副菜にも、おやつにも、お酒のお供にも使えるので、
覚えておくとかなり重宝します。

材料はたった2つ（基本形・1枚分）

えのき：1袋（石づきを除いて約80〜90g）
ピザ用チーズ：えのきと同量くらい
粗びき黒こしょう：お好みで

※レシピによっては片栗粉や塩を少量加える場合もありますが、
まずはこのシンプル版で十分おいしく作れます。

作り方｜写真なしでも迷わない4ステップ

① 下準備

えのきは石づきを切り落とし、長さを3等分にします。

② 混ぜる

ボウルにえのきとピザ用チーズを入れ、軽く混ぜます。

③ 焼く（ここで押します）

フライパンを中火で熱し（必要なら薄く油）、
えのきチーズを薄く円形に広げてのせます。

すぐにフライ返しで上からギュッと押します。

④ 裏返して完成

ふちがこんがりしてきたら裏返し、反対側も同じように焼きます。

両面こんがり焼けたら完成です♪

ベチャッと失敗する原因と対処法【検索されやすい重要ポイント】

「水っぽくなった…」という声、実はとても多いです。

● 火力が弱い

弱火だと水分が抜けずベチャベチャに。必ず中火で。

● 山盛りにしている

厚みがあると中まで火が通りません。薄く広げましょう。

● 早く触りすぎ

焼き色がつく前に動かすと失敗しやすくなります。

フライパン別の焼きコツ

テフロンの場合

油なしOK。焼き色がつけば自然に離れます。

鉄フライパンの場合

最初だけ薄く油を塗ると安心。

古いフライパンの場合

クッキングシートを敷くと失敗しにくくなります。

子どもは食べられる？塩分は？

味付けなしでも、チーズの塩味で十分おいしいです。

小さなお子さんがいる場合は、
黒こしょうを省けば安心ですよ。

カロリー・糖質は？ダイエット中でもOK？

えのきは低カロリーで食物繊維が豊富。

チーズはややカロリー高めですが、
満腹感があるので食べすぎ防止にもつながります。

夜に食べるなら半量くらいがおすすめ🌙
（※正確な数値はチーズ量で変わります）

作り置き・冷蔵・冷凍はできる？

基本は「作りたて専用」。

冷凍すると食感が落ちやすくなります。

冷蔵した場合は、トースターで温め直すと
多少カリッと戻りますよ。

こんな方におすすめ

忙しい平日の副菜に悩んでいる
きのこ嫌いのお子さんがいる
簡単なおつまみを探している
洗い物を増やしたくない

ひとつでも当てはまったら、ぜひ一度試してみてください😊

よくある質問

Q. 弱火でも作れますか？

→ 中火がおすすめです。弱火だと水分が出やすくなります。

Q. とろけるチーズでも大丈夫？

→ OKですが、焼き色がつきにくい場合があります。

Q. 何枚くらい焼けますか？

→ えのき1袋で1〜2枚ほど作れます。

まとめ｜えのきは“焼くだけ”で主役になります

えのきガレットは、

✔ 材料シンプル
✔ 5分で完成
✔ 失敗しにくい

なのに、満足感はしっかり。

冷蔵庫にえのきとチーズがあったら、
ぜひ気軽に作ってみてくださいね🌸