タサン志麻さんのキャラメルバナナケーキ作り方｜ホットケーキミックスで簡単しっとり

熟したバナナが家に残っているときは、
ホットケーキミックスを使った
キャラメルバナナケーキにするのがおすすめです。

料理人のタサン志麻さんがYouTubeで紹介している
「ホットケーキミックスで作るキャラメルバナナケーキ」は、
身近な材料で作りやすい家庭向けのおやつです。

バナナの甘みと、
キャラメルの香ばしさが合わさることで、
簡単なのに少し特別感のある味わいに仕上がります。

熟したバナナはキャラメルバナナケーキにするとおいしく使い切れます

黒い斑点が出てきたバナナは、
そのまま食べるには少しやわらかいことがありますよね。

でも、ケーキに混ぜ込むと、
甘みや香りが生地になじんで、
しっとりしたおやつに変わります。

特に今回のキャラメルバナナケーキは、
ホットケーキミックスを使うので、
薄力粉やベーキングパウダーを細かく計量する手間が少ないのが魅力です。

お菓子作りに慣れていない方でも、
挑戦しやすいレシピといえます。

熟したバナナをおいしく使い切れる
ホットケーキミックスで作れる
キャラメルの香ばしさで風味がよくなる
甘さ控えめで朝食やおやつにも合う
冷ましてから切るとしっとり感を楽しみやすい

ポイントは、
キャラメルのやけどに注意すること、
牛乳を少しずつ加えること、
焼き上がったらしっかり冷ましてから切ることです。

タサン志麻さんのキャラメルバナナケーキはどんなレシピ？

タサン志麻さんのキャラメルバナナケーキは、
ホットケーキミックス、卵、牛乳、バナナなど、
家にある材料で作りやすいスイーツです。

普通のバナナケーキとの違いは、
つぶしたバナナにキャラメルを合わせてから、
生地に混ぜ込むところです。

ホットケーキミックスは便利ですが、
商品によっては独特の甘い香りを感じることもあります。

そこにバナナの自然な甘みと、
キャラメルのほろ苦い香ばしさを加えることで、
風味のあるケーキに仕上がりやすくなります。

志麻さんの動画でも、
ホットケーキミックスは膨らみやすく、
卵や牛乳の量を細かく考えすぎなくても作りやすい、
という考え方が紹介されています。

「お菓子作りはきっちり計らないと失敗しそう」
と感じている方にも、
気軽に試しやすいレシピです。

材料と分量の目安｜卵は1個？2個？

材料は、パウンド型1本分の目安です。

材料	目安	補足
ホットケーキミックス	200g	商品によって容量が違うため調整できます
バナナ	3本	熟したものがおすすめです
卵	1〜2個	小さめなら2個、普通サイズなら1個が目安です
牛乳	50cc前後	生地のかたさを見ながら調整します
砂糖	大さじ3	キャラメル用です
水	大さじ1程度	砂糖を湿らせる用です
仕上げ用の水	大さじ1/2程度	キャラメルを止める用です
バター	少量	型に塗る用です

