野菜も一緒に食べやすく、短時間で作れる便利なおかずですが、実際に作ってみると、
- 豚肉が硬くなってしまう
- 手頃な豚肉のにおいが気になる
- 冷水に入れたら脂が白く固まってしまった
- お店のようなしっとりした食感にならない
と悩むこともありますよね。
そんな冷しゃぶの作り方として、2026年7月14日放送のテレビ東京系『ありえへん∞世界』で紹介されたのが、お湯の代わりに麦茶で豚肉を茹でる方法です。
テレビ東京の公式番組ページでは、放送内容の一つとして「100g178円の外国産激安豚肉が国産高級ブランド豚に大化けするゆで術」が紹介されています。
さらに番組内容を紹介した記事によると、その「ゆで術」に使われたのが麦茶でした。
麦茶で豚肉を茹でると聞くと、
「お肉に麦茶の味がつかないの？」
「水出し麦茶やペットボトル麦茶でも作れる？」
「麦茶をどのくらいの濃さにすればよい？」
と気になる方も多いのではないでしょうか。
この記事では、番組で紹介された麦茶冷しゃぶの内容をもとに、家庭で試しやすい材料と作り方、豚肉を硬くしにくいコツ、失敗しやすいポイント、安全に調理するための注意点まで詳しくご紹介します。
なお、麦茶で茹でれば、どのような豚肉でも必ず高級ブランド豚と同じ味になるわけではありません。
麦茶で豚肉を茹でた場合の食感やにおいの変化を直接比較した公的な研究は、今回確認できませんでした。
番組で紹介された家庭向けの調理アイデアとして、まずは少量から試してみてくださいね。
先に結論｜冷しゃぶを麦茶で茹でる方法はとても簡単
番組で紹介された方法は、普段の冷しゃぶ作りで使うお湯を、麦茶に置き換えるというものです。
基本的な流れは、次のとおりです。
- 鍋に麦茶を入れて加熱する
- 沸騰してきたら火加減を調整する
- 豚肉を1枚ずつ広げて入れる
- 中心まで十分に火を通す
- 清潔なザルやバットに広げて冷ます
- 野菜と一緒に盛り付ける
作っておいた麦茶がない場合は、水を入れた鍋に麦茶パックを加える方法も紹介されました。
ただし、公開されている番組情報からは、麦茶の正確な濃さや分量、使用した商品名までは確認できません。
初めて作る場合は、普段飲んでいる程度の濃さの麦茶を使い、豚肉を2～3枚だけ茹でて味を確かめるのがおすすめです。
この記事で分かること
- 『ありえへん∞世界』で紹介された麦茶冷しゃぶの内容
- 麦茶で茹でるとおいしくなると説明された理由
- 家庭で試しやすい材料と分量
- 豚肉を硬くしにくい茹で方
- 水出し・煮出し・ペットボトル麦茶の違い
- ロース・バラ・ももなど、部位ごとの特徴
- 失敗しやすい原因と対処方法
- 豚肉を安全に調理するための注意点
『ありえへん∞世界』で紹介された麦茶冷しゃぶとは？
テレビ東京系『ありえへん∞世界』の2026年7月14日放送回では、日常生活に役立つさまざまな裏ワザが紹介されました。
テレビ東京の公式番組ページによると、放送時間は2026年7月14日午後6時25分から午後8時54分までです。
そのなかで取り上げられたのが、100g178円の外国産豚肉をおいしく食べるための「ゆで術」でした。
お湯ではなく麦茶で豚肉を茹でる
番組内容を紹介したSirabeeの記事によると、食品科学を専門とする大妻女子大学名誉教授の大森正司氏が紹介した方法は、安いしゃぶしゃぶ用豚肉を麦茶で茹でるというものです。
通常は鍋にお湯を沸かして豚肉をくぐらせますが、そのお湯を麦茶に置き換えます。
事前に麦茶を作っておかなくても、水を入れた鍋に麦茶パックを加える方法でよいと紹介されました。
手頃な豚肉と高級ブランド豚を食べ比べ
Sirabeeの記事によると、番組では次の2種類の冷しゃぶを食べ比べる企画も行われました。
- 100g178円の外国産豚肉を裏ワザで調理した冷しゃぶ
- 100g798円の国産高級ブランド豚を使った冷しゃぶ
スタジオ出演者5人のうち、SUPER EIGHTの安田章大さんとアンジャッシュの児嶋一哉さんは、麦茶で茹でた手頃な豚肉を高級なほうだと判断したと紹介されています。
