2024年9月21日（土）放送の日本テレビ系『満天☆青空レストラン』で特集され、全国的な注目を集めた北海道・今金町のブランドじゃがいも「今金男しゃく（いまかねだんしゃく）」。
放送後には通販サイトの検索数が急上昇し、「一度食べてみたい」「贈り物にしたい」といった声がSNSで多く見られました。
この記事では、今金男しゃくの味わい・特徴・産地情報から、通販・ふるさと納税での入手方法、保存・調理のコツまで、一般公開情報をもとにわかりやすくまとめています。
今金男しゃくとは？幻と呼ばれる理由
「今金男しゃく」は、北海道檜山郡・今金町でのみ生産されるブランド男爵いもです。
JA今金町によると、全国に流通する男爵いものうち、今金町産はわずか約1％。その希少性と品質の高さから“幻のじゃがいも”と呼ばれるようになりました。
特徴①：甘みとホクホク感の絶妙バランス
今金男しゃくは、一般的な男爵いもに比べて糖度がやや高く、口に入れるとホクホクとした食感と自然な甘みが広がります。
これは、収穫後の貯蔵過程でデンプンが糖に変化するため。科学的にも、低温で貯蔵すると酵素の働きによってショ糖やブドウ糖が増えることが知られています。
そのため、「砂糖を使わないのに甘い」と評されることも多いのです。
特徴②：形・大きさが整い見た目も美しい
JA今金町では出荷基準を厳格に定め、形状やサイズ、内部品質などをすべて検査。
基準を満たしたものだけが「今金男しゃく」として市場に出荷されます。
その均整の取れた形はギフトにも適しており、料理人からの指名買いも多いといわれます。
特徴③：料理の主役になる多用途さ
ポテトサラダやコロッケ、グラタン、ポタージュなど、どんな調理法でも甘みと食感が引き立ちます。
特に蒸しただけでホクホク感が際立ち、素材の良さがダイレクトに味わえます。
産地・今金町の自然環境が生む美味しさの秘密
今金町は、北海道南部に位置する自然豊かな地域です。
町を流れる「後志利別川（しりべしとしべつがわ）」は環境省の「名水百選」に選ばれるほどの清流。
この清らかな水と、昼夜の寒暖差の大きい気候が、甘みと旨みを凝縮したじゃがいもを育てます。
また、今金町の土壌は火山灰を含む黒ボク土で、水はけと保水性のバランスが良いのが特徴。
デンプン質の生成に適しており、自然条件と人の努力が融合した理想的な栽培環境と言えます。
JA今金町・町・生産者が一体となり、品質とブランドを守る取り組みを続けていることも、安定した味わいの理由の一つです。
通販での購入方法と販売時期
今金男しゃくは、毎年9月〜11月にかけて販売される“新じゃが”が最も人気。
JA今金町公式オンラインショップのほか、
主要ECサイト（楽天市場・Yahoo!ショッピングなど）でも予約販売される年があります。
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購入時のポイント
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5kg箱などの大容量パックのほうが送料を含めるとお得になる場合があります
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「新じゃが」から「貯蔵いも」に切り替わる10月後半〜11月は、甘みがやや落ち着き、しっとり食感に変化します
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「訳あり」商品は外観に小さな傷があるだけで、味や品質はほぼ同じ。家庭用として人気です
※販売価格や在庫状況は年や販売者によって異なります。購入前に各サイトで最新情報を確認しましょう。
ふるさと納税で手に入れる方法
「今金男しゃく」はふるさと納税の返礼品としても大人気です。
特に楽天ふるさと納税やさとふるなどのポータルサイトでは、寄附受付が始まると数日で完売することもあります。
主な返礼品ラインナップ
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今金男しゃく単品（2kg・5kg・10kg）
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バターやチーズとセットになった加工品コース
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北海道産野菜やお肉と詰め合わせたバラエティセット
寄附額の目安は以下の通りです（年度により変動あり）：
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5kg：約5,000〜7,000円
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10kg：約10,000円前後
