【マツコの知らない世界】レンチン長ネギ和え麺の作り方｜小林まさみさんの焼きそば麺レシピ

「暑い日は、なるべくコンロの前に立つ時間を短くしたい」

そんな日に試してみたいのが、TBS系『マツコの知らない世界』で紹介された、
小林まさみさんの「レンチン長ネギ和え麺」です。

中華蒸し麺とピーマンはフライパンで炒めず、電子レンジで加熱。

そこへ、長ネギやオイスターソースなどを合わせたタレをからめて仕上げます。

このレシピで注目したいのが、
熱したごま油を長ネギにかけるひと手間。

いつものソース焼きそばとはひと味違う、長ネギとごま油の香りを楽しめる和え麺です。

この記事では、番組で紹介された材料や作り方に加えて、
次のような疑問についても分かりやすくご紹介します。

• 焼きそば麺は炒めなくても大丈夫？
• 長ネギ1本は多くない？
• 子どもと食べるときはどうする？
• 付属の焼きそばソースは使う？
• ハムやピーマンがない場合は？

「レンチン長ネギ和え麺」とは？

『マツコの知らない世界』2026年7月14日放送で紹介

「レンチン長ネギ和え麺」が紹介されたのは、
2026年7月14日放送のTBS系『マツコの知らない世界』です。

この日のテーマは「薬味の世界」。

料理研究家の小林まさみさんと小林まさるさんが出演し、
長ネギや大葉、みょうがなど、料理のおいしさを引き立ててくれる薬味の魅力が紹介されました。

番組では「薬味を使った手抜きランチ」として、
次の3品が登場しています。

• パクチーレモン塩ラーメン
• レンチン長ネギ和え麺
• ツナ缶の冷や汁

火を極力使わないランチとして紹介されているので、
暑い季節にも覚えておきたいメニューですね。

焼きそば麺を炒めずに作れるのが特徴

レンチン長ネギ和え麺の大きな特徴は、
焼きそばなどに使う中華蒸し麺をフライパンで炒めないことです。

一般的なソース焼きそばなら、肉や野菜と一緒に麺を炒めて作ることが多いですよね。

一方、このレシピでは中華蒸し麺とピーマンを電子レンジで温め、
最後に長ネギを使ったタレと和えます。

「焼きそば麺＝ソースをかけて炒めるもの」と思っていた方には、
ちょっと新鮮な食べ方ではないでしょうか。

ただし、完全に電子レンジだけで完成するレシピではありません。

途中でごま油を熱する工程があります。

小林まさみさん「レンチン長ネギ和え麺」の材料

材料（2人分）

スーパーで手に入りやすい材料が中心なので、
思い立ったときに作りやすいのもうれしいところ。

特に長ネギを1本使うので、
「長ネギが余っている」というときにも活用しやすいレシピです。

付属の焼きそばソースは使わない

3食入りの焼きそば麺などには、
粉末や液体のソースが付いている商品もあります。

今回の「レンチン長ネギ和え麺」の味付けには、
付属の焼きそばソースは使用しません。

使う調味料は次のとおりです。

• オイスターソース
• しょうゆ
• 塩
• こしょう
• ごま油

ソース焼きそばとは違う味わいを楽しめるのも、このレシピの魅力です。

レンチン長ネギ和え麺の作り方

作り方はとてもシンプルです。

初めて作る方にも分かりやすいよう、5つの工程に分けてご紹介します。

作り方① 長ネギ・ピーマン・ハムを切る

まずは具材を切ります。

• 長ネギは斜め切り
• ピーマンは細切り
• ハムも細切り

先にすべての具材を切っておくと、その後の作業がスムーズです。

作り方② 長ネギと調味料を合わせる

大きめのボウルに、斜め切りにした長ネギを入れます。

そこへ、

• オイスターソース……大さじ1
• しょうゆ……大さじ1/2
• 塩……少々
• こしょう……少々

を加えて、全体をよく和えます。

このあと中華蒸し麺2玉も入れるので、
少し大きめのボウルを用意しておくと混ぜやすいですよ。

作り方③ 熱したごま油を長ネギにかける

次に、ごま油大さじ1をフライパンなどで熱します。

熱したごま油を、調味料と合わせておいた長ネギにかけて混ぜます。

そのあと、細切りにしたハムを加えておきましょう。

ここが、このレシピの特徴的なポイントです。

ごま油をそのまま加えるのではなく、熱してから長ネギにかける
のが紹介された作り方です。

作り方④ 中華蒸し麺とピーマンを電子レンジで加熱する

耐熱皿に中華蒸し麺をのせ、
その上に細切りにしたピーマンを広げます。

ラップをかけて、電子レンジで3分加熱します。

なお、確認できたレシピ情報では「3分」とされていますが、
電子レンジの出力については確認できませんでした。

電子レンジの機種や中華蒸し麺の商品によって温まり方が異なる場合もあるため、
実際に作る際は麺の状態を確認してください。

作り方⑤ 麺と長ネギだれを和えたら完成

電子レンジで加熱した中華蒸し麺とピーマンを、
長ネギ・調味料・ハムを合わせておいたボウルへ移します。

麺をほぐしながら、タレが全体に行き渡るようによく混ぜたら完成です。

フライパンで麺を炒める必要がないので、
いつもの焼きそばとは少し違った感覚で作れます。

レンチン長ネギ和え麺をおいしく作る3つのポイント

作り方はシンプルですが、
より作りやすくするために覚えておきたいポイントがあります。

① ごま油は熱してから長ネギにかける

このレシピで特に大切にしたいのが、ごま油の使い方です。

「なるべく火を使いたくないから、ごま油もそのまま混ぜたい」
と思うかもしれません。

ですが、紹介されたレシピでは、
ごま油を熱して長ネギにかける工程があります。