ただし、これは番組内で行われた食べ比べの結果です。
豚肉の部位や厚さ、鮮度、加熱時間、麦茶の種類によって仕上がりは変わるため、すべての豚肉が高級ブランド豚と同じ味になるという意味ではありません。
番組内の試食では7割以上がおいしいと評価
街の人を対象に行われた番組内の試食では、7割以上が裏ワザで調理した豚肉を「おいしい」と評価したと紹介されています。
一方、公開されている情報からは、次の詳しい条件までは確認できませんでした。
- 試食した人数
- 参加者の年齢や性別
- 試食を行った場所
- 評価の基準
- 使用した麦茶の種類や濃さ
- 豚肉を茹でた時間
そのため、「消費者の7割以上が必ずおいしいと感じる」と結論づけることはできません。
あくまでも番組内で紹介された試食結果として参考にしましょう。
麦茶で豚肉を茹でるとおいしくなると説明された理由
番組紹介記事では、麦茶に含まれる成分と豚肉のたんぱく質の関係について説明されています。
番組では肉質や噛みごたえが変わると紹介
Sirabeeの記事によると、大森正司氏は、麦茶に含まれるポリフェノールと豚肉のたんぱく質が結びつくことで、肉質が締まり、噛みごたえが生まれると説明しています。
さらに、麦茶に含まれる成分が肉のにおいを抑えることも、おいしさにつながると紹介されました。
ただし、ここで注意したいのは、これらが番組内で紹介された専門家の説明であるという点です。
麦茶にフェノール性成分が含まれることは確認されている
日本食品科学工学会誌に掲載された麦茶の研究では、麦茶から次のようなフェノール性成分が確認されています。
- 没食子酸
- カテコール
- ゲンチシン酸
麦茶にこのような成分が含まれていること自体は、学術資料で確認できます。
しかし、この研究は麦茶の化学成分を分析したものであり、麦茶で豚肉を茹でたときの食感やにおいの変化を調べたものではありません。
麦茶冷しゃぶの効果を直接検証した研究は確認できない
今回確認した範囲では、次の内容を直接比較した公的な研究や試験結果は見つかりませんでした。
- 麦茶とお湯で茹でた豚肉の硬さの違い
- 麦茶で豚肉の臭気成分がどの程度減少するか
- 麦茶の濃度と豚肉の食感の関係
- 麦茶で茹でた豚肉と高級ブランド豚の官能評価
- 麦茶の香りが豚肉にどの程度残るか
そのため、本記事では次のような断定はしていません。
- 麦茶で茹でれば必ず豚肉が柔らかくなる
- 麦茶で豚肉の臭みが完全に消える
- 安い豚肉が必ず高級肉と同じ味になる
- 麦茶を濃くするほど効果が高くなる
いつもの冷しゃぶと少し違う調理方法を試す、という気持ちで取り入れるのがよいでしょう。
麦茶冷しゃぶの材料【家庭で試す場合の目安・2人分】
番組では詳しい分量が公開されていないため、以下は家庭で作りやすい目安です。
鍋の大きさや豚肉の量に合わせて調整してください。
基本の材料
- 豚しゃぶしゃぶ用肉：200～250g
- 味付けされていない麦茶：800ml～1L程度
- レタス：3～4枚
- きゅうり：1/2本
- トマト：1個
- ポン酢またはごまだれ：適量
- 大葉、みょうが、小ねぎ、大根おろしなど：お好みで
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りが作りやすい
冷しゃぶには、薄くスライスされた「しゃぶしゃぶ用」の豚肉が使いやすいでしょう。
厚い肉よりも1枚ずつ広げやすく、火の通りを確認しやすいためです。
豚こま切れ肉でも作れますが、肉の厚さや大きさがそろっていないため、重なった部分を広げながら加熱してください。
麦茶は味付けされていないものを選ぶ
番組では「無糖」との指定までは確認できませんでした。
ただし、砂糖や甘味料、果汁などが入っている飲料を使うと、一般的な麦茶とは仕上がりが変わります。
家庭で試す場合は、味付けされていない一般的な麦茶を選ぶのが無難です。
