ご自宅で簡単に作れる、レジ横チキンのレシピをご紹介します。
「家庭で簡単に作れるプロの味」というコンセプトで、初心者でも挑戦しやすこのレシピは、料理研究家で「syunkon カフェごはん」の著者 山本ゆりさんによって考案されました。
レジ横チキンのレシピの特徴は、卵を使わず、特別な材料も不要であること。ビニール袋を使用することで洗い物が少なく、粉が飛び散らず片付けが簡単です。また、少量の油で調理が可能で、経済的にも効率的です。
レジ横チキンの材料 (2人分)
- 鶏もも肉 : 1枚（350g）
- 水 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1
- おろしにんにく(チューブ入り) : 1cm分
- おろししょうが(チューブ入り) : 1cm分
- 塩 : 小さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ2
- 小麦粉 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ5
- 顆粒鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう : 小さじ1/2
- サラダ油 : 適量
レジ横チキンの作り方・レシピ
- 鶏もも肉を4等分に切り、浅く切り込みを入れます。
- 鶏肉、水、醤油、おろしにんにく、おろししょうが、塩、砂糖、ごま油をビニール袋に入れ、よくもみ込んで冷蔵庫で15分以上漬け込みます。
- 別の袋に片栗粉、鶏ガラスープの素、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- 小麦粉を加えた鶏肉を3の袋に移し、粉をしっかりとまぶします。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱した後、鶏肉を皮目から入れて3〜4分揚げ焼きし、裏返してさらに2分揚げ焼きします。
- 油を切って皿に盛り付けます。
カリッとした衣と中のジューシーな鶏肉が特徴のこの料理は、大人から子どもまで幅広く楽しめる味わいです。
DAIGOさんも『おいしい。衣がカリカリで歯ざわりが楽しいですね。お肉にちゃんと味が入っていてジューシー。これは大人も大好きだけど、子どももすごく喜んでくれそうです』とコメントしています。
