「納豆をいつもと違う食べ方で楽しみたい」
「青空レストランで紹介されていた“ねばふわ揚げ”が気になる」
「ひきわり納豆を使った簡単なおかずを作ってみたい」
そんな方にぴったりなのが、**『満天☆青空レストラン』で紹介された“ねばふわ揚げ”**です。
2026年4月18日放送の『満天☆青空レストラン』では、山梨県大月市の「富士納豆ひきわり」が取り上げられ、レシピ記事として「【青空レストラン】『ねばふわ揚げ』の作り方」が公開されています。レシピ記事の掲載内容では、4人分の材料として富士納豆（ひきわり）2パック、オクラ2～3本、長ネギ1/2本、納豆のタレ2パック分、天ぷら粉50g、水70～80cc、揚げ油、カットレモン、塩が案内され、油は180℃に予熱して揚げる手順になっています。
また、日テレ公式通販の商品説明では、「富士納豆ひきわり」は切り割り製法によって空気が入りやすく、まるでメレンゲのようにとろけるふわふわ食感が特徴と案内されています。さらに、製造元の富士納豆製造所は、富士山のふもとの伏流水を使い、約90年納豆作りを続けていると紹介されています。
そこでこの記事では、番組で話題になったねばふわ揚げについて、作り方だけでなく、
- どんな料理なのか
- ひきわり納豆を使う理由
- おいしく作るコツ
- アレンジや献立例
- よくある質問
まで、初心者の方にもわかりやすくまとめていきます。
青空レストランのねばふわ揚げとは？まず結論からわかりやすく紹介
ねばふわ揚げは、ひきわり納豆にオクラと長ねぎを合わせて作る揚げものです。
番組掲載レシピでは、納豆をよく混ぜたあとに具材とたれを加え、天ぷら粉を水で溶いた衣を合わせて、スプーンですくって揚げる流れになっています。
名前からもイメージしやすいように、
納豆とオクラの“ねばっ”とした一体感と、
富士納豆ひきわりの特徴として紹介されている“ふわふわ食感”が合わさった、印象に残りやすいメニューです。
いつもの納豆ごはんとは少し違って、
おかずや副菜のように取り入れやすいところも、このレシピの魅力といえそうです。
青空レストランのねばふわ揚げの材料
ここでは、番組掲載レシピの内容をもとに、4人分の材料を整理してご紹介します。
材料（4人分）
- 富士納豆（ひきわり）…2パック
- オクラ…2～3本
- 長ネギ…1/2本
- 富士納豆のタレ…2パック分
- 天ぷら粉…50g
- 水…70～80cc
- 揚げ油…適量
- カットレモン…適量
- 塩…適量
材料自体はそこまで多くないので、
「何か一品足したいな」というときにも取り入れやすいレシピです。
青空レストランのねばふわ揚げの作り方
番組掲載レシピを、読みやすく順番に整理すると次の流れです。
1. オクラと長ねぎを切る
オクラは下処理をして、5mm厚さに切ります。
長ネギは5mm厚さの斜め切りにします。
2. 衣を作る
天ぷら粉を水で溶いておきます。
水の量は70～80ccが目安です。
3. 納豆をしっかり混ぜる
ボウルに納豆を入れて、まずはしっかり混ぜます。
番組掲載レシピでも、最初に納豆をよく混ぜる流れになっています。
4. オクラ・長ねぎ・たれを加える
切ったオクラ、長ねぎ、納豆のタレを加えて、さらに混ぜ合わせます。
5. 衣を加える
水で溶いた天ぷら粉を適量加えて混ぜます。
6. 180℃の油で揚げる
油を180℃に予熱し、たねをスプーンですくって揚げます。
7. レモンと塩を添える
皿に盛りつけ、カットレモンと塩を添えたら完成です。
ねばふわ揚げを作るときのコツ
ここからは、公式レシピの流れを踏まえつつ、家庭で作りやすくするための補足です。
納豆は最初によく混ぜる
番組掲載レシピでも、最初に納豆をしっかり混ぜる手順になっています。
さらに、日テレ公式通販の富士納豆ひきわりの説明では、空気が入りやすいことが、この納豆の特徴として紹介されています。
そのため、最初に納豆をていねいに混ぜておくと、
レシピの特徴を生かしやすくなりそうです。
たねは小さめにすると扱いやすい
スプーンですくって揚げるタイプなので、
大きく作るよりも、小さめに落とした方が家庭では扱いやすいです。
一度にたくさん入れすぎない
揚げもの全般に言えることですが、
一度に入れすぎると油の温度が下がりやすくなります。
少しずつ揚げると、落ち着いて作りやすいです。
仕上げは塩とレモンでシンプルに
番組掲載レシピでも、仕上げは塩とレモンです。
シンプルな食べ方なので、納豆そのものの風味も感じやすそうです。
なぜひきわり納豆が使われているの？
今回のレシピでは、普通の粒納豆ではなく、富士納豆ひきわりが使われています。
