2023年12月30日に公開されたきょうの料理で、タサン志麻さんのカット野菜のあんかけ酢豚の作り方が紹介されました。
志麻さんの「あんかけ酢豚」は、その甘い餡が食欲をそそる特徴です。豚肉だけでなく鶏肉でも美味しく作れるため、アレンジが効くのも魅力の一つです。
この料理は、本格的な味を家庭で簡単に再現できます。さらに、カット済みの野菜を使うことで、調理時間の短縮にもつながります。
こんなに洗練された料理が家庭で作れるのは驚きです。是非このレシピを参考にしてみてください。
カット野菜のあんかけ酢豚のレシピ
「あんかけ酢豚」を作る際には、カット野菜を手早く炒めることがコツ！そうすることで、野菜の甘みと滑らかさが際立ち、ご飯との組み合わせが一層美味しくなります。
材料（3〜4人前）
・ミックス野菜 … 2パック（300g）
※キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンが入っているもの
・豚肉または鶏肉（食べやすく切ったもの） … 400g
・酢 … 大さじ2
・ケチャップ … 大さじ2
・水 … 大さじ2
・しょうゆ … 大さじ1
・砂糖 … 大さじ1
・片栗粉 … 大さじ3（使い分ける）
・サラダ油 … 大さじ2（使い分ける）
・塩、粗挽き黒こしょう … 適量
【作り方】
1. 酢、ケチャップ、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉（大さじ1）を混ぜ合わせてソースを作ります。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）を加え、ミックス野菜をさっと炒めて取り出します。
3. 豚肉または鶏肉を食べやすいサイズに切り、塩と黒こしょうで味付けし、片栗粉（大さじ2）をまぶします。
4. 同じフライパンに残りのサラダ油（大さじ1）を足し、肉を入れて両面を焼きます。
5. 肉に焼き色がついたら、余分な脂を取り除き、先に作ったソースを加えて絡めます。
6. 炒めた野菜を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら完成です。
調理のコツ
・野菜は手早く炒めて、食感を活かしましょう。
・豚肉には片栗粉をまぶして、味の深みを出し、ジューシーな食感に仕上げます。
・豚肉を焼く際は、しっかりと焼き色をつけて、不要な脂を落としましょう。
料理の魅力
・甘さと旨味のバランスが絶妙な味付け。
・素早く美味しい一皿が完成、時間がない日にも最適。
・ご飯にもぴったりで、家族全員が喜ぶ味わいです。
まとめ
タサン志麻さんが作る料理は、家庭でもおしゃれに、そして美味しく仕上がります。
このレシピなら、特別な技術がなくても家で簡単に美味しい料理を作れることに驚きます。
カット野菜を使うことで調理時間が短縮できるのも、大きな魅力です。
このレシピを参考に、ぜひ試してみてください。
今回は、長寿番組「きょうの料理」で紹介された魅力的なレシピをご紹介しました。
簡単に作れるこのレシピを、是非お試しください。最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
「きょうの料理」はEテレで月曜から金曜の午後9時、NHK総合では金曜の午後0時20分に放送されています。
放送開始から66年以上経つこの番組は、日々の食事作りのヒントが詰まっており、初心者でもすぐに試せるレシピが多く紹介されています。
