そんな夏のランチに試してみたいのが、タサン志麻さんの「冷製明太子パスタ」です。
2024年5月17日放送の日本テレビ系「沸騰ワード10」で紹介された一品で、明太子にヨーグルトやレモン汁、にんにく、オリーブオイルを合わせてソースを作ります。
明太子パスタというと、生クリームやバターを使うレシピを思い浮かべる方も多いかもしれません。
志麻さんの冷製明太子パスタでは、ヨーグルトを加えるところが特徴的です。
この記事では、
- 志麻さんの冷製明太子パスタの材料
- 基本の作り方
- 水っぽくしないためのポイント
- ヨーグルトを加える理由
- 番組で紹介された塩レモンでの味変
について、初めて作る方にも分かりやすく紹介します。
※現在確認できる日本テレビ公式サイトでは、2024年5月17日放送分の詳しい材料表を確認できませんでした。そのため、材料の細かな分量については複数の放送記録を照合して紹介しています。
志麻さんの冷製明太子パスタは「沸騰ワード10」で紹介
タサン志麻さんの「冷製明太子パスタ」は、2024年5月17日放送の「沸騰ワード10」で紹介されました。
この日は、志麻さんが初夏にぴったりのさまざまな料理を披露。
その中のひとつとして登場したのが、冷製明太子パスタです。
使われている主な材料は、次のとおりです。
- パスタ
- 明太子
- にんにく
- レモン汁
- ヨーグルト
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
なかでも目を引くのがヨーグルト。
明太子とヨーグルトという意外な組み合わせが、このレシピの大きな特徴になっています。
志麻さんの冷製明太子パスタの材料
放送内容を記録した複数のサイトを確認すると、使われている材料はおおむね一致しています。
ただし、パスタやヨーグルトなどの細かな分量については、記録によって違いがあります。
ここでは、複数の放送記録の中で確認できる分量を目安として紹介します。
材料（約2人分の目安）
- パスタ：約200g
- 明太子：約1.5腹
- にんにく：約1/3片
- レモン汁：約1/2個分
- ヨーグルト：スプーン山盛り2杯程度
- 塩：適量
- こしょう：適量
- オリーブオイル：適量
放送内容を記録したサイトの中には、パスタを160g、ヨーグルトを大さじ3としているものもあります。
現在、日本テレビ公式サイトから当時の詳しい材料表を確認できないため、上記の数字は再現するときの目安として参考にしてください。
志麻さんの冷製明太子パスタの作り方
ここからは、冷製明太子パスタの作り方を順番に見ていきましょう。
工程そのものはそれほど複雑ではありません。
パスタを茹でている間にソースを作っておくとスムーズです。
1．パスタを茹でる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。
茹で時間は、使用するパスタのパッケージに記載された時間を目安にします。
2．明太子ソースを作る
パスタを茹でている間に、ソースを準備します。
明太子は薄皮に切れ目を入れて開き、中身を取り出してボウルに入れます。
そこへ、
- みじん切りにしたにんにく
- レモン汁
- ヨーグルト
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
を加えて混ぜ合わせます。
ソースを鍋で加熱する工程はありません。
材料をボウルで混ぜ合わせて作れるのも、このレシピの分かりやすいところです。
3．茹でたパスタを冷水でしめる
パスタが茹で上がったらザルにあげ、冷水でしっかり冷やします。
温かいままソースと合わせず、麺を冷たくしておくのが冷製パスタの大切な工程です。
4．パスタの水気をしっかり取る
冷やしたパスタは、水気をしっかり取り除きます。
放送内容を記録したレシピでも、パスタの水気をしっかり拭き取ってからソースと合わせる手順が紹介されています。
冷水で冷やした麺には、表面に水分が残っています。
そのまま明太子ソースと合わせると、水分も一緒に入ってしまいます。
ザルで十分に水を切り、必要に応じてキッチンペーパーなどを使って水気を取っておきましょう。
5．明太子ソースとパスタを和える
水気を取ったパスタを、明太子ソースの入ったボウルへ加えます。
ソースが麺全体になじむようにしっかり和え、器に盛り付けたら完成です。
