2020年11月6日放送の沸騰ワード10ですき焼き風ローストビーフの作り方について紹介されました！
すき焼き風ローストビーフを作った感想とレビュー
とても簡単で、これなら私にもできそう！と思って作ってみたら、蒸しているときの火が強かったのか、肉の中心がピンク色にならずにショックでした。
牛ももなので、分厚くカットしたら噛みきれず食べるのが大変でした。
味は美味しかったので、しばらく経ってから再チャレンジしたところ、とてもおいしくできました！
すき焼き風ローストビーフのレシピ
教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんさんです。
すき焼き風ローストビーフの材料
・牛ももブロック 350g
・きゃべつ 2～3枚
・長ネギ 1本
・にんじん 2/3本
・エリンギ 1本
・ニンニク 1かけ
・醤油 一回し
・みりん 一回し
・酒 一回し
・砂糖 小さじ1くらい
・水 適量
・塩 適量
・胡椒 適量
・サラダ油 適量
※冷蔵庫にあるもので作成のため、
実際のレシピとは差異あり。
調味料は目分量です。
すき焼き風ローストビーフの作り方
1）牛ももブロックは室温に戻しておく。
2）キャベツは、ざく切り、
にんじんは、ピーラーで薄くカット、
長ネギは、斜めにカット、エリンギは拍子木切り、
ニンニクは、スライスにする。
3）牛ももブロックに塩、胡椒で下味をつける。
4）牛ももブロックに
包丁の先で切れ込みを数ヶ所入れ、
スライスしたニンニクを差し込む。
5）深めのフライパンにサラダ油を敷き、
牛ももブロックの表面を焼く。
6）牛の全面に焼き色がついたら、
周囲にカットした野菜を入れる。
7）醤油、みりん、酒、砂糖をまわしかけて蓋をし、
ごくごく弱火で15～20分蒸し焼きにする。
8）牛を引き上げ、
ホイルで包んで保温しておく。（10～15分）
9）火を少し強めて、野菜に火を通す。
（濃かったら水を足す。）
10）牛を薄くスライスする。
11）野菜と煮汁を先にお皿に取り分け、
ローストビーフを上から盛り付ける。
すき焼き風ローストビーフについての まとめ！
蒸し焼きの際の火は、ごくごく弱火にしておく。
ホイルで包んで保温調理をしないと、肉の中心の色が赤くなりすぎる。
出来上がったローストビーフは、脂身の少ないもも肉を使った場合、薄めにスライスする。
食べるときは野菜を肉で巻いて食べると美味しい。
