2024年2月2日に放映された「DAIGOも台所」の回では、料理研究家の山本ゆりさんが蒸し器を必要としない茶碗蒸しの調理法を紹介しました。
この方法で作る茶碗蒸しは、手軽に作れるにも関わらず味は抜群で、「こんなに簡単に美味しい茶碗蒸しを作れるなんて！」と驚きの声を上げました。
特に、事前に味付けされた鶏肉の美味しさが目立ちます。
蒸し器を使わない茶碗蒸しの材料（2人前）
・しめじ：20g
・鶏もも肉：40g
・かまぼこ（薄切り）：4枚
・卵：1個
・湯：160ml
・みりん：大さじ1
・和風だしの素（顆粒）：小さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・みつば：適量
鶏肉の下味
・しょうゆ：小さじ1
・酒：小さじ1
茶碗蒸しの作り方
1. しめじの石づきを切り取り、手で小分けにします。
2. 鶏もも肉は1.5cm角に切って、鶏肉の下味 (しょうゆと酒) で下味をつけます。
3. 卵をボウルに割り入れ、しっかりと溶きほぐします。
4. 別のボウルで湯、みりん、顆粒和風だしの素、しょうゆ、塩を混ぜ合わせます。
5. 4.の調味料を混ぜ合わせた液に3.で溶きほぐした卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
6. 耐熱性のココットに、鶏肉、しめじ、かまぼこのスライスを入れます。 5.の液を茶こしでこしながら注ぎ入れ、最後にみつばを飾ります。
7.それぞれの容器をアルミホイルで覆ってフタの代わりにします。
8. 水を1cm程度入れた厚手の鍋を火にかけ、沸騰したら、8.の鍋をセットし、蓋をして弱火で10分間加熱します。
9. その後、火を止めてさらに5分間蒸らします。
まとめ
蒸し器を使用しないのでお手軽にできるだけでなく、失敗も少ないし美味しくできるとご家族にも大好評なレシピなのだそうです。
