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日清製粉ウェルナの公式アレンジを使った、
外カリッ・中ふんわりの最高峰“ヘルシーおつまみレシピ”
初心者でもプロ級に仕上がる秘密を徹底解説！
「揚げ物が恋しい日」ってありますよね。
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今日はちょっと“カリッとしたもの”が欲しい
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でもガッツリ揚げ物は胃に重い
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片づけも簡単にしたい
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できれば時短で作りたい
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コスパも抑えたい
そんな欲張りな願いを、たった ひとつの食材 が満たしてくれます。
豆腐 × から揚げ粉は「ヘルシー×満足」を両立できる“最強の組み合わせ”
豆腐をから揚げ粉で揚げ焼きにするだけ。
それなのに、なぜここまで満足感が高いのか？
その理由は、“油を吸いにくい豆腐” と “コクを引き出すから揚げ粉” の相性があまりに良いから。
豆腐のふんわりやさしい甘みを、から揚げ粉のスパイスがギュッとまとめあげ、
外側はカリッ、中はふわっとしたギャップが生まれます。
これは、普通の揚げ物にはない唯一無二のバランス。
豆腐でから揚げ風が人気の理由
① 揚げ物の旨み × 軽い食後感
豆腐は水分の多い食材。
衣を薄くつけて揚げ焼きにすると、油の吸収が最小限になります。
そのため、
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重すぎない
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胃がもたれにくい
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夜に食べても比較的軽い
といったメリットが。
※ただし、食事全体のバランスはご自身で調整してください。
② コスパ最強のたんぱく源
豆腐は100円前後で買える上に、料理の主役に格上げできる“優秀すぎる食材”。
節約料理としても評価が高く、家計の味方。
③ 調理が10分以内で完了
切る → まぶす → 焼く
以上。
料理初心者、忙しい人、料理が面倒な日にも頼れる存在。
④ 片づけのストレスが激減
通常の揚げ物に必要な、
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大量の油
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油の処理
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跳ねた油の後片づけ
これらがほぼ不要です。
⑤ 子どもも大人も食べやすい
豆腐のふんわり感は、幅広い年代に好まれます。
※小さなお子さんに与える際は、辛さやアレルギーに注意し、保護者の判断で少量から。
材料と作り方
【材料（2人分）】
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木綿豆腐……1/2丁（150〜180g）
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日清「から揚げ粉」……適量
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サラダ油……大さじ1
※絹ごしでもOKですが、木綿のほうが扱いやすく初心者向け。
① 豆腐の水切り（成功の8割）
水切りが甘いと、
・カリッとならない
・崩れる
・味がぼやける
と失敗が連続します。
水切り方法は用途で選べます。
● 超お手軽
キッチンペーパーで包んで 5〜10分
● スピード重視
600Wで30秒 → ペーパーで包み 5分
● しっかり派
重しをのせて 15〜30分
＼水分を抜くほどカリッとします／
② 崩れないカット方法
ポイントは 1〜1.5cm厚の“少し大きめ”カット。
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小さすぎる → 崩れやすい
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薄すぎる → 返しづらい
初心者は“ちょい大きめ”が最強。
③ 衣は “薄く” まぶす（仕上がりが劇的に変わる）
豆腐は味を吸いやすいので、
薄衣で十分に味がつきます。
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手のひらに乗せて軽くポンポン
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全面がうっすら色づけばOK
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厚づけはベチャッとする原因
④ 揚げ焼きは“触らない”が勝ち
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フライパンを中火で温め、油を入れる
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豆腐をそっと並べる
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触らず2〜3分待つ
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焼き色がついたら裏返す
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両面カリッとしたら完成
触りたい気持ちをぐっと我慢すると、驚くほどきれいに焼けます。
木綿と絹ごしの仕上がり比較
● 木綿豆腐
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崩れにくい
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カリッと仕上がる
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食べ応えがある
→ 一番おすすめ！
● 絹ごし豆腐
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とろっと柔らか
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表面が繊細で崩れやすい
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水切りは長め必須
→ ふんわり派に向いてる
ありがちな失敗と対策（初心者のつまずき完全フォロー）
❌ 崩れる
→ 水切り不足 / カットが薄い / 触りすぎ
❌ べちゃつく
→ 衣が厚い / 水切り不足 / 火力が弱い
❌ 焦げる
→ 強火にしすぎ。中火が鉄則。
❌ 味が薄い
→ 実は“薄衣”のほうがスパイスがなじむ！
プロがやってる “カリッと仕上げる技”
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焼く直前に表面をもうひと拭き
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最初はしっかり中火
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裏返したあとに少し油を回しかける
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焼いたら1分置いて衣を落ち着かせる
