志麻さん流「トマト冷しゃぶサラダ」レシピ｜さっぱり＆柔らか仕上げの秘密

暑い日に食欲が落ちるときに…

真夏の暑さが続くと、どうしても食欲が落ちがち。
「今日はご飯作りたくないな…」「冷たい麺ばかりで栄養が偏ってるかも…」と感じる方も多いのではないでしょうか。

そんなときにぜひ試していただきたいのが、伝説の家政婦・タサン志麻さんが考案した「トマト冷しゃぶサラダ」です。
さっぱりしていて食べやすいのに、豚肉でしっかりタンパク質も補給でき、夏バテ気味の体にぴったり。
しかも調理時間は10分程度と短いので、仕事帰りの夕飯や休日ランチにも大活躍します。

志麻さんは、辻調理師専門学校とフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で修業した実力派シェフです（出典：Wikipedia）。
その後、日本の老舗フレンチやビストロで約15年料理人として腕を磨き、2015年からは家政婦として活動をスタート。

家庭の冷蔵庫にある食材を使い、わずか3時間で1週間分の料理を完成させる手際の良さから、**「予約が取れない伝説の家政婦」**と呼ばれるようになりました。
テレビ番組『きょうの料理』や『沸騰ワード10』でも人気で、家庭でも再現できるのにどこか本格的な味わいのレシピが魅力です。

「冷しゃぶ」とは、熱湯にサッと肉をくぐらせて火を通し、冷水で冷やして食べる料理のこと。日本では昭和30年代に広まり、夏の定番料理として人気が定着しました。
通常はポン酢やごまだれをかけて食べることが多いですが、志麻さんはここに洋風のエッセンスをプラス。

これにより、従来の冷しゃぶとは違った「夏の洋風サラダ」として楽しめるのです。

🔸 豚肉は脂の量で選びましょう。脂が少ない部位ならあっさり、肩ロースやロースは旨味が濃厚に。
🔸 ミニトマトは甘みが強い品種（アイコや千果など）を使うとタレがより美味しくなります。
🔸 玉ねぎの辛味が苦手な場合は、切った後に水にさらして5分ほど置くと食べやすくなります。

👉 美容と健康を意識する女性にとって、まさに理想的な組み合わせです。

SNSでも「簡単で見栄えする」「リピ確定」「夏に作りたいレシピ」と話題になっています。

Q. 冷蔵庫で冷やしてから食べてもいい？
→ 冷やしても美味しいですが、志麻さん流は温かいまま食べるのがポイント。豚肉の旨味がより強く感じられます。

Q. 豚バラ肉でも作れる？
→ 可能ですが脂が多いため、あっさり仕上げたいなら肩ロースやもも肉の方がおすすめです。

Q. 子ども向けにするなら？
→ 玉ねぎを控えめにして、コーンや枝豆を入れると甘みが出て食べやすくなります。

志麻さん流「トマト冷しゃぶサラダ」は…

彩りも華やかで食欲をそそるので、ぜひ夏の定番メニューに加えてみてください。