マツコさんも注目！練馬スパゲティの作り方｜大根おろしとツナでさっぱり和風パスタ

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大根おろしとツナで作るパスタ、
「練馬スパゲティ」を知っていますか？

練馬スパゲティは、
東京都練馬区の学校給食で親しまれている
和風スパゲティです。

大根おろし、ツナ、しょうゆ、酢、砂糖などを使って作る、
さっぱりした味わいが特徴です。

練馬区公式サイトでも、
練馬の代名詞である大根をたっぷり使った
「練馬オリジナルの学校給食メニュー」として紹介されています。

また、TOKYO MX『5時に夢中！』のレシピページにも、
2025年5月12日のメニューとして
「練馬スパゲッティセット」が掲載されています。

複数のメディアでは、
マツコ・デラックスさんが番組内で絶賛したレシピとしても紹介され、
「家でも作ってみたい」と注目されています。

この記事では、
練馬スパゲティの特徴、作り方、失敗しないコツ、
大根おろしをラクにするおすすめアイテムまで、
初心者にも分かりやすく紹介します。

練馬スパゲティとは？大根おろしとツナで作る給食発祥パスタ

練馬スパゲティとは、
東京都練馬区の学校給食で親しまれている
大根おろしとツナの和風スパゲティです。

練馬区公式サイトでは、
スパゲティ、大根、オイルツナ缶、酢、砂糖、塩、しょうゆ、
オリーブ油、バター、刻みのりなどを使うレシピが紹介されています。

特徴は、
大根おろしをそのままのせるのではなく、
調味料と一緒に煮てツナと合わせるところです。

大根の辛みがやわらぎ、
ツナのうまみと甘酢しょうゆの味がなじんで、
さっぱりしながらも満足感のある一皿になります。

マツコさんも注目した練馬スパゲティ

練馬スパゲティは、
TOKYO MX『5時に夢中！』の
「一緒にやっつけ晩御飯！定食編」で紹介されたレシピとしても注目されました。

TOKYO MX公式のレシピページには、
2025年5月12日のメニューとして
「練馬スパゲッティセット」が掲載されています。

また、Sirabeeやヨムーノなどのメディアでは、
マツコさんが番組内で絶賛したレシピとして紹介されています。

ただし、マツコさんの細かな発言については、
番組公式の文字起こしではなく、
メディア記事で紹介されている内容です。

そのため本文では、
「マツコさんが番組で絶賛したと複数メディアで紹介されています」
という表現にしておくと安心です。

「マツコの知らない世界」で紹介されたの？

検索キーワードには、
「練馬 スパゲッティ マツコの知らない世界」
という言葉もあります。

ただ、確認できた情報では、
練馬スパゲティが紹介された番組として確認できるのは
TOKYO MX『5時に夢中！』です。

そのため、記事内では
「マツコの知らない世界で紹介」と断定せず、
「マツコさんが出演する『5時に夢中！』で紹介されたレシピ」
と書く方が正確です。

読者の検索意図に答えるなら、
次のように補足しておくと親切です。

「マツコの知らない世界」と検索されることもありますが、
本記事で確認している番組情報は、TOKYO MX『5時に夢中！』で紹介された練馬スパゲティです。

練馬大根がなくても作れる？普通の大根でOK

練馬スパゲティは、
もともと練馬の大根を使った学校給食メニューです。

練馬区公式サイトでは、
特に12月の練馬大根の収穫時期に、
多くの学校で献立に取り入れられると紹介されています。

ただし、家庭で作る場合は、
スーパーで買える普通の青首大根でも問題ありません。

大根の辛みが気になるときは、
大根の上の方を使うと食べやすくなります。

また、練馬区公式サイトでも、
辛みの強い大根は調味料とよく煮込むことで
辛みがやわらぐと説明されています。

つまり、練馬大根が手に入らなくても、
家にある大根とツナ缶で気軽に作れるのが、
練馬スパゲティのうれしいところです。

練馬区公式レシピと家庭向けレシピの違い

練馬区公式レシピは4人分です。

一方で、テレビやメディアで紹介されている家庭向けレシピは、
2人分で作りやすい分量になっています。

比較項目	練馬区公式レシピ	家庭向けレシピの目安
人数	4人分	2人分
スパゲティ	300g	200g
大根	400g	約250g
ツナ缶	160g	1缶
油脂	バター＋オリーブ油	オリーブ油中心でもOK
仕上げ	刻みのり	刻みのり・大葉・ごまなど

練馬区公式レシピでは、
茹でたスパゲティにバターとオリーブ油をまぶす工程があります。

給食らしいやさしいコクを出したい場合は、
オリーブ油だけでなく、少量のバターを加えるのもおすすめです。

練馬スパゲティの材料｜2人分

家庭で作りやすい2人分の目安です。

材料	分量
スパゲティ	200g
大根	約250g
ツナ缶	1缶
しょうゆ	大さじ1と1/2
砂糖	小さじ1
酢	大さじ1/2
オリーブ油	小さじ2程度
刻みのり	適量
塩	パスタを茹でる用に適量