番組で紹介された作り方に沿って楽しみたい場合は、
この工程も省かずに作ってみてください。

② 大きめのボウルを使う

長ネギと調味料を合わせるボウルには、
最後に中華蒸し麺2玉とピーマンも加えます。

小さなボウルでは混ぜにくいため、
少し余裕のあるサイズを用意しておくと便利です。

麺をほぐしながら混ぜやすく、具材がこぼれるのも防ぎやすくなります。

③ 麺とタレを全体によく混ぜる

仕上げでは、オイスターソースやごま油が一部分に偏らないよう、
全体をよく混ぜましょう。

電子レンジから取り出したばかりの麺や耐熱皿は熱くなっている場合があります。

菜箸やトングなどを使い、やけどしないよう気をつけてくださいね。

焼きそば麺を炒めなくても大丈夫？気になる疑問を解決

焼きそば麺を炒めなくてもいい？

今回のレシピでは、麺を炒めません。

中華蒸し麺とピーマンを電子レンジで温め、
最後に長ネギのタレと和えて仕上げます。

一般的なソース焼きそばと比較すると、次のような違いがあります。

同じ中華蒸し麺でも、作り方や味付けを変えると違った一品になります。

「ソース焼きそばに少し飽きてきた」というときにも試しやすそうですね。

長ネギ1本は多くない？

番組で紹介されたレシピは、
2人分で長ネギ1本です。

かなりたっぷり使うので、
「辛くないかな？」と気になる方もいるでしょう。

長ネギの辛みや香りの感じ方には個人差があります。

辛みや香りが苦手な方は、
無理をせず好みに合わせて量を調整してください。

子どもと一緒に食べる場合は？

長ネギの香りや辛みが苦手なお子さんもいますので、
食べやすい量に調整するとよいでしょう。

また、この料理では熱したごま油を長ネギにかけます。

お子さんと一緒に料理を楽しむ場合も、
熱した油を扱う工程は大人が担当するようにしてください。

完全に電子レンジだけで作れる？

いいえ。完全な電子レンジ調理ではありません。

中華蒸し麺とピーマンは電子レンジで加熱しますが、
ごま油をフライパンなどで熱する工程があります。

ただし、麺や具材をフライパンで長く炒め続ける必要がないため、
コンロを使う時間を抑えやすいレシピです。

ハムやピーマンがないときは？アレンジの考え方

ハム以外なら？小林まさみさんには焼き豚を使った別レシピも

小林まさみさんは、2024年9月17日放送のNHK『あさイチ』で、
焼き豚を使った「ねぎとチャーシューのあえ麺」も紹介しています。

こちらは今回のレンチン長ネギ和え麺とは別のレシピですが、

• 中華蒸し麺
• ねぎ
• オイスターソース
• しょうゆ
• ごま油

などを使用する点には共通する部分があります。

「ハム以外を使った和え麺も楽しんでみたい」
という方は、別レシピとして参考にするのもよいでしょう。

野菜を変更するときは加熱時間に注意

冷蔵庫にピーマンがないと、
別の野菜を使いたくなることもありますよね。

ただし、野菜は種類によって水分量や火の通りやすさが違います。

別の野菜に変更した場合、
ピーマンと同じ加熱時間で必ずちょうどよく仕上がるとは限りません。

電子レンジで加熱するときは、
食材の状態を確認しながら調整してください。

レンチン長ネギ和え麺はこんな人におすすめ

このレシピは、特に次のような方に向いています。

• 焼きそば麺をソース味以外で食べたい
• 暑い日にコンロを使う時間を減らしたい
• 手軽なお昼ごはんを作りたい
• 中華蒸し麺のアレンジを探している
• 長ネギを使えるレシピを探している
• いつもの焼きそばとは違う食べ方を試したい

市販の中華蒸し麺は、炒めるだけでなく「和える」という使い方もできます。

冷蔵庫に焼きそば麺があるときの選択肢として覚えておくと便利ですね。

レンチン長ネギ和え麺のよくある質問

焼きそば付属のソースは使う？

今回紹介されたレシピの味付けには使用しません。

オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油を使います。

中華蒸し麺は茹でる？

確認できるレシピでは茹でません。

中華蒸し麺をピーマンと一緒に耐熱皿へ広げ、
ラップをかけて電子レンジで加熱します。

麺は何分レンジで加熱する？

確認できるレシピでは3分です。

ただし、今回確認できた情報では電子レンジの出力までは確認できませんでした。

使用する電子レンジや中華蒸し麺の商品によって状態が異なる可能性があるため、
加熱後の麺を確認してください。

ごま油はそのまま混ぜてもいい？

番組で紹介されたレシピに沿って作る場合は、
ごま油を熱してから長ネギにかけます。

ごま油を熱する工程も含めて、この料理の特徴的な作り方です。

まとめ｜焼きそば麺を炒めず楽しめる簡単レシピ

『マツコの知らない世界』で紹介された、
小林まさみさんの「レンチン長ネギ和え麺」。

作り方のポイントをまとめると、

• 中華蒸し麺はフライパンで炒めない
• 麺とピーマンは電子レンジで3分加熱
• 2人分で長ネギを1本使用
• オイスターソースとしょうゆなどで味付け
• 熱したごま油を長ネギにかける
• 最後に麺と具材をボウルで和える

というレシピです。

「焼きそば麺はソース焼きそばにするもの」
と思っていた方にとっては、新しい楽しみ方のひとつになりそうですね。

暑い日のランチや、できるだけ手軽に麺料理を作りたい日にも。

冷蔵庫に中華蒸し麺があったら、
小林まさみさんの「レンチン長ネギ和え麺」を試してみてはいかがでしょうか。