サバ水煮缶の汁にコチュジャンとごま油を混ぜて、ドレッシングとして活用するアイデアレシピです。
火を使わず、野菜を切って盛り付けるだけなので、
- 暑い日は調理を簡単に済ませたい
- サバ缶を使って、あと一品作りたい
- いつものサラダに変化をつけたい
- コチュジャンを使い切りたい
というときにも取り入れやすいでしょう。
この記事では、志麻さんのサバ缶コチュジャンドレッシングの材料と作り方、水っぽくしないポイント、辛さの調整方法などを初心者にも分かりやすくご紹介します。
※基本の材料と作り方は、番組で紹介された内容を再現した記事をもとにまとめています。調理上の補足やアレンジは、本記事独自の提案です。
志麻さんのサバ缶コチュジャンドレッシング早見表
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| レシピ名 | サバ缶のコチュジャンドレッシング |
| 紹介番組 | 日本テレビ系『沸騰ワード10』 |
| 放送日 | 2024年5月17日 |
| 分量 | サバ缶1缶分 |
| 主な食材 | 新玉ねぎ・きゅうり・サバ水煮缶 |
| 調味料 | コチュジャン・ごま油 |
| 加熱調理 | なし |
| 特徴 | サバ缶に残った汁をドレッシングに活用 |
基本材料は、新玉ねぎ、きゅうり、サバ水煮缶、コチュジャン、ごま油の5つです。
焼いたり煮たりする工程がないため、暑くて火を使いたくない日にも作りやすいレシピです。
志麻さんのサバ缶コチュジャンドレッシングとは
サバ缶の汁まで活用する簡単サラダ
「サバ缶のコチュジャンドレッシング」は、新玉ねぎときゅうりの上にサバの身をのせ、コチュジャン入りのドレッシングをかけて仕上げる料理です。
大きな特徴は、サバの身だけでなく、缶に残った汁も利用すること。
サバ缶の汁にコチュジャンとごま油を混ぜるだけで、サバと野菜に合わせるドレッシングが完成します。
サバ缶を汁まで使い切れるうえ、ドレッシングを別に用意する必要がありません。
調味料はコチュジャンとごま油だけ
追加する調味料は、コチュジャンとごま油の2つだけです。
コチュジャンの辛味とコク、ごま油の香りが加わり、いつものサバ缶サラダとは少し違った味を楽しめます。
サバ缶の中で調味料を混ぜれば、ドレッシング用の器を増やさずに済むのもうれしいですね。
志麻さんのサバ缶コチュジャンドレッシングの材料
材料（サバ缶 1缶分）
- 新玉ねぎ：1/2個
- きゅうり：1本
- サバ水煮缶：1缶
- コチュジャン：小さじ2
- ごま油：小さじ1
サバ缶はメーカーや商品によって内容量や缶汁の量、塩味などが異なります。
初めて作るときは、ドレッシングの味を確認しながら仕上げてください。
サバ缶は水煮タイプを選ぶ
基本レシピで使用するのは、サバの水煮缶です。
味噌煮缶やしょうゆ味のサバ缶は、すでに甘さや塩味が付いています。
コチュジャンやごま油を同じ分量加えても、番組で紹介されたものとは違う味になるため、初めて作る場合は水煮タイプを選びましょう。
新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも作れる？
番組で紹介された基本材料は新玉ねぎです。
ただし、新玉ねぎが手に入らない季節は、普通の玉ねぎを使って作ることもできます。
普通の玉ねぎは、新玉ねぎより辛味を強く感じる場合があります。
できるだけ薄く切り、水にさらして辛味を調整しましょう。
玉ねぎの種類や切った厚さによって辛味が異なるため、途中で少し味を確認するのがおすすめです。
水から上げたあとは、ドレッシングが薄まらないように水気をしっかり絞ってください。
志麻さんのサバ缶コチュジャンドレッシングの作り方
作り方 1．新玉ねぎときゅうりを薄く切る
新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。
きゅうりも食べやすいように薄く切りましょう。
包丁で薄く切るのが難しい場合は、スライサーを使うと厚さをそろえやすくなります。
ただし、野菜が小さくなってきたら無理にスライスせず、指を傷つけないように注意してください。
作り方 2．新玉ねぎときゅうりを水にさらす
切った新玉ねぎときゅうりをボウルへ入れ、水にさらします。
普通の玉ねぎを使う場合は、新玉ねぎより少し長めに水へさらし、辛味を確認しながら調整してください。
