【相葉マナブ】心温まる食卓を彩る肉じゃが、栗原はるみさんのレシピ

2023年12月17日、テレビ朝日の人気番組「相葉マナブ」で紹介された、料理研究家栗原はるみさんの肉じゃがレシピをご紹介します。

冬の寒い季節にぴったりのこのレシピは、家族が集まる食卓をより温かくする心温まる料理です。

栗原はるみさんのレシピは、家庭で手軽に作れるシンプルさが魅力！

今回の肉じゃがも例外ではなく、柔らかなじゃがいもとジューシーな肉の組み合わせが、どんな食卓にも喜びをもたらします。

さらに、お弁当のおかずとしても最適で、その用途の広さもこのレシピの魅力の一つです。

栗原はるみさんの肉じゃがレシピ

【栗原はるみさん】肉じゃがの材料

・牛肩ロース（薄切り）… 250g
・じゃがいも … 600g
・玉ねぎ … 2個（500g）
・サラダ油 … 大さじ1
・かつおだし … 300ml
・しょう油 … 大さじ5
・砂糖 … 大さじ4
・みりん … 大さじ3
・酒 … 大さじ1

【栗原はるみさん】肉じゃがの作り方

① 玉ねぎは皮を剥き、中心を残して6つに分けます。
② じゃがいもは皮を剥いた後、4つに切り、1分間水に浸してから水気を拭き取ります。
③ 鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを入れ中火で5分ほど炒め、じゃがいもの周りが透き通ってきたら玉ねぎを加えて軽く炒めます。
④ 別の容器でかつおだし、しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせておく。
⑤ ③の野菜を炒めた鍋に④の調味料を加えます。
⑥ 落とし蓋をして、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
⑦ 落とし蓋を取り、牛肉を加え、煮汁をかけながら柔らかく煮ます。
⑧ 肉の色が変わったら火を止め、5分ほど置いて味を染み込ませたら完成です。