世界一ふわふわ？「極み納豆ごはん」の作り方｜混ぜるタイミングで味が変わる秘密とは

納豆ごはんは“混ぜる順番”でまったく別物になる！

「納豆ごはんって、どれも似たような味でしょ？」
そう思っている方にこそ試してほしいのが、この“極み納豆ごはん”。

実は――混ぜる順番をほんの少し変えるだけで、驚くほどふわふわ、とろける新食感が生まれるんです。
ポイントはたったひとつ。
「卵 → 納豆 → ごはん」の順番で混ぜること。

この小さな工夫だけで、粘りをおさえてまろやか、上品な味わいに。
まるで和風スフレのような軽やかさで、朝から幸せな気分になれます。

このレシピは、人気料理研究家・だれウマさんのアイデアを参考にしたもの。
SNSでも「ふわふわすぎてびっくり！」「もう普通の納豆ごはんに戻れない！」と話題になっています。

納豆ごはんを進化させたい人におすすめ！

忙しい朝でも3分で完成。
混ぜるだけで、味も食感も「ちょっと贅沢な朝ごはん」に変わります。

💡 ポイント：冷たいごはんでは卵白がなじまず、ふわふわ感が出にくくなります。
温かいごはんを使うことで、卵白が軽く固まり、食感が安定します。

最初はとろっとしていますが、100回ほど混ぜると白っぽくなり、ふわふわの泡が立ち始めます。
この「空気の膜」が、のちにごはんを包み込み、口当たりを軽くしてくれます。

コツ：納豆のネバネバがほどよくほぐれ、卵白の泡と一体化するまで混ぜるのが理想です。

次に、温かいごはんをボウルへ。
ここでのポイントは「納豆の中にごはんを入れる」こと。

一般的な「ごはんに納豆をかける」方法と逆にすることで、泡を潰さず、ふわふわのまま仕上げられます。

ごはんをつぶさないように、箸を立てるようにして軽く混ぜましょう。
全体がやさしくまとまり、白く泡立つような見た目になります。

最後に醤油と純正ごま油をひとたらし。
ごま油の香ばしさが全体を引き締め、より上品な風味に。

※ごま油を入れすぎると泡が消えやすいので、ほんの数滴で十分です。
お好みで刻みネギや白ごまを加えると、見た目も香りもワンランクアップ！

ひと口食べると、「えっ、これが納豆ごはん!?」と驚くはず。
ねばりがほどよくおさえられ、卵のまろやかさとごはんの甘みが絶妙に調和します。

食感は驚くほど軽く、まるで“和風スフレ”。
お茶碗の底までするっとすくえて、最後の一口まで美味しく食べられます。

朝食だけでなく、夜食や軽食にもおすすめ。
胃にもやさしく、体を温めてくれる一杯です。

この“ふわふわ”の秘密は、単なる気分ではなく科学的な理由があります。

つまり、順番どおりに混ぜるだけで、自然に“泡が生きた構造”が完成するんです。
化学的に理にかなったふわふわ、というわけですね。

※以下は一般的な栄養情報です。特定の効果を保証するものではありません。

食材	栄養の特徴
納豆	植物性たんぱく質・ビタミンK2・食物繊維などを含む発酵食品。腸内環境をサポートすると考えられています。
卵	良質なたんぱく質・ビタミンB群・鉄分など、栄養バランスに優れています。
ごはん	糖質が脳と体のエネルギー源に。朝に食べると活動スイッチが入りやすくなります。
鰹節	イノシン酸を多く含み、旨味アップとミネラル補給に役立ちます。
ごま油	抗酸化成分を含む植物油。料理全体の香ばしさとコクを引き立てます。

一部の研究では、納豆に含まれるビタミンK2が骨の健康維持に関わる可能性が示されています。
ただし、効果には個人差があります。バランスの取れた食生活を意識しましょう。

ワンポイント：味変を加えると、飽きずに毎日楽しめます。