有吉ゼミで話題！高砂部屋の白だし唐揚げレシピを紹介

2025年2月24日に放送された日本テレビの人気番組「有吉ゼミ」では、相撲部屋「高砂部屋」の力士、朝心誠さんが登場し、超シンプルで美味しい白だし唐揚げレシピを紹介しました。

このレシピは、相撲部屋のちゃんこ長が手早く作れる、忙しい方にもぴったりの一品です。また、白だしを使うことで調味料の数を最小限に抑え、料理初心者でも失敗しにくいのが特徴です。

高砂部屋では、日々の稽古で消耗する力士たちにエネルギーを補給するため、ボリュームのある料理が求められます。この白だし唐揚げは、ジューシーな鶏肉とあっさりとした味付けで、力士たちのスタミナをしっかりとサポートしています。

白だし唐揚げの材料と作り方

鶏肉の下準備 鶏もも肉を食べやすい一口大に切ります。
- 一口大にすることで、揚げる時間も短縮でき、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
白だしで味付け ボウルに白だしと鶏肉を入れ、手でしっかりともみ込みます。
- ポイント: 鶏肉全体に白だしが均等に絡むように、白だしの量を調整しましょう。
- ここでしっかり揉み込むことで、白だしの旨味が鶏肉に染み込み、風味豊かな仕上がりになります。
下味をつける ラップをして冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
- 漬け込む時間を長くするほど、より深い味わいが楽しめます。
- 時間がないときは、30分でもOKですが、1時間以上漬け込むのがベストです。
片栗粉をまぶす 鶏肉全体に薄く片栗粉をつけます。
- 片栗粉をまぶすことで、揚げたときにサクサクの食感が生まれます。
揚げる 180度の油でカラッと揚げれば完成です。
- 付け合わせには千切りキャベツをたっぷりと！
- 油の温度をしっかり管理し、途中で鶏肉を動かさないことで、衣が剥がれにくくなります。