麦茶冷しゃぶの詳しい作り方
麦茶冷しゃぶの基本的な作り方は、一般的な冷しゃぶとほとんど同じです。
ただし、豚肉は加熱不足になると食中毒の原因になるおそれがあります。
柔らかさだけを優先せず、中心まで十分に火を通しましょう。
1．野菜と薬味を準備する
レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは細切り、トマトはくし形に切ります。
大葉やみょうがを使う場合は、細切りにしておきましょう。
野菜を洗った後は、ザルやキッチンペーパーを使って水気を切ります。
水分が多く残っていると、ポン酢やごまだれが薄まり、水っぽい仕上がりになりやすいためです。
2．鍋に麦茶を入れて加熱する
鍋に麦茶を800ml～1L程度入れ、火にかけます。
麦茶の量は、豚肉を入れたときに肉全体が浸かる程度を目安にしてください。
麦茶パックから作る場合
作り置きの麦茶がない場合は、水と煮出し対応の麦茶パックを鍋に入れます。
商品のパッケージに記載された方法を確認し、標準的な濃さの麦茶を作りましょう。
麦茶の色や香りが出たら、豚肉を入れる前にパックを取り出しておくと、箸やトングに引っかかりにくくなります。
3．麦茶が沸騰したら火加減を調整する
麦茶が沸騰したら、激しくグラグラと煮立ち続けない程度に火を弱めます。
一般的な冷しゃぶの作り方として、NHK「みんなのきょうの料理」では、湯の温度を75～80℃程度に下げて豚肉を茹でる方法が紹介されています。
高温で長く茹ですぎないことで、豚肉が硬くなりにくいとされています。
75～80℃は鍋の中の温度の目安
ここでいう75～80℃は、冷しゃぶをしっとり仕上げるための鍋の中の湯の温度です。
厚生労働省が示す「中心温度75℃で1分以上」という食中毒予防の加熱目安とは、意味が異なります。
低めの温度で茹でる場合でも、豚肉を入れてすぐに引き上げず、中心まで十分に火が通ったことを確認してください。
4．豚肉を1枚ずつ広げて入れる
豚肉は重ならないように、1枚ずつ広げて麦茶に入れます。
一度にたくさん入れると、麦茶の温度が急に下がります。
さらに肉同士がくっつき、重なった部分に火が通りにくくなるため、2～3枚ずつ加熱するのがおすすめです。
箸でゆっくり動かしながら、折り重なっている部分を広げましょう。
5．豚肉の中心まで十分に加熱する
厚生労働省は、食肉を中心部まで十分に加熱し、中心温度75℃で1分間以上加熱することを食中毒予防の目安として案内しています。
薄切り肉は短時間で火が通りやすい一方、折り重なった部分には赤みが残ることがあります。
表面だけを見るのではなく、肉を広げて確認してください。
家庭では薄切り肉の中心温度を毎回測るのが難しいこともありますが、少なくとも次の状態が残っている場合は、加熱を続けましょう。
- 赤い部分が残っている
- 半透明の部分がある
- 肉が重なった内側が生の状態
- 厚い部分だけ色が違う
ただし、肉の色だけで安全性を完全に判断できるわけではありません。
肉を少量ずつ入れ、十分な温度と時間で加熱することが大切です。
6．清潔なザルやバットに広げる
火が通った豚肉は、清潔な箸やトングで取り出します。
ザルやバットに重ならないように広げ、水気を切りながら粗熱を取りましょう。
深いボウルの中に重ねて入れると、余熱で加熱が進んだり、肉同士がくっついたりしやすくなります。
氷水に入れなくてもよい
「冷しゃぶ」という名前から、茹でた肉をすぐに氷水へ入れたくなりますよね。
しかし、NHK「みんなのきょうの料理」では、茹でた豚肉を水に取らず、自然に冷ますと口当たりがよくなると紹介されています。
冷水や氷水で急激に冷やすと、豚肉の脂が白く固まり、食感が悪くなる場合があります。
ザルやバットに広げて手早く粗熱を取り、すぐに食べない場合は冷蔵庫へ入れましょう。
7．野菜と一緒に盛り付ける
器にレタス、きゅうり、トマトなどを盛り、その上に冷ました豚肉をのせます。
