自宅で簡単にプロの味が楽しめる、炊飯器を使った豚バラの角煮のレシピ。
調味料の量を正確に守れば、大丈夫です。
・最初に豚バラ肉をフライパンでさっと焼き、
後は炊飯器におまかせ。手軽に美味しく作れます。
・炊飯器の加圧効果で、肉にしっかりと味が染み込み、とろりと柔らかく仕上がります。
炊飯器で手軽に作れるトロトロ角煮のレシピ
材料（4人分）
・豚バラ肉（ブロック）800g
・ゆで卵 4個
[A：調味料を合わせる]
・しょう油 100cc
・砂糖 60cc
・みりん、料理酒 各40cc
・大きめの生姜スライス 3枚
・水 300cc
作り方
1. 豚バラ肉（ブロック）を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンで豚バラ肉を軽く焼く。
3. 炊飯器に[A]の調味料と肉を入れる。
4. 一度炊飯する。
5. 炊き上がったらゆで卵を加え、もう一度炊飯する。
※ 2回炊飯：炊飯 → ゆで卵を加え → 再度炊飯。
炊飯器で角煮〜
最初は普通に炊飯し、2回目は早炊きモードで炊きます。後は保温しておくだけで、肉がじっくりと柔らかくなります。
豚バラ肉をさらに美味しくする一手間
はじめに、豚バラ肉を茹でて、不要な脂分を熱湯で洗い流します。
水で洗うと、脂が固まって肉の表面に残ってしまうので、熱湯を使うことがポイント大切です。
また、炊いた豚肉の味付けが足りないと感じたら、煮汁ごとフライパンに移して、強火で煮汁を肉に絡めると、風味が増し、より美味しくなります。
