坦々豆腐は、四川省原産の辛く香ばしい中華料理です。「坦々」という名前は、昔、屋台でこの料理を担いで売る人たちが使っていた担ぎ棒から来ています。
この料理は、豆腐の上に挽肉とラー油を加えて作ります。特有の辛さと香りが魅力で、山椒や白胡麻などのスパイスが加わることで、舌にピリッとした刺激を与えます。
ごはんや麺類と合わせると、一層おいしくいただけます。
2024年2月11日の放送で紹介された「電子レンジで簡単に作れる坦々豆腐」は、豆乳とめんつゆだけで味付けするという、非常にシンプルながらもおいしいレシピです。
料理研究家の山本ゆりさんが、電子レンジだけで5分で完成する豆腐料理を紹介してくれました。
このレシピは健康的で栄養価も高く、とても役立ちます。是非、お試しください。
電子レンジで簡単に作れる坦々豆腐の材料（1人前）
・絹豆腐 … 1個
・豚挽肉 … 40g
・片栗粉 … 小さじ1/4
・砂糖 … 小さじ1
・醤油 … 小さじ1
・水 … 小さじ1
・無調整豆乳 … 大さじ3
・濃縮めんつゆ … 大さじ1と1/2
・白胡麻
・ラー油
・青ネギ
・山椒粉
電子レンジで簡単に作れる坦々豆腐のポイント
・片栗粉で挽肉の脂をとろみに変えます。
・水加減で味を調整し、豆腐をしっとり仕上げます。
・絹ごし豆腐の滑らかさが坦々豆腐にピッタリ。
・豆腐が爆裂しないよう、電子レンジで加熱する際はラップに隙間を開けましょう。
電子レンジで簡単に作れる坦々豆腐の作り方
1. 豚挽肉と片栗粉をボウルで混ぜ合わせ、砂糖、醤油、水を加えてさらに混ぜます。
2. そのミックスをラップで軽く覆い、600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 加熱後、温かいうちによく混ぜてほぐします。
4. 豆腐を耐熱皿に置き、豆乳とめんつゆをかけます。
5. 再度ラップをして、600Wで2分加熱。
6. 完成した豆腐の上に白胡麻、刻んだ青ネギを散らし、ラー油をかけ、お好みで山椒粉を振りかけます。
まとめ
電子レンジを使用して、豆乳でコクを出しながら簡単に坦々豆腐を作ることができます。
味付け挽肉やラー油のトッピングで、本格的な中華の風味を楽しめます。豆腐や豆乳は栄養が豊富で美容にも良いため、健康を意識する方にもおすすめです。