卵の数は、少し迷いやすいポイントです。

志麻さんの動画概要欄では、
卵の大きさが小さかったため2個使い、
普通の大きさなら1個で大丈夫と説明されています。

卵が多めだと、
ふんわり軽い印象に仕上がりやすくなります。

一方で、バナナが多めだと、
しっとり感が強くなり、
少し重めの食感になりやすいです。

牛乳は最初から全部入れず、
生地の様子を見ながら少しずつ加えると安心です。

作る前に知っておきたい注意点

キャラメルは高温なのでやけどに注意

このレシピで一番注意したいのが、
キャラメル作りです。

砂糖と水を加熱して作るキャラメルは、
とても高温になります。

仕上げに水を加えると、
ジュッと音がして跳ねることがあります。

顔や手を近づけすぎないようにしましょう。

お子さんと一緒に作る場合は、
バナナをつぶす作業や生地を混ぜる作業を一緒に楽しみ、
キャラメルの部分は大人が担当すると安心です。

バナナは「熟しているもの」を使う

バナナは、
皮に黒い斑点が出ているくらいの熟したものが向いています。

この黒い斑点は「シュガースポット」と呼ばれ、
バナナが甘く熟した目印とされています。

熟したバナナを使うと、
ケーキにしたときに甘みと香りが出やすくなります。

ただし、異臭がするもの、カビがあるもの、
ぬめりが出ているものは使わないようにしましょう。

「熟している」と「傷んでいる」は違います。

少し黒くなったバナナはケーキ向きですが、
状態が悪いものは無理に使わないことが大切です。

焼き時間はオーブンや型で変わる

焼き時間は、
180℃で30〜40分ほどが目安です。

ただし、オーブンの種類や型の大きさによって、
火の入り方は変わります。

型が小さくて生地に厚みが出ると、
表面は焼けているのに中心が生焼けになることもあります。

最後は必ず、
竹串や爪楊枝を中心に刺して確認しましょう。

動画で作り方の流れを確認

キャラメルの色づきや生地のかたさは、
文章だけだと少し分かりにくい部分です。
作る前に動画で流れを見ておくと、安心して進めやすくなります。

※動画を見ながら作る場合も、キャラメル作りの場面ではやけどに十分注意してください。

キャラメルバナナケーキの作り方

1. 型にクッキングシートを敷く

まず、パウンド型を準備します。

型にバターを薄く塗り、
クッキングシートを敷きます。

バターを塗っておくと、
シートが型にくっつきやすくなり、
焼き上がったあとも取り出しやすくなります。

このタイミングで、
オーブンを180℃に予熱しておきましょう。

2. バナナをフォークでつぶす

ボウルにバナナを入れ、
フォークでつぶします。

しっかりつぶしてなめらかにしてもよいですし、
少し粒を残してもおいしく仕上がります。

バナナの食感を少し感じたい方は、
つぶしすぎないのもおすすめです。

飾り用にバナナをのせたい場合は、
1本分の一部を薄く切って残しておくと、
焼き上がりの見た目がきれいになります。

3. 砂糖と水でキャラメルを作る

小鍋に砂糖を入れ、
水を加えます。

水の量は、
砂糖全体がしっとり湿るくらいで大丈夫です。

水が多すぎると、
色づくまでに時間がかかります。

中火にかけると、
最初は泡が出てきます。

しばらくすると水分が飛び、
泡の様子や音が変わってきます。

少しずつ色がつき、
香ばしいキャラメルの香りがしてきたら、
火を止めるタイミングです。

仕上げ用の水を少し加えて、
キャラメルをゆるめます。

このとき跳ねやすいので、
顔や手を近づけすぎないようにしてください。

4. つぶしたバナナとキャラメルを混ぜる

できたキャラメルを、
つぶしたバナナに加えます。

キャラメルは冷えると固まりやすいので、
加えたら早めに混ぜましょう。

きれいに均一に混ざらなくても大丈夫です。

キャラメルの濃いところと薄いところができると、
食べたときに味の変化が出ます。

志麻さんも動画内で、
キャラメルのムラや塊がある仕上がりを、
味のアクセントとして楽しむ考え方を紹介しています。

5. ホットケーキミックス・卵・牛乳を加える

キャラメルバナナのボウルに、
ホットケーキミックスと卵を加えます。

泡立て器で全体を混ぜ、
様子を見ながら牛乳を加えます。

牛乳は、
一度に全部入れないのがポイントです。

少しずつ加えながら、
生地のかたさを見て調整しましょう。

生地は、
ドロッとしていて、
型に流し入れられるくらいが目安です。

粉っぽさがなくなり、
全体がなめらかにまとまったら大丈夫です。

6. 型に流し入れてバナナをのせる

生地ができたら、
準備しておいた型に流し入れます。

ゴムベラで表面を軽くならし、
型を数回トントンと落として空気を抜きます。

飾り用のバナナがある場合は、
表面にのせてから焼きます。

バナナをのせると、
焼き上がったときに見た目が華やかになります。

7. 180℃で30〜40分焼く

180℃に予熱したオーブンで、
30〜40分ほど焼きます。

焼いている途中で表面の色が濃くなりすぎる場合は、
アルミホイルをふんわりかぶせると焦げを防ぎやすくなります。

焼き上がりは、
中心に竹串を刺して確認します。

どろっとした生地がついてこなければ、
焼き上がりです。

焼き足りない場合は、
5分ずつ追加で焼いて様子を見ましょう。

失敗しないためのコツ

キャラメルが固まっても気にしすぎなくて大丈夫

キャラメルは温度が下がると、
すぐに固まりやすくなります。

バナナに入れた瞬間、
少し固まってしまうこともあります。

でも、少しくらい塊が残っても大丈夫です。