お好みで、
大葉、白ごま、すだち、レモン、みょうがなどを添えてもおいしく食べられます。

給食に近い雰囲気にしたい場合は、
茹でたパスタにバターを少し絡めると、
まろやかさが出ます。

練馬スパゲティの作り方

1. 大根をすりおろす

大根の皮をむき、すりおろします。

辛みを抑えたい場合は、
大根の上の方を使うのがおすすめです。

水分は切りすぎなくて大丈夫ですが、
水っぽくなりすぎる場合は、軽く汁気を調整してください。

練馬スパゲティは大根おろしをたっぷり使うので、
この工程が少し大変に感じる方もいると思います。

そんなときは、
軽い力でおろせる大根おろし器を使うと、
調理がかなりラクになります。

2. ツナおろしソースを作る

鍋に大根おろし、しょうゆ、砂糖、酢を入れます。

弱火から中火で温め、
全体をなじませます。

大根の辛みが気になる場合は、
少し長めに煮ると食べやすくなります。

味がなじんだら、
油を軽く切ったツナ缶を加えます。

ツナを加えたら、さらに軽く煮て、
全体がまとまればソースの完成です。

3. スパゲティを茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
塩を入れてスパゲティを茹でます。

茹で時間は、袋の表示に合わせれば大丈夫です。

茹で上がったら水気を切り、
オリーブ油を絡めます。

給食風にしたい場合は、
ここでバターを少し加えると、やさしいコクが出ます。

暑い時期や、鍋を出すのが面倒な日は、
電子レンジ用のパスタ調理器を使うのもひとつの方法です。

ただし、この記事のメインは大根おろしを使ったソースなので、
便利アイテムとして紹介するなら、
大根おろし器を優先するのがおすすめです。

4. 盛り付ける

器にスパゲティを盛り、
ツナおろしソースをかけます。

最後に刻みのりをのせれば完成です。

大葉や白ごまを足すと香りがよくなり、
見た目もきれいになります。

練馬スパゲティをおいしく作るコツ

大根おろしは調味料と一緒に煮る

練馬スパゲティは、
大根おろしを生のままのせるだけではありません。

調味料と一緒に煮ることで、
大根の辛みがやわらぎ、
ツナと味がなじみやすくなります。

辛みの強い大根でも、
しょうゆ、砂糖、酢と一緒に火を入れることで、
子どもでも食べやすい味になります。

大根おろし器を使うと調理がラク

練馬スパゲティでいちばん手間に感じやすいのが、
大根をすりおろす工程です。

大根約250gを手でおろすのは、
意外と力がいります。

途中で手が疲れたり、
最後までおろすのが面倒になったりすることもありますよね。

そんなときは、
切れ味のよい大根おろし器を使うと、
調理の負担がかなり減ります。

ふわっとした大根おろしに仕上がると、
ツナや調味料ともなじみやすく、
パスタにからめたときの口当たりもよくなります。

ツナ缶の油は軽く切る

ツナ缶の油を全部入れると、
やや重たい味になることがあります。

さっぱり食べたい場合は、
油を軽く切ってから加えるのがおすすめです。

反対に、コクを出したい場合は、
少しだけ油を残すと、うまみが出やすくなります。

酢は入れすぎない

練馬スパゲティのおいしさは、
甘酢しょうゆのバランスです。

酢を入れすぎると酸味が強くなるため、
まずは大さじ1/2程度から始めると失敗しにくいです。

酸味が好きな方は、
食べる直前に少し足すと調整しやすくなります。

仕上げの刻みのりで香りを足す

刻みのりをのせると、
和風らしい香りがぐっと出ます。

シンプルなパスタだからこそ、
最後ののりがよいアクセントになります。

冷製アレンジもできる？夏に食べやすい作り方

練馬スパゲティは、
温かい状態で食べるのが基本ですが、
冷製風にしてもおいしく食べられます。

暑い日や、食欲が落ちているときには、
冷やしたパスタにツナおろしソースをかけるアレンジもおすすめです。

茹でたスパゲティを冷水でしめ、
水気をしっかり切ります。

そこに冷ましたツナおろしソースをかけ、
刻みのり、大葉、白ごま、すだちなどを添えれば、
さっぱりした冷製練馬スパゲティになります。

ただし、練馬区公式サイトでは、
練馬スパゲティは12月の練馬大根の収穫時期に
多くの学校で献立に取り入れられると紹介されています。

そのため、記事では、
「本来は冬の練馬大根シーズンにも親しまれている給食メニュー。
夏は冷製アレンジでも楽しめる」
と書くと、事実に沿った自然な表現になります。

栄養の目安

練馬区公式レシピでは、
1人分の栄養価として、
エネルギー440kcal、たんぱく質21.8g、脂質12.4gと掲載されています。

家庭で作る場合は、
パスタの量、ツナ缶の油、バターやオリーブ油の量によって
カロリーは変わります。

そのため、
「1人分600〜650kcal」と断定するより、

「練馬区公式レシピでは1人分440kcal。
家庭では材料や分量によって変わります」

