2020年5月21日放送の櫻井・有吉THE夜会で瞬間蒸し野菜の作り方について紹介されました！
瞬間蒸し野菜は
時間をかけずに見栄えの良い料理を作りたい人や
野菜が苦手な子どもに
おススメ
瞬間蒸し野菜を作った感想とレビュー
「べちゃっとしない！暖かいサラダ」
「野菜の味がしっかりとわかる」
蒸すだけなので、野菜を切りさえすればとても簡単に完成しました。
野菜そのものが持つ甘みが前面に出てきて、とても美味しく感じました。
シンプルな料理なので飽きがこなく、季節の野菜やカラフルな野菜を使用すれば見栄えも良いです。
肉料理やお酒のあてにピッタリでした。
瞬間蒸し野菜のレシピ
教えてくれたのはDanoi ダノイ高輪 総料理長の高橋 和男さんです。
瞬間蒸し野菜の材料
・大根
・玉ねぎ
・アスパラ
・ネギ
・ニンジン
・ブロッコリー など (お好きな野菜)
・熱湯
・オリーブオイル
・粗塩
瞬間蒸し野菜の作り方
1）熱したフライパンと沸騰したお湯100mlを用意
2）フライパンに火の通りにくい根菜類から入れていきます。
3）オリーブオイルをフライパンに３周回し入れます。
4）野菜に粗塩を2振りし、熱湯100mlを入れすぐにフタをします。これが「瞬間」です！
5）フタをして1分間蒸します。
6）比較的柔らかい葉物野菜は、残り 20 ～ 30秒で投入します。
7）【最大のポイント】ラスト10秒フタを押さえて密閉します。
8）10秒たったらフタをあけ、皿に盛り付けます。
9）仕上げ、蒸しあがった野菜にオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、粗塩で味を調えたら完成です。
瞬間蒸し野菜についての まとめ！
料理慣れしてる人なら自然と身についてるとは思いますが、野菜の火の通る順序が想像と異なっていることもあり、蒸す順序は火をつける前に決めておくと良いと思います。
また、野菜の色は出来るだけ様々なものを揃えると、彩り良い1品に仕上がります。
