松岡昌宏さんの「バタまご丼」レシピ｜10分で作れる極上どんぶり【隠し味はバター】

バターひとかけで“卵丼”が変わる！松岡流はシンプルだけど奥深い

「卵とバターだけで、こんなに幸せになれるなんて――」

TOKIOの松岡昌宏さんがYouTube公式チャンネル「Smile Up! Project」で披露した
**『バタまご丼』**は、たった5つの材料で作れるのに、“やさしい味の魔法”を感じると話題になったレシピです。

香ばしいバターの香り、玉ねぎの甘み、そして半熟卵のとろっとした口あたり。
どこか懐かしく、でもちょっと贅沢。
疲れた夜にぴったりの「おうちでほっとできる丼ぶり」です。

松岡昌宏さんが伝えた“バタまご丼”に込めた思い

このレシピが紹介されたのは2020年5月。
当時、多くの人が自宅で過ごす時間を増やしていた時期でした。

松岡さんは動画内でこう語っています。

「家で過ごす時間が長いからこそ、簡単においしいものを作ってほしい。」

つまりこの丼は、“頑張らなくても笑顔になれる料理”。
忙しい毎日でも、ほんの少しの工夫で自分を癒せる――
そんなメッセージが込められています。

出典：YouTube公式「Smile Up! Project ～バタまご丼作ってみた～」（2020年5月1日公開）

材料（1人分）

※松岡さんの動画およびSirabee編集部の再現記事を参考に再構成しています。

💡補足：
バターは無塩・有塩どちらでもOKですが、有塩バターのほうが香りが立ち、めんつゆとのバランスが取りやすいです。

作り方（約10分）

1. 玉ねぎを薄切りにしておく
   　火の通りを良くし、食感をやわらかく仕上げます。新玉ねぎを使うと甘みがより際立ちます。

2. 卵を軽く溶く
   　白身と黄身を完全に混ぜず、ざっくりでOK。ふわとろ食感の秘訣です。

3. めんつゆで玉ねぎを煮る
   　中火で1〜2分。玉ねぎが透き通ってきたら、香りが立つサイン。

4. バターを投入！
   　ここが松岡流のポイント。香りが立つまで軽く溶かすことで、風味がぐっと豊かに。

5. 卵を2回に分けて入れる
   　まず白身中心、次に黄身を追加して半熟に仕上げます。

6. 火を止めて30秒蒸らす
   　余熱で仕上げるのが松岡流。卵がふんわりとろとろに。

7. ごはんにのせ、海苔を散らす
   　仕上げに黒こしょうを少し振ると香りが際立ちます。

🧈ポイント：IHでもガスでもOK。焦らず“弱火キープ”が成功のコツ。

松岡さん流「バタまご丼」が愛される理由

① バター×めんつゆの黄金比

だしの旨みとバターのコクが合わさり、和と洋のいいとこ取り。
味つけはシンプルでも、香りと奥行きが感じられます。

② 卵の“二段階投入”テク

一度に全部入れると固くなってしまう卵を、2回に分けて加熱。
まるで高級親子丼のようなふんわり食感が生まれます。

③ 食材の甘みを最大限に

玉ねぎをしっかり煮て自然な甘みを引き出すことで、
バターの塩味とのバランスが絶妙になります。

普通の卵丼とどう違う？味と香りの比較

🗒 松岡さんの出身・北海道は“バター文化”が根強い地域。
和食に自然とバターを融合させるセンスが光ります。

失敗しない火加減と仕上げのコツ

• 強火は厳禁！ 卵は焦げやすいので中火～弱火で。

• 混ぜすぎ注意！ 白身の弾力を少し残すと理想のとろみ。

• 蒸らし時間を忘れずに。 30秒の余熱がとろみを生みます。

• めんつゆは濃すぎないように調整。 味見をしながら加減を。

焦って混ぜたり火を強くしすぎると、“炒り卵丼”になってしまうので要注意です。

食材アレンジで飽きずに楽しむ

※以下は、公式動画を参考にした筆者の再現アレンジ例です。

• チーズ入りバタまご丼：とろけるチーズを加えて洋風オム丼風に。

• きのこ入りバタまご丼：しめじ・舞茸を加えて香り豊かに。

• ハム・カニカマ入り：冷蔵庫の残り物でもボリュームアップ。

• バター＋にんにく風味：夜食にも合うパンチのある味に。

栄養面でもうれしい！卵とバターのチカラ

※一般的な栄養情報に基づいた内容であり、特定の効果を保証するものではありません。

時短＆節約にも最適！“おひとりごはん”の救世主

• 包丁1本・フライパン1枚でOK

• 調味料はめんつゆだけ

• 10分以内で完成

洗い物も少なく、光熱費も抑えられるため「節約レシピ」としても優秀。
「給料日前のごはん」「夜食」「忙しい朝ごはん」にもぴったりです。

💬筆者メモ：
冷凍ごはんを使う場合は、ラップでふんわり包み、電子レンジで1分半温めるとちょうど良い温度に。

SNSでも話題！再現者の声が続々

YouTubeやX（旧Twitter）、Instagramでは
「#バタまご丼」で多数の再現投稿が寄せられています。

「バターが主役級！」
「卵の半熟加減が最高！」
「子どもが喜んで完食」

家庭で作った人たちが口をそろえて「また作りたい」と絶賛。
動画公開から5年たった今でも人気が続いており、
“松岡流家庭料理”の代表格として定着しています。

おすすめの“進化系バタまご丼”

• 和風カルボナーラ風：黒こしょう＋粉チーズをトッピング

• ヘルシー版：ごはんを玄米や雑穀米に変更

• 朝食アレンジ：ごはんをトーストにのせて“バタまごトースト”

• 夜食アレンジ：白だしであっさり風味、刻みねぎで彩りをプラス

どのアレンジも、「バター×卵」の黄金コンビを生かした満足度の高い一皿に仕上がります。

まとめ｜“頑張らない料理”が心を満たす、松岡流おうちごはん

たったひとさじのバターで、
いつもの卵丼が驚くほどリッチに変わる――。

松岡昌宏さんの「バタまご丼」は、
手早く作れて、心までやさしくなる“癒しのレシピ”。

料理が苦手な人でも大丈夫。
フライパンひとつで完成するから、初心者にもおすすめ。

「今日ちょっと疲れたな…」
そんな日にこそ、試してほしい一皿です。

免責・出典明記

※本記事は、松岡昌宏さんがYouTube公式チャンネル「Smile Up! Project」で紹介したレシピを参考に、筆者が再現・編集した一般情報です。本人非公式の記事です。
※栄養に関する内容は一般的な食品成分情報に基づいており、特定の効果を保証するものではありません。