大葉、みょうが、小ねぎ、大根おろしなどを添え、ポン酢やごまだれをかけたら完成です。
麦茶の風味が気になる場合は、大根おろしやみょうが、大葉などの香味野菜を合わせると食べやすくなります。
どんな麦茶を使えばよい？種類ごとの違い
番組では、作っておいた麦茶を使用する方法と、水に麦茶パックを加える方法が紹介されました。
一方で、麦茶の商品名、濃さ、抽出方法などの詳しい指定は確認できません。
水出し麦茶
冷蔵庫に作り置きしている水出し麦茶を使う場合は、鍋に移して十分に加熱してから豚肉を入れます。
冷たい麦茶に生の豚肉を入れ、ゆっくり温める方法は避けたほうがよいでしょう。
豚肉を入れる前に、麦茶をしっかり温めておくことが大切です。
煮出し麦茶
煮出し用の麦茶パックは、商品の表示に従って使います。
長く煮出せば、豚肉がおいしくなる効果が高まるという根拠は確認できません。
煮出しすぎると、商品によっては苦みや焦げたような香りが強く感じられる可能性があります。
まずはパッケージに記載された標準的な濃さから試しましょう。
ペットボトル麦茶
番組では、ペットボトル麦茶を使う方法についての言及は確認できませんでした。
家庭で試す場合は、砂糖や甘味料が入っていない、原材料がシンプルな商品を選ぶとよいでしょう。
ただし、商品によって麦茶の濃さや焙煎の香りが異なります。
最初から豚肉をすべて入れず、2～3枚だけ茹でて味を確認してください。
黒豆入り・ブレンド麦茶
黒豆、ハーブ、とうもろこし、玄米などがブレンドされた商品は、一般的な大麦だけの麦茶とは風味が異なります。
番組と同じ仕上がりになるかは分かりません。
初めて試す場合は、原材料が大麦を中心としたシンプルな麦茶が使いやすいでしょう。
麦茶の濃さはどのくらいがよい？
番組で使用された麦茶の詳しい濃さは、公開されている情報から確認できませんでした。
そのため、普段飲んでいる程度の濃さから始めるのが無難です。
麦茶を濃くすれば、豚肉の食感やにおいへの作用が強くなるという研究結果も確認できません。
初めて作るときの試し方
- 普段飲む程度の濃さで麦茶を用意する
- 豚肉を2～3枚だけ茹でる
- お湯で茹でた豚肉と食べ比べる
- 麦茶の風味が強い場合は水を足す
- 好みに合えば残りの豚肉を茹でる
同じ豚肉を使って比較すると、麦茶による違いを感じ取りやすくなります。
冷しゃぶを硬くしにくくする7つのコツ
麦茶を使っても、茹で方によっては豚肉が硬くなってしまいます。
しっとり食べやすく仕上げるために、次のポイントを意識してみてください。
1．しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を選ぶ
薄切りの肉は、短時間で均一に加熱しやすいのが特徴です。
厚みのある肉を使う場合は、表面だけでなく中心まで火が通るよう、加熱時間を調整してください。
2．豚肉を一度に入れすぎない
豚肉をまとめて鍋へ入れると、麦茶の温度が急に下がります。
肉同士も重なりやすくなるため、数枚ずつ茹でましょう。
3．肉を広げてから加熱する
折れたままの豚肉を鍋に入れると、内側に火が通りにくくなります。
箸で1枚ずつ広げてから加熱してください。
4．激しく煮立て続けない
強火で長く茹でると、豚肉が硬くなりやすくなります。
麦茶を一度沸騰させた後は、火加減を調整しましょう。
ただし、火を弱めすぎて加熱不足にならないよう注意が必要です。
5．必要以上に長く茹でない
豚肉は十分に加熱する必要がありますが、火が通った後も長く煮続けると硬くなりやすくなります。
少量ずつ入れ、1枚ごとの火の通りを確認すると、加熱しすぎを防ぎやすくなります。
6．茹でた肉を重ねない
茹で上がった豚肉をボウルへまとめて入れると、余熱で加熱が進みます。
ザルやバットに広げて冷ましましょう。
7．氷水で冷やしすぎない
氷水へ長く入れると、豚肉の脂が固まり、口当たりが悪くなる場合があります。
水に取らず、広げて粗熱を取る方法を試してみてください。
