甘みとコクたっぷり！簡単で華やかなさつまいもポテサラ
甘みとコクがたっぷりの「さつまいもポテサラ」を作ってみませんか？
2024年10月9日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で、料理家・今井亮さんが紹介したレシピが話題になりました。
さつまいもを使ったヘルシーで華やかな一品は、おもてなし料理から普段の食卓まで幅広く活躍します。
この記事では、簡単な作り方と、大人向けアレンジアイデアまで詳しく紹介します！
『ヒルナンデス』紹介！さつまいものハニーポテサラとは？
今井亮さんが考案した「さつまいものハニーポテサラ」は、ふかしたさつまいもにマヨネーズ、はちみつ、粒マスタードを加えた簡単レシピ。
甘みと酸味、ナッツの香ばしさが絶妙にマッチし、食物繊維もたっぷり摂れるのが魅力です。
材料と作り方｜さつまいもハニーポテサラ
材料（2人分）
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さつまいも（ふかし芋）…300g
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ミックスナッツ…30g
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レーズン…30g
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【A】マヨネーズ…大さじ3
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【A】はちみつ…大さじ1
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【A】粒マスタード…小さじ1
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【A】粗挽き黒こしょう…少々
作り方
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さつまいもは皮ごとよく洗い、ザクザクとカットします。
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電子レンジの「解凍モード（200W）」で15分ほどじっくり加熱してふかします。
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加熱したさつまいもを木べらなどで粗めに潰します。（食感を残すのがポイント！）
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ミックスナッツはポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕きます。
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ボウルにさつまいも、ミックスナッツ、レーズンを入れ、【A】の調味料を加えてよく混ぜれば完成！
潰しすぎず、ざっくり仕上げることで、さつまいもの皮も味のアクセントになります。
電子レンジで簡単！さつまいものふかし方
さつまいもを美味しくふかすコツは、電子レンジの「解凍モード（200W）」を使うこと。
簡単ステップ
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さつまいもを洗い、キッチンペーパーで包む
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ペーパーを水で湿らせ、その上からラップで包む
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耐熱皿に乗せ、「解凍モード」で15分ほど加熱
これだけで、しっとり甘い、焼き芋風の仕上がりに！
通常の“あたためモード（500W以上）”だとパサつきやすいので注意です。
大人向けアレンジでさらに美味しく！
さらに、ワンランク上の「大人のさつまいもポテサラ」にするアレンジもおすすめ！
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パルメザンチーズを混ぜて、風味をぐっとリッチに
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ブルーチーズを少量加え、濃厚なコクをプラス
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生ハムを添えて、ワインに合うおつまみ風に
食卓をさらに華やかに演出できます。
クリスマス以外にもおすすめ！さつまいもポテサラの活用シーン
甘くて華やかなさつまいもポテサラは、さまざまなシーンで大活躍！
お正月や年末年始のごちそうに
親戚の集まりやおせちの合間に。子どもにも大人にも好評！
ホームパーティ・持ち寄り料理に
見た目も可愛く、取り分けやすいので、持ち寄りにもぴったり。
お弁当のおかずに
時間がたっても水っぽくなりにくく、栄養バランスも◎。
ダイエット中のヘルシー副菜に
自然な甘みとはちみつ使用で、罪悪感なしのヘルシー副菜に。
ワインやビールに合う大人のおつまみに
粒マスタードとナッツの香ばしさが、お酒との相性抜群！
よくある質問｜さつまいもポテサラQ&A
Q1. さつまいもポテサラは作り置きできますか？
はい、作り置き可能です。
冷蔵庫で保存すれば2〜3日は美味しく食べられます。
乾燥を防ぐために密閉容器に入れましょう。
※ナッツは食べる直前に混ぜると食感がより楽しめます。
Q2. どんな種類のさつまいもがおすすめですか？
紅はるかやシルクスイートなど、甘みが強くしっとり系の品種がおすすめです。
なめらかで濃厚なポテサラに仕上がります！
ホクホク系（鳴門金時など）を使うと、食感重視の仕上がりになります。
Q3. 子ども向けにアレンジするならどうしたらいい？
粒マスタードを抜き、マヨネーズとはちみつだけで味付けすると、マイルドな子ども向けポテサラになります。
さらにレーズンの代わりにリンゴの角切りを加えるのもおすすめです！
さつまいもポテサラにぴったりの献立アイデア
「さつまいもポテサラ」を主役に、こんな献立で食卓をさらに華やかに！
おもてなしランチに
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メイン：ローストチキン
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スープ：ミネストローネ
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副菜：さつまいもポテサラ
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パン：バゲットまたはロールパン
家族で楽しむ晩ごはんに
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メイン：ハンバーグ
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スープ：コーンスープ
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副菜1：さつまいもポテサラ
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副菜2：グリーンサラダ
おつまみディナーに
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メイン：カマンベールチーズ焼き
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副菜：さつまいもポテサラ（ブルーチーズ＆生ハムアレンジ）
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ドリンク：白ワインまたはビール
まとめ｜さつまいもポテサラで食卓を彩ろう
『ヒルナンデス』で紹介された「さつまいものハニーポテサラ」は、
ほぼ混ぜるだけで完成する簡単レシピなのに、甘みとコクが絶品！
おもてなし料理、普段のおかず、持ち寄りパーティ、おつまみまで、
さまざまなシーンで活躍する万能レシピです。
栄養たっぷりのさつまいもを使って、手軽に華やかな一皿を楽しんでください！
