ソレダメ！でウチ中華格上げ羽根付焼き餃子の作り方を紹介！八木智子さんのレシピ

2020年5月27日放送のソレダメ！でウチ中華格上げ羽根付焼き餃子の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは金春本館店長の八木智子さんです

ウチ中華格上げ羽根付焼き餃子のレシピ

ウチ中華格上げ羽根付焼き餃子の材料

3～4人前
・赤みの多い豚挽き肉 300g
・豚骨スープ 90cc
（豚骨スープの素を溶いたもので可）
・白菜適量
・ショウガ適量
・塩適量
・厚めの餃子の皮
・お湯 300g
・小麦粉 15g
・油適量

ウチ中華格上げ羽根付焼き餃子の作り方

1）豚ひき肉に豚骨スープを足します。
2）ショウガや塩などの調味料を足します。
3）白菜を少々粗目に刻んだら水分をよく絞ります。

4）肉に豚骨スープの旨味を吸わせ
　　粘りが出るまでこねます。
5）白菜を少々粗目に刻んだら水分をよく絞ります。
6）豚骨スープを吸わせた挽肉と白菜を混ぜます。

7）餃子の皮の外側の周りを
　　綿棒や指で薄く伸ばします。
8）餡を餃子の皮で包み焼く前に一度冷凍します。
9）強火でフライパンに
　　お湯で溶かした小麦粉をお玉2杯入れます。
　
10）フライパンに冷凍餃子を入れ、
　　蓋をして中火で10分程焼きます。
11) 沸騰したら蓋をずらし湯気を逃がします。
12) 羽根に色が付いてきたら
　　フライパンをズラして満遍なく焦げ目をつけます。
13) 火を止めて羽根を切り油を回し入れたら完成です。