「ゆでダコでおつまみを作りたい」
「夏らしい一品を献立に加えたい」
そんなときに参考にしたいのが、タサン志麻さんの「ブロッコリーとタコのアーリオオーリオ」です。
ブロッコリーとゆでダコを、にんにくとオリーブオイルで煮込み、枝豆とレモンを加えて仕上げます。
ブロッコリーをあえてやわらかく煮て、タコの旨みを吸わせるのが大きなポイントです。
この記事では、志麻さんの公式YouTube動画と報道内容をもとに、使われている材料や作り方、調理のポイントを初心者の方にも分かりやすくご紹介します。
志麻さんのブロッコリーとタコのアーリオオーリオとは？
タサン志麻さんは、2026年7月18日に自身のYouTubeチャンネルで「ブロッコリーとタコのアーリオオーリオ」の作り方を公開しました。
ブロッコリーとタコだけでなく、枝豆やレモンも使った、夏向きの一品として紹介されています。
動画は公開後に多くの反響を集め、ORICON NEWSでも2026年7月25日に取り上げられました。
アーリオオーリオとは？
アーリオオーリオは、にんにくとオリーブオイルを使った、イタリア料理でおなじみの組み合わせです。
「アーリオ」はにんにく、「オーリオ」はオイルを意味します。
今回のレシピでは、にんにくと鷹の爪を加えたオリーブオイルに、ブロッコリーとタコを合わせます。
パスタ料理のイメージが強いかもしれませんが、志麻さんのレシピは、そのままおつまみや副菜として楽しめる一皿です。
最初に結論｜おいしく仕上げるポイント
志麻さんの作り方で特に注目したいポイントは、次の4つです。
- ブロッコリーは味を付けずに下ゆでする
- ブロッコリーのゆで汁を少し残しておく
- ブロッコリーはタコと一緒にやわらかく煮る
- 枝豆は最後の方に加えて彩りと食感を残す
ブロッコリーは歯ごたえを残すのではなく、「くたくた」になるように煮るのが志麻さん流です。
ブロッコリーにタコの旨みを吸わせ、枝豆は後から加えて食感の違いを作ります。
仕上げにレモンを加えることで、夏らしい爽やかな風味になります。
ブロッコリーとタコのアーリオオーリオの材料
公式動画と報道内容から確認できる主な材料は、次のとおりです。
| 材料 | 使い方 |
|---|---|
| ブロッコリー | 下ゆでしてからタコと煮る |
| ゆでダコ | 食べやすい大きさに切って加える |
| 枝豆 | 塩ゆでして最後の方に加える |
| にんにく | オリーブオイルに香りを移す |
| 鷹の爪 | 辛味のアクセントにする |
| オリーブオイル | ソースのベースにする |
| レモン | 仕上げの風味付けに使う |
| 塩 | 味を調える |
| 粉チーズ | 好みで仕上げにかける |
| 黒こしょう | 好みで仕上げにかける |
本記事では、公式情報として確認できない分量を推測して掲載していません。
使用量は、志麻さんの公式動画で食材の量や調理中の状態を確認しながら、作る人数や好みに合わせて調整してください。
枝豆は冷凍でも代用できる
動画では生の枝豆が使われていますが、冷凍枝豆でも代用できます。
冷凍枝豆を使う場合は、商品のパッケージに表示された方法に従って解凍し、さやから豆を取り出しておきましょう。
枝豆は彩りと食感を加えるアクセントなので、ゆで加減は好みに合わせて調整できます。
作る前に準備しておきたいこと
調理を始める前に、必要な食材を準備しておくと、フライパンでの作業を進めやすくなります。
特に忘れないようにしたいのが、ブロッコリーのゆで汁です。
ブロッコリーを小房に分ける
ブロッコリーはよく洗い、食べやすい大きさの小房に分けます。
大きさをできるだけそろえておくと、火の通り方を確認しやすくなります。
ブロッコリーを下ゆでする
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを味付けせずにゆでます。
