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暑い日のお昼ごはんに、
そうめんって助かりますよね。
つるっと食べられて、
ゆで時間も短く、
食欲がない日にも用意しやすいです。
でも、そうめんだけだと、
「いつも同じ味で飽きてきた」
「野菜が少なくなりがち」
「家族に出すには少し物足りない」
そんなふうに感じることもありますよね。
そこで参考にしたいのが、
北斗晶さんが公式ブログで紹介していた
“我が家流のそうめん”です。
北斗晶さんの公式ブログでは、
そうめんの下に野菜をたっぷり敷き、
つけ汁に「柿の種のオイル漬け」を少し入れる食べ方が紹介されています。
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蒸し蒸しした日は、やっぱりこれでしょう｜北斗晶オフィシャルブログ
今回は、北斗晶さんのそうめんを参考に、
家でまねしやすい作り方や、
おいしく食べるコツをまとめました。
北斗晶さん流そうめんのポイント
北斗晶さん流そうめんのポイントは、
大きく分けると次の2つです。
- そうめんの下に野菜をたっぷり敷く
- つけ汁に柿の種オイル漬けを少し入れる
そうめんだけを盛るよりも、
野菜を合わせることで見た目が華やかになります。
さらに、柿の種オイル漬けを加えると、
めんつゆにピリッとした風味と、
カリカリした食感が加わります。
いつものそうめんに飽きてきたときに、
試しやすいアレンジです。
普通のそうめんとの違い
普通のそうめんは、
麺とめんつゆ、薬味だけで食べることが多いですよね。
もちろん、それだけでもおいしいです。
ただ、続くと少し単調に感じたり、
野菜が少なくなったりすることもあります。
北斗晶さん流は、
そうめんの下に野菜を敷くので、
麺と一緒に野菜も食べやすくなります。
また、つけ汁に柿の種オイル漬けを入れることで、
ラー油の風味と柿の種の食感が加わります。
「さっぱり食べたいけど、少し変化もほしい」
そんな日にぴったりです。
家でまねするなら用意したい材料
北斗晶さんの公式ブログでは、
そうめんの下に野菜をたっぷり敷く食べ方が紹介されています。
ORICON NEWSでは、
キャベツやブロッコリー、
ミニトマトなどを使った盛りつけとして紹介されていました。
基本の材料
- そうめん
- キャベツ
- ブロッコリー
- ミニトマト
- めんつゆ
- 柿の種オイル漬け
キャベツは千切りにすると、
そうめんと一緒に食べやすいです。
ブロッコリーは下ゆでしておくと、
食べごたえが出ます。
ミニトマトを添えると、
赤色が入って見た目も明るくなります。
あるとさらにおいしい具材
- きゅうり
- 大葉
- みょうが
- 小ねぎ
- オクラ
- ゆで卵
- ツナ
- サラダチキン
- 豚しゃぶ
さっぱり食べたい日は、
きゅうりや大葉、みょうががおすすめです。
しっかり食べたい日は、
ゆで卵やツナ、サラダチキン、豚しゃぶを足すと、
昼ごはんとして満足感が出やすくなります。
北斗晶さん流そうめんの作り方
作り方はとてもシンプルです。
料理が得意でない方でも、
順番に準備すれば作りやすいですよ。
1. 野菜を準備する
まず、キャベツは千切りにします。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、
ゆでて冷ましておきます。
ミニトマトは半分に切ると、
盛りつけたときにかわいく見えます。
きゅうりを使う場合は、
細切りや薄切りにすると、
そうめんと一緒に食べやすいです。
野菜は洗ったあと、
水気をしっかり切っておきましょう。
水気が多いと、
そうめんやめんつゆが薄まりやすくなります。
2. そうめんをゆでる
そうめんは、袋の表示時間を確認してゆでます。
そうめんはゆですぎると、
やわらかくなりすぎることがあります。
ゆであがったら早めにザルにあげ、
冷水でしっかりしめると、
つるっとした食感になりやすいです。
3. 器に野菜を敷く
大きめのお皿や浅めの器に、
キャベツやブロッコリーなどの野菜を敷きます。
緑の野菜を広げるように置くと、
上にそうめんをのせたときにきれいに見えます。
家族で取り分ける場合は、
大皿に盛ると食卓が華やかになります。
4. そうめんを盛りつける
野菜の上に、
冷水でしめたそうめんをのせます。
そうめんは、ひと口分ずつ軽くまとめるように置くと、
見た目が整いやすいです。
最後にミニトマトやきゅうり、大葉などを添えると、
彩りがぐっとよくなります。
5. つけ汁に柿の種オイル漬けを入れる
めんつゆを用意したら、
食べる直前に柿の種オイル漬けを少し加えます。
最初は小さじ半分くらいから試すのがおすすめです。
辛みやにんにくの風味があるため、
入れすぎると味が強く感じる場合があります。
家族で食べるときは、
めんつゆ全体に混ぜるよりも、
それぞれのつけ汁に後から足す方が調整しやすいです。