作り方 3．野菜の水気をしっかり絞る
水にさらした新玉ねぎときゅうりをザルに上げます。
ここで大切なのが、野菜の水気を手でしっかり絞ることです。
手で包むようにして、余分な水分を取り除きましょう。
水気が残っていると、完成したドレッシングの味が薄くなり、水っぽい仕上がりになりやすくなります。
ただし、強く握りすぎると野菜がつぶれてしまいます。食感を残せるように、様子を見ながら絞ってください。
水分がまだ気になる場合は、仕上げにキッチンペーパーで軽く押さえてもよいでしょう。
作り方 4．野菜の上にサバの身をのせる
水気を絞った新玉ねぎときゅうりを器に盛ります。
サバ水煮缶を開け、サバの身を野菜の上にのせましょう。
身を細かく崩しすぎず、食べやすい大きさに分ける程度で大丈夫です。
缶に残った汁はドレッシングに使うため、捨てずに残しておいてください。
作り方 5．缶汁でコチュジャンドレッシングを作る
サバ缶に残った汁へ、コチュジャン小さじ2とごま油小さじ1を加えます。
スプーンなどを使い、コチュジャンのかたまりが残らないようによく混ぜましょう。
番組で紹介された基本の作り方では、缶に残った汁へコチュジャンとごま油を加えています。
ただし、サバ缶は商品によって汁の量が異なります。
味の濃さが心配な場合は、本記事独自の調整方法として、缶汁を少しずつ加えて好みの濃さに仕上げてもよいでしょう。
作り方 6．ドレッシングをかけたら完成
新玉ねぎ、きゅうり、サバの上から、作ったコチュジャンドレッシングを回しかけます。
全体を軽く混ぜれば完成です。
すぐに食べない場合は、ドレッシングを別にしておき、食卓に出す直前にかけましょう。
水っぽくしないための3つのポイント
材料も作り方もシンプルですが、野菜に水分が残っていると、ドレッシングの味が薄くなりやすくなります。
初めて作るときは、次の3点を意識してみてください。
野菜の水気を手でしっかり絞る
最も重要なのは、新玉ねぎときゅうりの水気です。
ザルに上げただけでは、野菜の表面や切り口に水分が残る場合があります。
手で包むようにして、余分な水分をしっかり絞りましょう。
野菜の形が崩れないよう、力加減には注意してください。
缶汁の量は商品に合わせて調整する
番組で紹介された作り方では、缶に残った汁をドレッシングに利用します。
しかし、サバ缶の内容量や缶汁の量は、商品によって同じとは限りません。
味が薄くなるのが心配な場合は、まず少量の缶汁でコチュジャンとごま油を混ぜ、必要に応じて残りを加えると調整しやすくなります。
※缶汁を少しずつ加える方法は、本記事独自の調理上の補足です。
ドレッシングは食べる直前にかける
玉ねぎやきゅうりは、ドレッシングと混ぜて時間がたつと水分が出やすくなります。
すぐに食べない場合は、次の3つを分けて冷蔵しましょう。
- 水気を絞った野菜
- サバの身
- コチュジャンドレッシング
食べる直前に合わせれば、水っぽくなりにくく、野菜の食感も残りやすくなります。
サバ缶コチュジャンドレッシングはどんな味？
コチュジャンの辛味とコクに、ごま油の香りを合わせた味付けです。
サバ缶の汁が加わることで、サバと野菜を一緒に食べやすいドレッシングになります。
元の再現記事では、サバ缶の汁によって味がまろやかになり、辛さを強く感じなかったという感想が紹介されていました。
ただし、辛さの感じ方には個人差があります。
使用するコチュジャンによっても辛味や甘みが異なるため、「必ず辛くない」「子どもでも問題なく食べられる」とは限りません。
辛いものが苦手な場合
辛い味が苦手な方は、コチュジャンを最初から小さじ2入れず、小さじ1程度から試してみてください。
一度混ぜて味を確認し、物足りない場合に少しずつ追加すると、好みの辛さに調整しやすくなります。
子どもと一緒に食べる場合
子どもと一緒に食べる場合は、野菜とサバを先に取り分けておくと安心です。
子ども用には、コチュジャンを少量だけ混ぜたドレッシングを用意しましょう。
辛味の感じ方は一人ひとり異なります。少し味見をしてから出すようにしてください。
新玉ねぎときゅうり以外でも作れる？
番組で紹介された基本の組み合わせは、新玉ねぎときゅうりです。
ここからは、番組の基本レシピではなく、本記事独自のアレンジ案をご紹介します。
レタスや水菜に合わせる
食べやすく切ったレタスや水菜に、サバの身とコチュジャンドレッシングをのせるアレンジです。