ここで気を付けたいのが、ゆで汁をすべて捨てないことです。
残したゆで汁は、後からブロッコリーとタコをフライパンで煮る際に使います。
ザルにあげる前に、必要な分を別の容器へ取り分けておくと安心です。
枝豆を準備する
生の枝豆を使う場合は塩ゆでし、さやから豆を取り出します。
冷凍枝豆を使う場合も、解凍してさやから出しておきましょう。
枝豆は仕上げに近い段階で加えるため、ブロッコリーとは分けて用意します。
タコを食べやすく切る
ゆでダコは、食べやすい大きさに切ります。
ブロッコリーと一緒に口へ運びやすい大きさを目安にするとよいでしょう。
にんにくや鷹の爪も、フライパンへすぐ入れられるように準備しておきます。
ブロッコリーとタコのアーリオオーリオの作り方
ここからは、公式動画と報道内容から確認できる調理の流れをご紹介します。
具体的な分数ではなく、ブロッコリーやソースの状態を見ながら進めましょう。
1．にんにくと鷹の爪を弱火で熱する
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。
にんにくの香りをオリーブオイルへ移すように、ゆっくりと加熱します。
火が強いとにんにくが焦げやすいため、慌てず弱火で進めるのがポイントです。
2．ブロッコリーとタコを加える
にんにくの香りが出てきたら、下ゆでしたブロッコリーと、食べやすく切ったゆでダコを加えます。
さらに、残しておいたブロッコリーのゆで汁と塩を加え、軽く煮詰めていきます。
ブロッコリーのゆで汁を使用することは、この料理の大切な工程です。
3．ブロッコリーをやわらかく煮る
このレシピでは、ブロッコリーをかために残すのではなく、タコと一緒にやわらかくなるまで煮ます。
ブロッコリーにタコの旨みを吸わせるように加熱するのが、志麻さんが紹介しているポイントです。
温野菜のような歯ごたえを目指す料理とは、仕上げ方が異なります。
志麻さんの作り方に近づけたい場合は、ブロッコリーがくたくたになるまで、状態を確認しながら煮ましょう。
4．枝豆とレモンを加える
ブロッコリーがやわらかくなってきたら、準備しておいた枝豆を加えます。
枝豆を最後の方に入れることで、彩りと食感を残すのがポイントです。
続いてレモンを搾り入れ、全体をなじませながら、さらに軽く煮詰めます。
レモンの酸味には個体差があるため、家庭で作る際は、味を確認しながら調整するとよいでしょう。
5．好みで粉チーズや黒こしょうを振る
味を確認して塩で調えたら、器に盛り付けます。
仕上げに、好みで粉チーズや黒こしょうを振ったら完成です。
粉チーズや黒こしょうは必須ではないため、食べる方の好みに合わせて加えてください。
志麻さんの公式YouTube動画
ブロッコリーをどのくらいやわらかくするのか、オイルとゆで汁をどのように煮詰めるのかは、動画で手元を見ると理解しやすくなります。
ブロッコリーの仕上がりやフライパンの水分量に迷ったときは、志麻さんの調理風景を動画で確認してみてくださいね。
※使用する材料の量や火加減は、公式動画を見ながら調整してください。
おいしく仕上げる4つのポイント
ブロッコリーはくたくたになるまで煮る
今回の料理で特に重要なのが、ブロッコリーのやわらかさです。
ブロッコリーの歯ごたえを残すのではなく、タコと一緒にやわらかく煮ます。
タコの旨みをブロッコリーに吸わせることを意識しましょう。
枝豆は最後の方に加える
枝豆は、ブロッコリーと一緒に最初から煮込まず、仕上げに近い段階で加えます。
やわらかく煮たブロッコリーに枝豆の食感が加わり、料理のアクセントになります。
にんにくは弱火で加熱する
にんにくとオリーブオイルは、弱火でゆっくり加熱します。
にんにくが焦げると苦味が出ることがあるため、火を強くしすぎないように注意しましょう。
塩は味を見ながら調整する
ゆでダコや、仕上げに使う粉チーズには塩気があります。
最初から塩を多く加えず、煮詰めた後に味を確認しながら調整すると、塩辛くなるのを防ぎやすくなります。