柿の種オイル漬けとは？
柿の種オイル漬けは、
柿の種とラー油を組み合わせた、
おかずラー油系の商品です。
ラー油の風味に、
柿の種のカリカリした食感が合わさっているのが特徴です。
そうめんのつけ汁に少し入れると、
めんつゆだけでは出にくい香ばしさや辛みが加わります。
「いつもの味に飽きたな」
そんなときの味変にも使いやすいです。
辛いものが苦手な人は少量から
柿の種オイル漬けは、
ラー油系の商品です。
そのため、辛いものが苦手な方は、
少し注意した方がよいでしょう。
にんにくの風味もあるため、
あっさり味が好きな方には濃く感じるかもしれません。
初めて使うときは、
いきなりたくさん入れず、
少量から試してみてください。
子ども用には入れず、
大人だけ後から加えると調整しやすいです。
おいしく食べるためのコツ
野菜の水気をしっかり切る
キャベツやきゅうり、レタスなどの野菜は、
水気が残りやすいです。
水分が多いまま盛りつけると、
そうめんが水っぽくなってしまうことがあります。
キッチンペーパーで軽く押さえたり、
ザルでしっかり水を切ったりしてから使うと安心です。
そうめんは冷水でしめる
そうめんは、ゆでたあとに冷水でしっかりしめると、
食感がよくなります。
ぬめりを取るようにやさしくもみ洗いすると、
つるっと食べやすくなります。
柿の種オイル漬けは食べる直前に入れる
柿の種のカリカリ感を楽しみたい場合は、
食べる直前に入れるのがおすすめです。
早めにめんつゆへ入れてしまうと、
時間がたつにつれて食感が変わりやすくなります。
少しずつ足しながら食べると、
味の濃さも調整しやすいですよ。
そうめんに合うおすすめ具材
さっぱり食べたいとき
- きゅうり
- 大葉
- みょうが
- オクラ
- トマト
- レタス
暑くて食欲がない日は、
香味野菜や夏野菜を足すと、
さっぱり食べやすくなります。
しっかり食べたいとき
- ゆで卵
- ツナ
- サラダチキン
- 蒸し鶏
- 豚しゃぶ
- 豆腐
昼ごはんとしてしっかり食べたいときは、
具材を足すのがおすすめです。
ツナやサラダチキンなら、
火を使わずに用意しやすいので、
忙しい日にも便利です。
柿の種オイル漬けのおすすめアレンジ
北斗晶さんの公式ブログでは、
柿の種のオイル漬けはそうめんだけでなく、
冷奴や冷製パスタ、ご飯にのせる食べ方も紹介されています。
そうめん用に買って余った場合も、
いろいろな料理に使いやすいです。
冷奴にのせる
冷奴に少しのせると、
淡白な豆腐に辛みと食感が加わります。
ねぎや大葉を添えると、
さらにさっぱり食べられます。
冷製パスタに使う
トマトやツナを使った冷製パスタに少し加えると、
ピリッとしたアクセントになります。
めんつゆやしょうゆベースの和風パスタにも合わせやすいです。
ご飯にのせる
食べるラー油のように、
ご飯に少しのせても楽しめます。
ただし味がしっかりしているので、
少量から試すのがおすすめです。
冷しゃぶに添える
冷しゃぶのたれに少し混ぜると、
辛みと香ばしさが加わります。
野菜とお肉を一緒に食べたいときにも合いやすいです。
こんな人におすすめ
- いつものそうめんに飽きてきた人
- 野菜も一緒に食べたい人
- 夏休みのお昼ごはんに悩んでいる人
- 簡単だけど見た目のよい一皿を作りたい人
- 辛みのある味変が好きな人
- 冷蔵庫の残り野菜を使い切りたい人
特別な調理をしなくても、
盛りつけとつけ汁を少し変えるだけで、
いつものそうめんが新鮮に感じられます。
よくある質問
柿の種オイル漬けは辛いですか？
ラー油系の商品なので、辛みがあります。
辛いものが苦手な方は、
最初は少量から試すのがおすすめです。
子どもでも食べられますか？
辛みやにんにくの風味が気になる場合は、
子ども用には入れず、
大人だけ取り分けたつけ汁に後入れすると調整しやすいです。
キャベツ以外の野菜でも作れますか？
作れます。
レタス、きゅうり、オクラ、トマト、大葉、みょうがなども合います。
冷蔵庫にある野菜で無理なく作れるのが、
このアレンジのよいところです。
柿の種オイル漬けはそうめん以外にも使えますか？
使えます。
冷奴、冷製パスタ、ご飯、冷しゃぶなどにも合わせやすいです。
まとめ
北斗晶さん流そうめんは、
野菜をたっぷり敷いて、
つけ汁に柿の種オイル漬けを加える夏にぴったりのアレンジです。
そうめんだけだと物足りないときも、
キャベツやブロッコリー、ミニトマトなどを合わせることで、
見た目も食べごたえもアップします。
さらに、柿の種オイル漬けを少し加えると、
カリカリした食感とラー油の風味が加わり、
いつものめんつゆとは違う味わいを楽しめます。
辛みやにんにくの風味があるので、
最初は少量から試すのがおすすめです。
暑い日の昼ごはんや、
そうめんに飽きてきたときに、
ぜひ取り入れてみてください。
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