タサン志麻さん風「カレーハンバーグ」再現レシピ│家庭でお店のような味わい 家族が笑顔になる時短ワンプレート

カレーもハンバーグも一度に味わう“夢の一皿”

「カレーも食べたい、ハンバーグも食べたい」——
そんな願いを一皿で叶えてくれるのが、伝説の家政婦・タサン志麻さんの人気メニュー、
**『カレーハンバーグ』**です🍴

NHK『きょうの料理』（2021年6月8日放送）で紹介されて以来、SNSや料理サイトで話題沸騰。
「手間が少ないのに本格的！」「子どもが喜んで完食した！」と再現報告が相次ぎ、
家庭料理の定番レシピとして定着しつつあります。

本記事では、志麻さんの段取り術をヒントに、
**家庭でも無理なく再現できる“やさしいアレンジ版”**としてご紹介します。
初心者でも失敗しにくく、洗い物も少ない「時短×ごちそう」の一皿です。

30分を目安に完成！電子レンジ×フライパンでプロの味に近づく

志麻さんレシピの魅力は、“特別な材料を使わずに驚くほど深い味わいを出す”こと。

• 電子レンジで野菜を下ごしらえして時短

• フライパンひとつでハンバーグもソースも仕上げ

• 肉汁をカレーソースに活かして無駄なくおいしく

この組み合わせにより、洗い物も減り、短時間で満足感のある一皿が完成します。
「手間を減らして味を上げる」――それが志麻さん流の料理哲学です。

材料（2人分）

（参考：NHK『きょうの料理』2021年6月8日放送）

肉ダネ用材料

• 玉ねぎ（みじん切り）1/2個

• 卵 1個

• パン粉 大さじ2

• 牛乳 大さじ2

• 塩・黒こしょう 各少々

ポイントメモ：
牛乳を加えることで肉がふんわり柔らかく仕上がります。
甘口ルー＋牛乳少量＋ケチャップを加えると、子どもでも食べやすいマイルドな味わいに。

作り方｜段取り上手で時短するコツ

① 玉ねぎをレンチンで加熱

みじん切りの玉ねぎをラップで包み、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱。
加熱して冷ますことで甘みが引き立ち、ハンバーグがジューシーに。

② 肉ダネを練る

ボウルに合いびき肉、加熱した玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れ、よく混ぜます。
粘りが出るまで練り、空気を抜いて楕円形に整えましょう。

③ フライパンで焼く

サラダ油を熱し、中火で両面にこんがり焼き色をつけます。
焦げ付き防止のため、途中でフライパンを軽く動かすのがコツ。
余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。

④ カレーソースを作る

水カップ1＋1/2とくし切り玉ねぎを加え、ふたをして8〜10分煮込みます。
ハンバーグを一度取り出し、煮汁にカレールーを入れて溶かします。
肉の旨みが溶け込んだ「黄金バランスのソース」が完成します。

⑤ 野菜を電子レンジで加熱

ラップで包み、以下の目安で加熱します。

• さやいんげん：2〜3分

• にんじん：3〜4分

• じゃがいも：6〜7分（途中で上下を返す）
  ブロッコリーを使う場合は2〜3分でOK。

⑥ 盛り付け

皿にごはんを盛り、ハンバーグをのせてカレーソースをたっぷりとかけます。
色とりどりの野菜を添えれば、カフェ風ワンプレートに

美味しくなる理由3つ

① 火加減の失敗が少ない
電子レンジを使うことで、加熱ムラが出にくく初心者でも安心。

② 肉汁を無駄なく活かす
ハンバーグを焼いたあとの旨みをソースに加えることで、コクが段違い。

③ 家庭の材料でお店の味
難しいスパイスなしでも、ルー＋肉汁＋玉ねぎの甘みで本格的な味に。

SNSの反響

X（旧Twitter）やInstagramでは、
「#志麻さんレシピ」「#カレーハンバーグ」の投稿が増加。

• 「洗い物が少ないのが最高」

• 「冷めても美味しいからお弁当にも◎」

• 「週末のごちそうメニューにぴったり！」

など、再現報告が多数寄せられています。
家庭でも失敗しにくく、見た目も華やかな点が支持されています。

失敗しないコツ＆Q&A

Q：ハンバーグが固くなるのはなぜ？
A：焼きすぎが原因。中まで火を通す際は、煮込み時間で調整しましょう。

Q：カレーが薄いときは？
A：ルーを少し足すか、ふたを外して数分煮詰めると濃厚に。

Q：保存のコツは？
A：中心部まで火を通し、粗熱をとってからラップで包み冷凍庫へ。
保存目安は約2週間以内。家庭の冷凍庫環境によって異なるため、早めの消費がおすすめです。

Q：辛さを抑えたいときは？
A：甘口ルー＋牛乳またははちみつを少量加えるとまろやかに。
ただし、1歳未満の乳児にははちみつを使用しないでください（消費者庁指導）。

アレンジ・リメイクアイデア集

・ チーズカレーハンバーグ
焼き上がり直前にチーズをのせて溶かすだけ。コクとまろやかさがアップ。

・ 温泉卵トッピング
半熟卵をのせると、カレーソースがよりまろやかに。

・ リメイクドリア
余ったソース＋ご飯＋チーズで、翌日は焼きカレードリアに。

・ カレーバーガー
バンズにハンバーグとソースを挟んで、手軽なランチに。

参考・出典情報

• 番組名：NHK『きょうの料理』

• 放送日：2021年6月8日

• 出典：NHK出版「みんなのきょうの料理」公式サイト
  ※本記事は上記を参考に、独自アレンジとして再構成しています。

料理の安全・衛生アドバイス

• 肉は中心までしっかり加熱（75℃以上で1分以上）

• 調理後は常温放置せず、早めに冷蔵または冷凍へ

• 再加熱時は十分に温めてから提供

• 乳児がいる家庭では、はちみつ・半熟卵・生野菜の扱いに注意

※本記事は一般的な家庭料理情報であり、個々の健康状態・食環境に応じた判断が必要です。不明点がある場合は、管理栄養士や食品衛生専門家への相談をおすすめします。

まとめ｜段取り上手こそ「おいしい」の近道

・ カレーとハンバーグを同時に味わえる贅沢メニュー
・ 電子レンジ×フライパンで効率よく時短調理
・ 家族みんなが笑顔になる、ごちそうレシピ

タサン志麻さんのレシピは、
「特別な道具や食材がなくても工夫でおいしくなる」ことを教えてくれます。
今日の夕食に、ぜひ試してみてください。