焼き上がったときに、
その部分が香ばしいアクセントになります。

きれいに混ぜようと焦りすぎるより、
「味の変化になる」と思って気楽に作る方が、
家庭のおやつらしく楽しめます。

生焼けを防ぐには中心を竹串で確認する

バナナが入ったケーキは、
生地がしっとりしやすい分、
中心まで火が入っているか確認することが大切です。

表面がきれいに焼けていても、
中がまだ生焼けの場合があります。

一番厚い部分に竹串を刺して、
生の生地がついてこないか見てください。

もし生地がついてくる場合は、
追加で5分ほど焼きます。

表面が焦げそうなときは、
アルミホイルをかぶせて調整しましょう。

しっとり仕上げるなら完全に冷ましてから切る

焼き上がったケーキは、
すぐに切りたくなりますよね。

でも、ここは少し我慢です。

熱いうちに切ると、
水分が抜けやすく、
パサつきの原因になることがあります。

型から外したら、
網の上などにのせて粗熱を取り、
完全に冷めてから切りましょう。

冷めてから切ると、
断面もきれいになりやすく、
しっとりした食感を楽しみやすくなります。

味の特徴｜甘さ控えめでバナナの香りが引き立つ

このキャラメルバナナケーキは、
バナナの甘みとキャラメルの香ばしさを楽しむケーキです。

砂糖は主にキャラメル用なので、
全体としては甘さ控えめに感じやすい仕上がりです。

ホットケーキミックスにも甘みがあるため、
砂糖をたくさん加えなくても、
おやつとして満足しやすい味になります。

バナナを多めに入れると、
しっとり感が増します。

キャラメルを少し濃いめにすると、
ほろ苦さが加わり、
大人っぽい味わいになります。

朝食代わりや、
コーヒー・紅茶のおともにも合います。

保存方法と日持ちの目安

常温保存する場合

涼しい季節であれば、
しっかり冷ましてからラップで包み、
乾燥しないように保存します。

ただし、バナナを使った手作りケーキなので、
長く置きすぎないようにしましょう。

高温多湿の時期は、
常温に長く置かず、
冷蔵保存を検討すると安心です。

冷蔵保存する場合

冷蔵する場合は、
完全に冷ましてからラップで包みます。

冷蔵庫に入れると、
生地が少しかたく感じることがあります。

食べる前に少し常温に戻すと、
やわらかさが戻りやすくなります。

厚生労働省では、家庭での食中毒予防として、
食品を室温に長く置かないことや、
低温で保存することの大切さを案内しています。

手作りのお菓子も保存環境によって傷み方が変わるため、
見た目やにおいを確認しながら、
早めに食べ切るようにしましょう。

冷凍保存する場合

食べ切れない場合は、
1切れずつラップで包み、
保存袋に入れて冷凍する方法もあります。

食べるときは自然解凍し、
好みで軽く温めると食べやすくなります。

ただし、冷凍すると食感や風味が変わることがあります。

作りたてのおいしさを楽しむなら、
できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。

よくある質問

ホットケーキミックス150gでも作れますか？

作れます。

ただし、ホットケーキミックスの量が少なくなるため、
卵や牛乳の量も少し調整した方が作りやすいです。

まずは卵1個で作り、
牛乳を少しずつ加えながら、
生地のかたさを見てください。

キャラメルなしでも作れますか？

キャラメルなしでも、
バナナケーキとして作ることはできます。

ただし、志麻さん風の特徴である
香ばしいキャラメル感は弱くなります。

その場合は、
溶かしバターを加えたり、
シナモンを少し入れたりすると、
風味を補いやすくなります。

バナナは何本まで入れていいですか？

まずは3本前後を目安にするのがおすすめです。

バナナを増やすほど、
しっとりした仕上がりになります。

ただし、入れすぎると生地が重たくなり、
中心に火が入りにくくなることがあります。

炊飯器でも作れますか？

炊飯器で作れる場合もありますが、
機種によって加熱具合が大きく変わります。

また、炊飯器によっては、
ケーキ作りに向かないものもあります。

今回の志麻さんのレシピは、
オーブンで焼く作り方として紹介されているため、
この記事ではオーブン調理をおすすめします。

子どもと一緒に作れますか？

バナナをつぶす作業や、
生地を混ぜる作業は、
子どもと一緒に楽しみやすいです。

ただし、キャラメル作りは高温になるため、
大人が担当しましょう。

水を加えたときに跳ねることがあるので、
子どもが近くにいる場合は特に注意してください。

まとめ｜ホットケーキミックスなら気軽に作れる家庭的なバナナケーキ

タサン志麻さんのキャラメルバナナケーキは、
熟したバナナをおいしく使い切りたいときにぴったりのレシピです。

ホットケーキミックスを使うため、
お菓子作りに慣れていない方でも挑戦しやすく、
材料も身近なものばかりです。

バナナの甘みと、
キャラメルの香ばしさが合わさることで、
シンプルなのに満足感のあるケーキに仕上がります。

失敗しないためのポイントは、
キャラメルのやけどに注意すること、
牛乳を少しずつ加えて生地のかたさを調整すること、
中心まで焼けているか竹串で確認することです。

そして、焼き上がったら、
すぐに切らずにしっかり冷ましてから切りましょう。

しっとり感が残りやすく、
断面もきれいに仕上がります。

黒い斑点が出たバナナがあるときは、
そのまま捨てずに、
ぜひキャラメルバナナケーキにしてみてください。

いつものホットケーキミックスが、
香ばしくてやさしい手作りおやつに変わります。