最近話題のキッチンアドベンチャーから、大根を活用した簡単なレシピをご紹介します。
※画像はイメージです。
電子レンジだけで作れる「ふろふき大根のそぼろあん」が注目を集めています。
料理研究家の山本ゆりさんのレシピは、煮物に通常必要な時間を大幅に短縮できるだけでなく、手軽に美味しい料理を楽しむことができます。
以下にその方法を詳しく説明します。
ふろふき大根のそぼろあんの材料（2人分）
・大根：10cm（約400g）
・水：200ml
・和風だしの素：小さじ1
・みりん：小さじ1
・塩：少量
・青じそ：適量
☆そぼろあん
・豚ひき肉：80g
・片栗粉：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・水：適量
ふろふき大根のそぼろあんの作り方
1. 大根を2.5cm幅に切り、皮を厚めに剥き、十字に切り込みを入れます。
2. 耐熱容器に水、和風だし、みりん、塩を混ぜ、大根を加えて電子レンジで加熱します。
3. 大根を裏返し、再度加熱します。
※かたい場合はさらに2～3分加熱してください。
4. 青じそは細かく切ります。
5. 別の容器でそぼろあんの材料を混ぜ合わせます。
6. 大根が柔らかくなったら取り出し、冷まします。
7. そぼろあんを加熱し、大根にかければ完成です。
まとめ
大根の皮を厚めにむくことで、より柔らかな食感が得られます。
大根を加熱後冷ますことで、味がより染み込みます。
そぼろあんは豚ひき肉に片栗粉を先に混ぜることで味わいが増します。
電子レンジ加熱後の容器は熱くなるので、取り扱いには注意してください。
材料量を倍にする場合は、加熱時間の調整が必要です。
