2024年3月3日に放送された【相葉マナブ】で紹介されたマヨネーズをふんだんに使った斬新な鍋料理の作り方です。
マヨラー鍋の材料（4人分）
マヨだし
・マヨネーズ … 60g
・白だし … 60ml
・水 … 1,000ml
鶏つくね:
・鶏挽き肉 … 400g
・なめたけ … 80g
・マヨネーズ … 30g
・生姜（皮付き） … 20g
・長ネギ（青い部分） … 20g（1本分）
・片栗粉 … 大さじ1
具材:
・長ネギ（白い部分） … 1本分
・エリンギ … 2本
・ニラ … 1束
マヨラー鍋の作り方
1. マヨネーズを鍋に入れ、白だしを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2. 次に、水も少しずつ加え、混ぜ合わせます（この段階では火を入れません）。
3. 強火にかけて沸騰させます。
4. 別のボウルで鶏挽き肉、マヨネーズ、なめたけ、みじん切りにした皮付きの生姜、みじん切りにした長ネギの青い部分を混ぜ合わせ、最後に片栗粉を加えてさらに混ぜます。
5. 鍋の火を弱め、4の鶏つくねのタネをスプーンで一口大の丸にし、鍋に入れて煮ます。(スプーンを一度だしに浸してから使うと、つくねが鍋に入れやすくなります。)
6. ネギの白い部分を縦に細く切り、エリンギを1.5cm幅の輪切りに、ニラを半分に切ります。
7. 鶏つくねが火を通ったら、エリンギ、ネギ、ニラを順に加え、約1分間煮ます。
※ポイント
白だしを少しずつ加えて伸ばすとマヨネーズがだまにならない。
片栗粉を入れるとつなぎになる
まとめ
このレシピは、マヨネーズの豊かな風味と白出汁の組み合わせが生み出す、マヨネーズファンには夢のような一品。
マヨネーズの汎用性を活かしたさまざまな料理が紹介されており、どれも家庭で手軽に楽しめる美味しさです。
家族みんなが喜ぶ味わいで、日常の食卓に新しい楽しみを加えてみませんか。