麦茶で茹でる場合と普通のお湯で茹でる場合の違い
麦茶とお湯のどちらが必ずおいしいとは限りません。
仕上がりの違いを、分かりやすく比較してみましょう。
| 比較項目 | 麦茶で茹でる場合 | 普通のお湯で茹でる場合 |
|---|---|---|
| 準備 | 麦茶または麦茶パックが必要 | 水だけで作れる |
| 香り | 麦茶の種類や濃さによって風味が変わる可能性がある | 豚肉本来の風味を感じやすい |
| 豚肉のにおい | 番組では抑えられると紹介された | 肉によっては気になる場合がある |
| 科学的な比較 | 直接比較した研究は確認できない | 一般的な調理方法 |
| 味の安定性 | 麦茶の商品や濃さによって変わる | 比較的いつもの味に仕上がりやすい |
| おすすめの人 | 新しい冷しゃぶの作り方を試したい人 | シンプルな味を楽しみたい人 |
迷った場合は、同じ豚肉を半分ずつ使い、麦茶とお湯で食べ比べる方法がおすすめです。
麦茶の味や香りは豚肉に残る？
麦茶の香りが豚肉にどの程度残るかを直接調べた研究は、今回確認できませんでした。
仕上がりは、次の条件によって変わる可能性があります。
- 麦茶の種類
- 大麦の焙煎の強さ
- 麦茶の濃さ
- 煮出した時間
- 豚肉の部位
- 肉の厚さ
- 茹でた時間
- 合わせるたれや薬味
麦茶の風味が心配な場合は、薄めの麦茶で少量から試しましょう。
ポン酢、大根おろし、大葉、みょうがなどを合わせると、麦茶の香りが気になりにくくなる可能性があります。
麦茶冷しゃぶにおすすめの豚肉の部位
冷しゃぶは、豚肉の部位によって脂の量や食感が変わります。
好みに合わせて選んでみてください。
豚ロース
赤身と脂身のバランスがよく、冷しゃぶに使いやすい部位です。
比較的さっぱりしているため、野菜をたっぷり使った冷しゃぶサラダやポン酢によく合います。
豚肩ロース
赤身のうまみと脂身のコクをどちらも楽しみやすい部位です。
肉らしい食べ応えが欲しい方に向いています。
豚バラ
脂が多く、コクのある味わいを楽しめます。
ごまだれやピリ辛だれなど、濃いめのたれにも合わせやすいでしょう。
ただし、冷やしすぎると脂が白く固まりやすいため注意してください。
豚もも
脂身が少なく、あっさり食べたいときに使いやすい部位です。
加熱しすぎるとパサつきやすいため、肉を1枚ずつ広げて茹でましょう。
豚こま切れ肉
手頃な価格で購入しやすい豚こま切れ肉でも作れます。
ただし、厚さや大きさがそろっていないため、肉を広げながら火の通りを確認してください。
麦茶冷しゃぶに合うおすすめのたれ
麦茶冷しゃぶは、一般的な冷しゃぶと同じように、さまざまなたれで楽しめます。
さっぱり食べられるおろしポン酢
材料
- ポン酢：大さじ3
- 大根おろし：大さじ3
- 小ねぎ：適量
- おろししょうが：お好みで
大根おろしの水気を軽く切り、ポン酢と合わせます。
暑い日でも食べやすい、さっぱりしたたれです。
コクのあるごまだれ
材料
- 市販のごまだれ：適量
- すりごま：小さじ1
- ラー油：お好みで少量
市販のごまだれにすりごまを加えると、香ばしさが増します。
辛いものが好きな方は、ラー油を少量加えてもよいでしょう。
夏らしい梅だれ
材料
- 梅肉：梅干し1個分
- めんつゆ：大さじ1
- 酢：小さじ1
- 大葉：2枚
梅肉、めんつゆ、酢を混ぜ、細切りにした大葉を加えます。
梅干しやめんつゆの塩分は商品によって異なるため、味を見ながら調整してください。
香味玉ねぎだれ
材料
- すりおろし玉ねぎ：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1
- ごま油：小さじ1
すべての材料を混ぜ合わせます。
生の玉ねぎの辛味が苦手な場合は、電子レンジなどで軽く加熱してから使いましょう。
麦茶冷しゃぶのおすすめアレンジ
冷しゃぶサラダ
レタス、水菜、きゅうり、トマトなどを合わせる定番の食べ方です。
