伝説の家政婦・タサン志麻さんが考案し、人気番組「沸騰ワード10」で紹介されて注目を集めたスパニッシュオムレツのレシピをご紹介いたします。
野菜をたくさん使って、美味しさと健康を兼ね備えたスパニッシュオムレツが簡単に作れます。
誰でも簡単にできるコツを押さえて、美味しいオムレツを作りましょう。
豊富な野菜を活用したスパニッシュオムレツ
使用するフライパンは、お好みで厚みを調節できるように大きめまたは小さめを選んでください。
スパニッシュオムレツの材料(4人分)
・パプリカ : 1/4個
・玉ねぎ : 1/2個
・マッシュルーム : 5個
・薄切りベーコン : 約35g
・いんげん : 6本
・じゃがいも : 1個
・卵 : 6個
・オリーブオイル : 合計で大さじ3
・塩、黒こしょう : 適量
番組では具体的な野菜の量が明記されていませんでした。ここでは実際に作成して最適だと感じた量を示しています。野菜の種類や量はアレンジ自由です。
スパニッシュオムレツの作り方
1. パプリカ、玉ねぎ、マッシュルームをざく切りにし、いんげんを適切な長さに、じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、ベーコンも細切りにします。
2. じゃがいもは水が沸騰した鍋で3分程度茹でてから水切りし、いんげんも沸騰したお湯で2分茹でて水切りします。
いんげんを先に茹でることで食感が柔らかくなり、特に子供にも食べやすくなります。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもとマッシュルームを除く全ての野菜とベーコンを炒めます。
マッシュルームは生でも美味しいため、他の具材が炒めあがった後に加え、じゃがいもと共に軽く炒め合わせます。
4. 卵を別のボウルで溶いてから、フライパンに加え、弱火でゆっくりと混ぜながら半熟状態にします。その後、一旦全てを取り出します。
5. フライパンをきれいにして再びオイルを引き、オムレツの材料を戻し入れ、中火から強火で一面を3分程度焼きます。
焼き色が濃くなりすぎるのを避けたい場合は、中火で調整してください。
6. オムレツを皿に移し、フライパンに戻してもう一方の面もしっかりと焼きます。最後に皿を使ってオムレツをひっくり返し、盛り付けたら完成です。
まとめ
「野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ」は、たくさんの具材を使っていて、冷凍しても味や食感が変わりにくいという特長があります。
色々な野菜をたっぷり入れてやわらかく焼き上げたこのオムレツは、その見た目が鮮やかで、まるでスイーツのようです。
野菜をあまり好まない子どもたちにも喜ばれるでしょう。
さらに、朝ごはんやお弁当のメニューにぴったりで、冷蔵庫に残った野菜を有効に使い切るのにも役立ちます。