ふるさと納税の魅力は、寄附を通じて地域の農業を応援できる点にもあります。
味わいだけでなく、地域振興につながる体験として選ばれているのが特徴です。
番組『満天☆青空レストラン』での紹介内容（参考）
番組では、今金町を舞台に生産者と料理人がタッグを組み、今金男しゃくの魅力を引き出す料理を披露しました。
素材の味を活かしたシンプルなメニューが多く、ホクホクとした甘みが存分に感じられる内容でした。
放送で紹介された料理例（編集部要約）
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蒸したじゃがいもにバターと塩を添えた一皿
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濃厚ポタージュスープ
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北海道産チーズを使ったグラタン風アレンジ
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外はサクッ、中はホクホクのコロッケ
※上記内容は番組放送を参考に編集部が要約したものです。著作権保護のため映像・セリフ等の転載は行っていません。
家庭で楽しむおすすめレシピ
① 蒸しじゃがバター
皮付きのまま丸ごと蒸し、熱々のうちにバターと塩をのせるだけ。
今金男しゃく本来の甘みを最もシンプルに味わえます。
② 濃厚じゃがいもポタージュ
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蒸したじゃがいもを潰す
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牛乳と生クリームを加えてミキサーにかける
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塩・胡椒で味を整える
冷凍保存も可能で、忙しい朝にも便利です。
③ 今金男しゃくコロッケ
甘みが強く、ほくほくの食感が衣のサクサク感と好相性。
ひき肉や玉ねぎと合わせるだけで、お店のような仕上がりになります。
保存方法と長持ちのコツ
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常温保存：新聞紙に包み、直射日光の当たらない風通しの良い場所で保管
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冷蔵庫は避ける：低温障害により糖化や変色が進み、品質が落ちる場合があります
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冷凍保存：蒸す・茹でるなどの加熱処理をしたうえでラップ＋密閉袋に入れれば、約1〜2か月保存可能
保存状態により甘みや食感が変わるため、できるだけ早めに食べきるのがおすすめです。
購入者の声（口コミまとめ）
実際に今金男しゃくを購入した人たちからは、次のような感想が寄せられています。
「蒸しただけで甘くてびっくり。子どもが喜んで食べました」
「コロッケにしたら中がホクホクでお弁当にもぴったり」
「ふるさと納税で届いたけど、形も揃っていて贈答用にも◎」
※上記は通販サイトやレビュー投稿を参考に、一般的な傾向を編集部がまとめたものです。
よくある質問（FAQ）
Q：今金男しゃくはいつが一番おいしい？
A：収穫直後の9〜11月が旬とされ、新じゃが特有の香りと甘みが楽しめます。
Q：スーパーでも買える？
A：北海道内の一部高級スーパーで販売される場合もありますが、確実なのは通販・ふるさと納税です。
Q：保存はどうすればいい？
A：冷暗所での常温保存が基本。冷凍する場合は加熱後に保存しましょう。
Q：他の男爵いもとの見分け方は？
A：箱や袋に「JA今金町」または「今金男しゃく」の表示があります。
まとめ｜今金町が誇る秋の味覚を自宅で堪能しよう
「今金男しゃく」は、北海道・今金町の豊かな自然環境と生産者の努力によって生まれるブランド男爵いも。
その甘み、食感、見た目の美しさは多くの料理人にも愛されています。
販売時期は限られていますが、通販やふるさと納税を活用すれば、全国どこからでも旬の味を楽しむことができます。
秋の味覚を探している方は、ぜひこの機会にチェックしてみてください。
※本記事はJA今金町、自治体公式サイト、公開通販情報などをもとに一般的にまとめたものです。
記載内容は公開時点の情報であり、最新の価格や在庫は各公式サイトをご確認ください。
当記事は商品販売や寄附の勧誘を目的としたものではありません。
『満天☆青空レストラン』の名称および放送内容は日本テレビの著作物であり、引用ルールに基づき再構成しています。
