2020年4月21日放送のあさイチでタコとナスの炒めるマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは管理栄養士の今泉マユ子さんです
タコとナスの炒めるマリネの感想･レビュー
まず、一番に思うのは、意外と味が濃いことです。さっぱりというよりは、しっかりと味のついたおかずといった感じです。
タコの歯ごたえ、ナスの柔らかい感じ、トマトのジューシーな感じが合わさり、とても楽しいです。
私は、作ってそのまま、温かい状態で食べたのですが、夏が近づいてきたら、冷やして食べると、より味が染みて、口当たりもよく、美味しくなりそうです。
タコとナスの炒めるマリネのレシピ
タコとナスの炒めるマリネの材料
・ナス … 2個
・パスタ用ペペロンチーノソース … 1食分
・茹でタコ … 100ｇ
・トマト … 1個
・にんにく、唐辛子、パセリ … お好みで
タコとナスの炒めるマリネの作り方
1）茹でタコは、一口大
ナス、トマトは、2センチ角に切ります。
2）フライパンが冷たい状態で
ペペロンチーノソース、ナスを入れ、
火をつけて炒めます
3）ナスがしんなりしてきたら、
茹でタコ、トマトを加えて、さっと炒めます。
4）ペペロンチーノソースに
別添えのトッピング、
お好みでにんにく、唐辛子、パセリを加え、
混ぜ合わせます。
5）季節によっては、
冷蔵庫で冷やすとよりおいしいです。
まとめ
ペペロンチーノソースとナスを炒めて、タコやトマトを加えるのですが、ナスを炒める時間を長くしすぎると、ソースを吸ってしまいます。
そのため、そこの見極めが重要ですね。
後は、トマトを炒めすぎても、潰れて汁気が強くなるので、あまり炒めすぎない、触りすぎて潰さないことにも、注意しましょう。
トッピングの有無で、味も変わってくるので、にんにくの味が好きな方は、トッピングが含まれているペペロンチーノソースを購入するといいと思います。