野菜の水気をしっかり切ると、たれが薄まりにくくなります。
冷しゃぶうどん
冷たいうどんに豚肉と野菜をのせ、めんつゆやごまだれをかけます。
一皿で食べやすく、暑い日の昼食にも向いています。
冷しゃぶそうめん
そうめんに豚肉を加えると、食べ応えのある一品になります。
きゅうり、トマト、大葉、みょうがを添えると彩りもきれいです。
冷しゃぶ丼
ご飯の上にレタスや水菜を敷き、冷しゃぶをのせます。
おろしポン酢やごまだれをかければ、さっぱりした丼として楽しめます。
生春巻き
冷しゃぶとレタス、きゅうりなどをライスペーパーで包みます。
ごまだれやスイートチリソースなど、好みのたれを添えましょう。
麦茶冷しゃぶで失敗しやすい原因と対処方法
豚肉が硬くなった
強火で長時間茹でたことや、茹で上がった肉を重ねたことが原因として考えられます。
次回は、麦茶を激しく煮立て続けず、豚肉を少量ずつ入れてみましょう。
豚肉同士がくっついた
一度にたくさんの肉を鍋へ入れると、肉同士が重なりやすくなります。
1枚ずつ広げ、2～3枚ずつ茹でてください。
脂が白く固まった
冷水や氷水で急激に冷やしたことが原因の一つとして考えられます。
茹でた肉はザルやバットに広げて粗熱を取りましょう。
麦茶の香りが強すぎた
麦茶が濃すぎた、または焙煎香の強い商品を使った可能性があります。
水を足して薄めるか、次回は麦茶パックを早めに取り出しましょう。
麦茶の違いを感じなかった
麦茶の濃さや豚肉の種類、合わせるたれによっては、違いを感じにくいことも考えられます。
同じ豚肉を麦茶とお湯で分けて茹で、たれを付ける前に食べ比べると比較しやすくなります。
肉の一部に赤みが残った
肉が折れたり重なったりしていた可能性があります。
赤い部分が残っている場合は、再び鍋へ戻し、中心まで十分に加熱してください。
麦茶冷しゃぶを安全に作るための注意点
豚肉は加熱が不十分だと、食中毒の原因になるおそれがあります。
おいしさだけでなく、安全面にも十分注意しましょう。
豚肉は中心まで十分に加熱する
厚生労働省は、食肉を中心部まで十分に加熱し、中心温度75℃で1分間以上加熱することを目安として案内しています。
薄切り肉でも、折り重なった部分には火が通りにくいため、1枚ずつ広げて加熱してください。
生肉用と加熱後用の箸を分ける
農林水産省は、しゃぶしゃぶや焼き肉では、生肉用の箸やトングと、食べる箸を分けるよう案内しています。
最低でも、次の2組を用意しましょう。
- 生の豚肉を鍋に入れる箸またはトング
- 加熱後の豚肉を取り出す清潔な箸またはトング
生肉を置いた皿を再利用しない
生の豚肉を置いていた皿には、肉の汁が付いている可能性があります。
茹で上がった豚肉を同じ皿へ戻さず、清潔な別の皿やバットを使ってください。
豚肉を茹でた麦茶を飲み物用の容器へ戻さない
豚肉を茹でた後の麦茶には、肉の脂やアクが出ています。
もとの飲み物用の麦茶として、冷水筒やポットへ戻すのは避けましょう。
使わない場合は、やけどをしない温度まで冷ましてから処分してください。
作った冷しゃぶを室温に長く置かない
厚生労働省や農林水産省は、調理前後の食品を室温に長時間放置しないよう案内しています。
冷しゃぶをすぐに食べない場合は、清潔な容器に入れ、早めに冷蔵庫で保存しましょう。
保存した場合も、なるべく早く食べ切るようにしてください。
麦茶冷しゃぶに関するよくある質問
麦茶で茹でると必ず高級肉の味になりますか？
必ず高級ブランド豚と同じ味になるわけではありません。
番組内では、麦茶で茹でた手頃な豚肉を高級なほうだと判断した出演者がいたと紹介されました。
ただし、味の感じ方には個人差があり、豚肉の種類や厚さ、麦茶の濃さ、茹で方によっても仕上がりは変わります。
麦茶で茹でると豚肉が柔らかくなりますか？
番組では、肉質が締まり、噛みごたえが生まれると説明されました。
「柔らかくなる」というより、食感に変化が生まれるという内容です。
麦茶で茹でた豚肉の硬さを直接測定した研究は確認できませんでした。