日テレ公式通販によると、この商品は国産大豆を鋭利な刃物で切ったような断面にする切り割り製法で作られていて、つぶしたときよりも粒が立ち、混ぜる際に空気が入りやすいと説明されています。その結果、まるでメレンゲのようにとろけるふわふわ食感になると案内されています。
この商品説明を見ると、
番組でひきわり納豆が使われた理由も想像しやすくなります。
家庭で近い雰囲気を目指したいときも、
まずはひきわり納豆から試すと、レシピの特徴をつかみやすいかもしれません。
ねばふわ揚げはどんな味をイメージするとよい？
公式情報で味の感想までは断定できませんが、
レシピの材料を見ると、次のようなイメージを持ちやすいです。
- 納豆のコク
- オクラのねばり
- 長ねぎの香り
- 塩とレモンのさっぱり感
特に仕上げがレモンと塩なので、
揚げものでも重たくなりすぎない食べ方を意識したレシピと受け取りやすいです。
おすすめの食べ方とアレンジ
番組通りに作るなら、
まずは塩とレモンで食べるのがいちばんわかりやすいです。
そのうえで、家庭で楽しむなら、次のようなアレンジも合わせやすそうです。
大根おろしを添える
和風のおかず感が出しやすく、夕食にもなじみやすいです。
ポン酢を少しかける
さっぱり食べたいときに向いています。
青ねぎを少し足す
ねぎの風味が好きな方は、仕上げに少し加えてもよさそうです。
小さめに作っておつまみ風にする
一口サイズにすると、食べやすく、盛りつけもしやすくなります。
ねばふわ揚げに合う献立例
レシピ単体だと、
「これをどう食卓に取り入れたらいいのかな」と迷う方もいますよね。
そんなときは、次のような組み合わせにすると考えやすいです。
和風の定番献立
- ねばふわ揚げ
- 白ごはん
- 味噌汁
- 浅漬け
さっぱり献立
- ねばふわ揚げ
- 冷ややっこ
- きゅうりの酢の物
- ごはん
おつまみ風
- ねばふわ揚げ
- 枝豆
- トマトの副菜
- 冷たい飲み物
こうした組み合わせを入れておくと、
読者さんも「今日これで作ってみようかな」とイメージしやすくなります。
材料がそろわないときの考え方
番組掲載レシピは富士納豆ひきわりを使っていますが、
家庭で作るときには、手に入りやすい材料で近い形を目指したいこともありますよね。
ひきわり納豆がない場合
まずは市販のひきわり納豆で近い形を試しやすいです。
長ねぎがない場合
青ねぎや玉ねぎで代用しやすいですが、
玉ねぎは水分が出やすいので入れすぎには注意したいです。
オクラがない場合
ねばりのある食材を合わせるという考え方で、
似た雰囲気を目指す方法はあります。
ただし、番組掲載レシピどおりに再現したいなら、オクラ入りの方が近づきやすいです。
よくある質問
普通の納豆でも作れますか？
作れないとは言えませんが、番組掲載レシピで使われているのは富士納豆ひきわりです。近い形を目指すなら、まずはひきわり納豆の方がイメージしやすいです。
富士納豆ひきわりの特徴は何ですか？
日テレ公式通販では、切り割り製法によって空気が入りやすく、まるでメレンゲのようにとろけるふわふわ食感が特徴と案内されています。
たれにも特徴はありますか？
はい。公式通販の商品説明では、富士納豆ひきわりに合うように開発された、コクのあるさっぱりしたカツオだしのたれと紹介されています。
どこで紹介されたレシピですか？
2026年4月18日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介され、番組レシピ一覧にも同日付の記事として掲載されています。
作り置き向きですか？
公式に作り置き推奨の記載は見当たりません。揚げものなので、まずはできたてを楽しむ前提で考えるのが無難です。保存について断定したい場合は、公式情報がないため「分からない」としておくのが安全です。
まとめ
青空レストランの「ねばふわ揚げ」は、
ひきわり納豆、オクラ、長ねぎを使って作る話題の揚げレシピです。2026年4月18日の『満天☆青空レストラン』で紹介され、番組レシピ一覧にも同日付の記事として掲載されています。材料は富士納豆（ひきわり）2パック、オクラ2～3本、長ネギ1/2本、たれ2パック分、天ぷら粉50g、水70～80ccなどで、180℃の油で揚げ、塩とレモンを添える作り方です。
また、日テレ公式通販では、「富士納豆ひきわり」は切り割り製法によって空気が入りやすく、まるでメレンゲのようにとろけるふわふわ食感が特徴とされています。製造元の富士納豆製造所は山梨県大月市にあり、約90年納豆作りを続けていることも紹介されています。
いつもの納豆に少し変化をつけたいときや、
青空レストランで見たレシピを家でも楽しんでみたいときに、試してみたくなる一品ですね。