たったこれだけでクオリティが別物になります。
どのから揚げ粉を選ぶ？
● 日清「から揚げ粉」
スパイスのバランスが豆腐と相性抜群。
● にんにく強め
おつまみ特化。ビール好きに刺さる味。
● 塩味メイン
あっさり仕上げたい人・子ども向け。
● 甘めタイプ
お弁当の副菜にぴったり。
食べた瞬間のギャップがすごい
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外はカリッ
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中はふわっ
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スパイスの香りが広がる
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油が少ないのに本格的
「豆腐でここまで満足できるの！？」となるはず。
豆腐から揚げ風の“活用シーン”が多すぎる
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夕飯のメイン
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お弁当
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夜食
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おつまみ
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子どものおやつ
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ダイエット中のたんぱく源
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冷蔵庫が豆腐しかない日
万能性がすごすぎる。
味変アレンジ
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レモン … 爽やかさ3倍
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ポン酢 … さっぱり無限に食べられる
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七味 … 大人味でご飯がすすむ
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塩×黒こしょう … 王道
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とろけるチーズ … 子どもに大人気
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大葉 … 香りがよくお弁当向き
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ガーリックパウダー … パンチ強化
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カレー粉 … 一気に食卓の主役
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コチュジャン … 韓国風でおつまみに最適
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ゆず胡椒 … 大人の香りが最高
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甘辛タレ … 照り焼き風でご飯泥棒
アレンジ数が多いので、連日作っても飽きません。
カロリー比較（一般的な参考情報）
豆腐（100g）…… 約55kcal
唐揚げ（100g）… 250〜300kcal
※商品により差があります。
※正確なカロリーはパッケージで確認してください。
豆腐料理は、比較的軽めに楽しめる料理の一つです。
冷めてもおいしい＆お弁当向けのコツ
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完全に冷ましてから詰める
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下にペーパーorレタスを敷く
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衣は薄めだとカリッと感が持続
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ポン酢は別容器で
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冷めてもおいしい“香ばし薄衣”が最強
作り置き・保存（一般的な家庭料理の目安）
● 冷蔵
翌日までが安心。
冷凍（未焼成）
約1週間が一般的な目安。
冷凍（焼いた後）
風味が落ちるため、必要時のみ。
※衛生状態によって変わるため、見た目・においを必ず確認してください。
豆腐の一般的な栄養ポイント
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良質なたんぱく質
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低脂質
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大豆イソフラボン
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ビタミンB群
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カルシウム
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体に必要なアミノ酸
ヘルシー志向の人に取り入れられやすい食材です。
ただし、特定の病気予防・治療を保証するものではありません。
よくある質問（FAQ）
Q. 絹ごしで作る場合のコツは？
A. 水切りを長めに（15〜20分以上）。崩れやすいので大きめカット推奨。
Q. から揚げ粉なしでも作れる？
A. 片栗粉＋塩こしょうで近い食感になります。スパイス感は控えめ。
Q. 揚げ焼きの油の量は？
A. 大さじ1〜2でOK。フライパンの大きさで調整。
Q. 冷蔵庫で水切りしてもいい？
A. ペーパーで包んで数時間置けば、しっかり水切りできます。
Q. ガッツリ味にしたい
A. にんにく強めのから揚げ粉、またはガーリックパウダー追加がおすすめ。
まとめ
軽いのに、しっかり満足。
豆腐で作る“から揚げ風”は、毎日の食事を豊かにしてくれるレシピです。
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時短
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節約
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ヘルシー
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おいしい
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子どもも食べやすい
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アレンジ無限
どんな日でも頼れる万能なおかず。
「豆腐しかない日」でも、
「しっかり食べたい日」でも、
ふと思いだして作りたくなる一品です。
ぜひ、今日の献立に取り入れてみてくださいね🌸
※本記事に記載している健康・栄養・保存方法などは一般的な情報です。特定の効果を保証するものではありません。体調や持病、アレルギーがある場合は、必ず医師や専門家にご相談ください。