豚肉の臭みは完全に消えますか？
番組では、豚肉のにおいを抑えられると紹介されました。
ただし、消臭効果を直接測定した研究は確認できず、臭みが完全に消えるとは断定できません。
水出し麦茶でも作れますか？
作り置きした麦茶を使う方法は番組紹介記事に記載されています。
水出し麦茶を使う場合は、鍋に移して十分に加熱してから豚肉を入れましょう。
ペットボトルの麦茶でも作れますか？
番組では、ペットボトル麦茶への言及は確認できませんでした。
試す場合は、砂糖や甘味料が入っていない、原材料がシンプルな商品を少量から使ってください。
麦茶パックを入れたまま肉を茹でてもよいですか？
水に麦茶パックを入れる方法は紹介されていますが、パックを入れたまま豚肉を茹でると、箸やトングが引っかかることがあります。
煮出し対応の商品を使い、麦茶が十分に出たら豚肉を入れる前に取り出すと扱いやすいでしょう。
麦茶の濃さに決まりはありますか？
番組で使用された詳しい濃さは確認できませんでした。
普段飲んでいる程度の濃さから始め、風味が強い場合は水で薄めてください。
麦茶の味は豚肉に残りますか？
麦茶の香りが豚肉にどの程度残るかを調べた資料は確認できませんでした。
麦茶の種類や濃さによって変わる可能性があるため、最初は豚肉を2～3枚だけ茹でて確認しましょう。
豚こま切れ肉でも作れますか？
豚こま切れ肉でも作れます。
ただし、肉の厚さや大きさがそろっていないため、重なった部分を広げ、中心まで十分に加熱してください。
牛肉や鶏肉にも同じ方法を使えますか？
今回の番組で紹介されたのは豚肉です。
牛肉や鶏肉でも同じ食感やにおいの変化が得られるかは確認できませんでした。
特に鶏肉は加熱不足による食中毒の危険があるため、中心まで十分に火を通す必要があります。
子どもも食べられますか？
豚肉を中心まで十分に加熱し、年齢に合わせて食べやすい大きさに切ってください。
ごまだれやポン酢に含まれるアレルギー原材料、塩分、辛味にも注意しましょう。
茹でた後の麦茶は料理に再利用できますか？
豚肉を茹でた液体をほかの料理に利用してはいけないという公的な決まりは確認できませんでした。
ただし、肉の脂やアクが出ており、もとの麦茶とは風味も状態も異なります。
飲み物用の容器へ戻すのは避け、使わない場合は冷ましてから処分してください。
まとめ｜麦茶で茹でる冷しゃぶは少量から試してみよう
2026年7月14日放送の『ありえへん∞世界』では、手頃な豚肉をおいしく食べる方法として、麦茶で茹でる裏ワザが紹介されました。
番組内容を紹介した記事によると、作り方はお湯の代わりに麦茶を使うというシンプルなものです。
今回のポイントをまとめます。
- 番組では、100g178円の外国産豚肉をおいしくする「ゆで術」として紹介された
- お湯の代わりに麦茶を使って豚肉を茹でる
- 作った麦茶がない場合は、水に麦茶パックを加える方法も紹介された
- 麦茶の詳しい濃さや使用商品は確認できない
- 麦茶で必ず高級肉の味になると証明された方法ではない
- 豚肉は1枚ずつ広げ、中心まで十分に加熱する
- 生肉用と加熱後用の箸やトングを分ける
- 茹でた肉は氷水で冷やしすぎず、ザルやバットに広げる
- すぐに食べない場合は室温に放置せず、早めに冷蔵庫へ入れる
「いつもの冷しゃぶを少し変えてみたい」
「手頃な豚肉をおいしく食べる方法を試したい」
という方は、まずは豚肉を2～3枚だけ麦茶で茹でてみてはいかがでしょうか。
同じ豚肉を普通のお湯でも茹でて食べ比べれば、香りや食感の違いを確認しやすくなります。
麦茶によって味や食感がどの程度変わるかは分かっていないため、最初は普段飲む程度の濃さで、少量から試してみてくださいね。
※本記事は、公開されている番組情報・報道記事・公的機関・学術資料をもとに作成しています。番組で使用された麦茶の濃さや商品名、詳しい調理時間など、公開情報から確認できない内容については断定していません。
