家族や友達とのバーベキューはいつも楽しいものですが、準備や後片付けを考えると、もう少し手軽にバーベキューの雰囲気を楽しみたい時もあります。
そんな時におすすめなのが、室内で簡単に楽しめるグリル料理、「豚バラクイーン」の紹介です。
豚･バラ･クイーンの材料（10串分）
・豚バラ薄切り肉 … 300g
（BBQマリネソース）
・コチュジャン … 大さじ2
・ケチャップ … 大さじ2
・料理酒 … 大さじ1
・しょうゆ … 大さじ1
・砂糖 … 小さじ1
・酢 … 小さじ1
・にんにく（すりおろし） … 1片
野菜（串に刺す用）
・ミニトマト … 適量
・ししとう … 適量
・黄色パプリカ … 適量
ミニトマト、ししとう、黄色パプリカは串のアクセントになります。
好みに合わせて野菜を選んでください。しいたけや長ネギ、にんにく、エリンギなども良いでしょう。
豚･バラ･クイーンの作り方
BBQマリネソースの準備
ソースの材料を全て混ぜ合わせます。コチュジャンの辛みとケチャップの甘みが豚肉の味わいを際立たせます。
豚肉の串打ち
豚バラ肉を3等分に切り、串に刺していきます。肉をひだ状にして串に刺すと見た目も美しくなります。
串1本に肉を6〜7枚刺し終わったら、最後に野菜を加えて肉がずれないようにします。
肉と野菜を串に刺した後、それらを厚手の保存袋に入れ、BBQマリネソースをゆっくりと注ぎ入れます。
BBQソースを具材にしっかりと馴染ませる
BBQソースを具材全体によくもみ込んで、味を馴染ませましょう。
串の持ち手が少し汚れることが気になるかもしれませんが、実はその汚れが焼き上げた際にアウトドアの雰囲気を高めてくれます。
フライパンに、串を並べてじっくりと焼く
豚バラ肉と野菜にしっかり火を通す
豚バラ肉と野菜がしっかり火を通ったら、料理の完成です。串の先には、王冠の形に切ったパプリカを飾り付けてみてください。
この方法は、普段の料理にも活かせますし、特にBBQやキャンプの際には、豚の塊肉を使うことをお勧めします。
肉にフォークで穴を開け、BBQソースに最低1時間、できれば一晩漬け込みます。
BBQグリルで焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせて端に寄せ、20分ほど蒸し焼きにします。
このレシピは、BBQに持参するための下味付けとしても紹介されていますが、フライパンで焼いても美味しく仕上がります。
まとめ
和田明日香さんが考案した「豚バラクイーン」は、日常からちょっと離れた特別な食卓を演出するのに最適です。
アウトドアでの楽しい時はもちろん、家族を笑顔にしたい時や家でのパーティーにもぴったり。お好みの野菜を用意して、このレシピを試してみてください。