葉物野菜を使う場合も、洗ったあとの水気をしっかり切りましょう。
水分が残っていると、ドレッシングの味が薄くなりやすくなります。
豆腐にのせる
水切りした豆腐に、サバ、新玉ねぎ、コチュジャンドレッシングをのせれば、食べごたえのある冷ややっこ風になります。
豆腐からも水分が出るため、ドレッシングは食べる直前にかけるのがおすすめです。
そうめんや冷やしうどんに合わせる
ゆでて冷やしたそうめんやうどんに、サバと野菜をのせるアレンジも考えられます。
麺と合わせると、基本のドレッシングだけでは味が薄く感じられる場合があります。
実際に作る場合は、味を確認しながら、めんつゆなどを少量加えて調整してください。
作り置きできる？保存するときの注意点
この料理は生の玉ねぎときゅうりを使うため、長時間の作り置きよりも、食べる直前に仕上げる方が向いています。
時間がたつと野菜から水分が出て、食感やドレッシングの濃さが変わりやすいためです。
早めに準備したい場合は、野菜、サバ、ドレッシングを別々にして冷蔵し、食べる直前に合わせましょう。
余ったサバは別の容器へ移す
サバ缶を使い切れなかった場合は、開けた缶に入れたまま保存せず、清潔なガラス、陶器、プラスチックなどの容器へ移して冷蔵します。
缶詰は開封すると、未開封のときのような保存性はなくなります。
具体的に何日保存できるかは、保存状態や使用した食品によって異なるため、できるだけ早めに食べ切りましょう。
におい、色、ぬめりなどに違和感がある場合は、食べないでください。
サバ缶コチュジャンドレッシングのよくある質問
サバ缶の汁は全部使いますか？
番組で紹介された基本の作り方では、缶に残った汁へコチュジャンとごま油を混ぜます。
ただし、商品によって缶汁の量が異なるため、味の濃さが気になる場合は、少しずつ加えて調整してもよいでしょう。
味噌煮缶でも作れますか？
基本レシピで使うのは、サバの水煮缶です。
味噌煮缶には甘さや塩味が付いているため、同じ分量のコチュジャンとごま油を加えても、番組で紹介されたものとは異なる味になります。
初めて作る場合は、水煮缶を使用するのがおすすめです。
普通の玉ねぎでも作れますか？
普通の玉ねぎでも作れます。
できるだけ薄く切り、新玉ねぎより少し長めに水へさらして、辛味を確認してから使いましょう。
水から上げたあとは、ドレッシングが薄まらないように水気をしっかり絞ってください。
コチュジャンがない場合は代用できますか？
コチュジャンを別の調味料に替えると、番組で紹介された味とは異なる仕上がりになります。
味噌や唐辛子などを組み合わせる方法も考えられますが、商品によって塩分や辛さが違うため、同じ味になるとは限りません。
基本レシピを楽しみたい場合は、コチュジャンを使用しましょう。
辛さを控えめにできますか？
コチュジャンを少量から加えれば調整できます。
まずは小さじ1程度を混ぜ、味を確認してから追加すると失敗しにくくなります。
ツナ缶でも作れますか？
ツナ缶を使ったアレンジは考えられますが、サバ缶とは身の味や缶汁の種類が異なります。
志麻さんが紹介した基本レシピと同じ味にはならないため、別のアレンジ料理として楽しみましょう。
食品アレルギーがある場合は原材料表示を確認
サバやごまにアレルギーがある方は、この料理を避けてください。
また、コチュジャンは商品によって原材料が異なり、小麦や大豆などが使われている場合があります。
食品アレルギーがある方や家族に作る場合は、サバ缶、コチュジャン、ごま油など、使用するすべての商品の原材料表示を必ず確認してください。
まとめ
志麻さんの「サバ缶のコチュジャンドレッシング」は、サバ水煮缶の身と汁を活用して作る簡単サラダです。
基本の材料は、次の5つです。
- 新玉ねぎ
- きゅうり
- サバ水煮缶
- コチュジャン
- ごま油
作り方もシンプルです。
- 新玉ねぎときゅうりを薄く切る
- 水にさらす
- 手でしっかり水気を絞る
- 野菜の上にサバの身をのせる
- 缶汁にコチュジャンとごま油を混ぜる
- 野菜とサバにかける
おいしく仕上げる大切なポイントは、新玉ねぎときゅうりの水気をしっかり絞ることです。
辛い味が苦手な方は、コチュジャンを少量から加えれば調整できます。
火を使わずに作れるので、暑い日の副菜や、いつものサバ缶を違った味で楽しみたい日に取り入れてみてはいかがでしょうか。