と書く方が安心です。

おすすめアレンジ

大葉をのせる

大葉を細く切ってのせると、
香りがよくなります。

大根おろしとツナのさっぱり感にもよく合います。

白ごまをふる

白ごまを少し加えると、
香ばしさが出ます。

見た目もよくなり、
和風パスタらしさが増します。

しらすを加える

ツナだけでは少し物足りないときは、
しらすを少し足すのもおすすめです。

塩気があるので、
しょうゆの量は少し控えめにするとバランスが取りやすいです。

きのこを加える

練馬区公式サイトでは、
学校によっては炒めたきのこや野菜を加えて作る場合もあると紹介されています。

しめじ、えのき、まいたけなどを軽く炒めて加えると、
食べごたえが出ます。

サバ缶で作る

ツナ缶の代わりにサバ缶を使うと、
よりコクのある和風パスタになります。

ただし、サバ缶は味が強いので、
酢やしょうゆの量は少し調整すると食べやすくなります。

調理をラクにするなら大根おろし器がおすすめ

練馬スパゲティは、
材料も味付けもシンプルです。

ただし、大根おろしをたっぷり作るところだけは、
少し手間がかかります。

そのため、この記事で紹介するキッチンアイテムは、
電子レンジ用パスタ調理器よりも
大根おろし器をメインにするのがおすすめです。

大根おろし器なら、
この記事の内容と自然につながります。

読者にとっても、

「これがあると、練馬スパゲティを作るのがラクになる」

とイメージしやすいです。

大根おろし器は、
練馬スパゲティだけでなく、
焼き魚、鍋、冷しゃぶ、和風ハンバーグ、うどん、そばなどにも使えます。

一度買うと使い道が多いので、
アフィリエイト商品としても紹介しやすいアイテムです。

電子レンジ用パスタ調理器は補助的に紹介

電子レンジ用パスタ調理器も便利ですが、
この記事ではあくまで補助的な紹介で十分です。

練馬スパゲティの主役は、
大根おろしとツナのソースです。

そのため、アフィリエイト導線としては、
大根おろし器をメインにした方が自然です。

電子レンジ用パスタ調理器を入れるなら、
次のように軽く触れるくらいがおすすめです。

暑い日や、鍋を出すのが面倒な日は、
電子レンジ用のパスタ調理器を使うと、
火を使う時間を短くできます。

この程度なら、
記事の流れを邪魔せずに紹介できます。

よくある質問

練馬大根がないと作れませんか？

普通の大根でも作れます。

本来は練馬大根と関わりの深い学校給食メニューですが、
家庭ではスーパーで買える大根で十分おいしく作れます。

大根おろしは水切りしますか？

水分が多すぎる場合は、
軽く切る程度で大丈夫です。

切りすぎるとソース感が弱くなるため、
少し水分を残した方がパスタにからみやすくなります。

大根が辛いときはどうすればいいですか？

調味料と一緒に少し長めに煮ると、
辛みがやわらぎます。

練馬区公式サイトでも、
辛みの強い大根は調味料とよく煮込むことで
辛みがやわらぐと説明されています。

ツナ缶は油あり・油なしどちらがいいですか？

さっぱり食べたいなら、
油を軽く切るのがおすすめです。

コクを出したい場合は、
少し油を残してもおいしく作れます。

冷製パスタにしてもおいしいですか？

おいしく食べられます。

ただし、冷製にする場合は、
パスタを冷水でしめたあと、
水気をしっかり切るのがポイントです。

水っぽくなると味がぼやけるので、
ツナおろしソースは少し濃いめに作るとバランスが取りやすいです。

大根おろし器は必要ですか？

必ず必要ではありません。

ただ、練馬スパゲティは大根おろしをたっぷり使うため、
手でおろすのが大変に感じることがあります。

よく大根おろしを使う方なら、
軽い力でおろせる大根おろし器があると便利です。

まとめ｜練馬スパゲティは大根おろしとツナで作るやさしい和風パスタ

練馬スパゲティは、
東京都練馬区の学校給食で親しまれている、
大根おろしとツナの和風スパゲティです。

練馬区公式サイトでも紹介されているメニューで、
特に12月の練馬大根の収穫時期には、
多くの学校で献立に取り入れられています。

また、TOKYO MX『5時に夢中！』で紹介されたレシピとしても注目され、
マツコさんが絶賛したメニューとして複数のメディアで紹介されています。

家庭で作るなら、
普通の大根とツナ缶でOKです。

大根おろしを調味料と一緒に軽く煮て、
ツナと合わせるだけで、
さっぱりしながら満足感のある一皿になります。

そして、調理をラクにしたいなら、
この記事では電子レンジ用パスタ調理器よりも、
大根おろし器をメインに紹介するのがおすすめです。

練馬スパゲティの一番の手間は、
大根をすりおろすところ。

そこをラクにできるアイテムなら、
読者にも自然にすすめやすくなります。

温かく食べても、
冷製風にアレンジしてもおいしい練馬スパゲティ。

大根が余っている日や、
手軽に和風パスタを作りたい日に、
ぜひ試してみてください。