どんな場面に向いている？
ブロッコリーとタコのアーリオオーリオは、次のような場面の一品として取り入れられます。
- 夏の晩酌のおつまみに
- 夕食の副菜に
- 来客時の一皿に
- ゆでダコを使い切りたいときに
- ブロッコリーをいつもと違う料理に使いたいときに
- 食卓に彩りを加えたいときに
鷹の爪やレモン、粉チーズの量を調整すれば、食べる方の好みに合わせやすくなります。
パスタやバゲットにもアレンジできる？
動画を見た人からは、パスタや冷製パスタにしたり、バゲットを添えたりするアイデアも寄せられています。
ただし、これらは志麻さんが公式レシピとして紹介した食べ方ではなく、視聴者から挙がったアレンジ案です。
パスタと合わせる
ブロッコリーとタコのオイルソースを、ゆでたパスタと合わせる方法が考えられます。
パスタと組み合わせる場合は、ソースの量や塩加減を確認しながら調整しましょう。
冷製パスタにする
粗熱を取った具材を、冷たくしたパスタと合わせるアレンジ案もあります。
こちらも公式レシピではないため、冷製パスタにする場合は、味やオイルの量を好みに合わせて調整してください。
バゲットを添える
オイルソースを楽しみたい場合は、バゲットを添える方法も考えられます。
食事の副菜だけでなく、おつまみとして食卓に出す際にも取り入れやすいアレンジです。
記事独自のアレンジ案
ここからは、使用されている材料をもとにした記事独自の提案です。
志麻さんの公式動画で紹介された内容ではありません。
辛いものが苦手なら鷹の爪を控える
辛い料理が苦手な方は、鷹の爪を減らしたり、省いたりする方法が考えられます。
大人だけ辛味を加えたい場合は、料理を取り分けてから唐辛子を添えると調整しやすくなります。
タコを別の魚介に替える
タコの代わりに、エビやイカなどを使うアレンジも考えられます。
ただし、魚介によって適した加熱時間が異なります。中心まで火が通っているかを確認しながら調理してください。
よくある質問
冷凍枝豆でも作れますか？
冷凍枝豆でも代用できます。
商品の表示に従って解凍し、さやから豆を取り出してから加えましょう。
ブロッコリーはかためでもよいですか？
志麻さんの作り方を再現する場合は、ブロッコリーをかために残さず、くたくたになるまで煮るのがポイントです。
歯ごたえを残すと、公式動画で紹介されているものとは異なる仕上がりになります。
ブロッコリーのゆで汁は必要ですか？
公式動画で紹介されている作り方では、ブロッコリーのゆで汁をフライパンに加えます。
下ゆでした後、すべて捨てないように注意しましょう。
粉チーズは必ず必要ですか？
粉チーズは好みで加える仕上げ用の材料です。
使わなくても調理の基本的な流れは変わりません。
鷹の爪を入れなくても作れますか？
鷹の爪を省く方法も考えられますが、公式レシピとは異なるアレンジになります。
辛いものが苦手な方や家族と一緒に食べる場合は、好みに合わせて調整してください。
まとめ｜ブロッコリーにタコの旨みを吸わせるのがポイント
志麻さんの「ブロッコリーとタコのアーリオオーリオ」は、ブロッコリーとタコを、にんにくやオリーブオイルと一緒に煮込み、枝豆とレモンを加えて仕上げる一品です。
作り方の主なポイントを振り返ってみましょう。
- ブロッコリーは味を付けずに下ゆでする
- ブロッコリーのゆで汁を残しておく
- にんにくと鷹の爪は弱火で熱する
- ブロッコリーをタコと一緒にやわらかく煮る
- 枝豆は最後の方に加える
- レモンを搾って仕上げる
- 好みで粉チーズや黒こしょうを振る
ブロッコリーをかために残すのではなく、タコの旨みを吸わせるように、くたくたになるまで煮るのが大きな特徴です。
枝豆は仕上げに近い段階で加え、彩りと食感のアクセントにします。
分量や加熱中の状態は、志麻さんの公式YouTube動画を確認しながら調整してみてください。