明太子にはもともと塩気があるため、最後に味を確認して、必要に応じて塩やこしょうで調整するとよいでしょう。
冷製明太子パスタを作るときの3つのポイント
作り方はシンプルですが、冷製パスタならではの押さえておきたいポイントがあります。
パスタの水気をしっかり取る
特に大切なのが、冷水で冷やしたあとの水切りです。
放送内容を記録したレシピでも、水気をしっかり拭き取ってから明太子ソースと和える手順になっています。
冷製パスタを作るときは、「冷やしたら終わり」ではなく、そのあとの水切りまで丁寧に行うのがポイントです。
塩は味を確認しながら調整する
明太子は商品によって塩気や辛さが異なります。
そのため、塩を最初からたくさん加えるのではなく、ソースとパスタを和えてから味を確認して調整すると安心です。
放送記録では塩の量について表記に違いがあるため、この記事では「適量」としています。
にんにくは生のまま加える
確認できた放送記録では、にんにくはみじん切りにして、そのまま明太子ソースに加えています。
にんにくを炒める工程はありません。
生のにんにくを使うところも、このレシピのポイントのひとつです。
志麻さんの冷製明太子パスタにヨーグルトを入れるのはなぜ？
冷製明太子パスタの材料を見て、
「明太子にヨーグルトを入れるの？」
と気になった方も多いのではないでしょうか。
複数の放送記録では、ヨーグルトを使うことで明太子の魚臭さを抑えることがポイントとして紹介されたと記録されています。
ただし、現在確認できる日本テレビ公式サイトでは、当時の詳しいレシピ説明を確認できませんでした。
そのため、この記事では番組内容を記録した複数の情報をもとに紹介しています。
確実に確認できるのは、明太子ソースにヨーグルトを加え、さらにレモン汁やオリーブオイル、にんにくを合わせる作り方であることです。
生クリームやバターを使わないのも特徴
明太子パスタには、生クリームやバターを使ったレシピもあります。
一方、今回確認できた志麻さんの冷製明太子パスタの材料には、生クリームやバターは含まれていません。
代わりに使われているのが、ヨーグルトとオリーブオイルです。
定番の明太子パスタとは少し違った材料の組み合わせを試してみたい方にも、気になるレシピですね。
パスタが水っぽくならないためには？
冷製パスタを作るときに気になるのが、
「ソースが水っぽくならない？」
ということですよね。
今回の作り方で特に意識したいのは、やはり冷やしたパスタの水気をしっかり取ることです。
冷水でしめたパスタには、表面に水分が残ります。
ザルで軽く水を切っただけでソースに加えるのではなく、しっかり水気を取り除いてから和えるようにしましょう。
番組内容を記録したレシピにも、この工程が含まれています。
冷製明太子パスタを作るときに覚えておきたい大切なポイントです。
味が薄いと感じたときはどうする？
明太子には商品によって塩気に違いがあります。
そのため、同じように作っても味の濃さが変わることがあります。
味を調整するときは、まず明太子ソースとパスタをしっかり和えてから味を確認しましょう。
物足りない場合は、塩やこしょうを少量ずつ加えて調整します。
一度にたくさん加えるより、少しずつ味を確認しながら調整する方が安心です。
志麻さんの「塩レモン」で味変も
冷製明太子パスタには、もうひとつ注目したい楽しみ方があります。
それが、志麻さんの「塩レモン」を使った味変です。
2024年5月17日の「沸騰ワード10」では「塩レモン」も紹介され、複数の放送記録では、冷製明太子パスタの味変にも使われたことが確認できます。
志麻さんの塩レモンとは？
放送内容を記録した情報によると、塩レモンは主に、
- レモン
- 塩
を使って作る調味料です。
皮ごとカットしたレモンと塩をミキサーやブレンダーに入れ、ペースト状にします。
冷製明太子パスタを最初はそのまま楽しみ、途中から塩レモンを加えて味を変える方法が紹介されています。
塩気の強い調味料なので、加える場合は少量ずつ試すとよいでしょう。
番組レシピとは別｜トッピングを加えるなら？
ここからは、2024年5月17日の番組で確認できた志麻さんのレシピそのものではなく、家庭で楽しむ場合の一般的なアレンジです。
明太子パスタなら、
- 大葉
- 刻み海苔
- 小ねぎ
などを添える方法もあります。
ただし、これらは今回確認した「沸騰ワード10」の冷製明太子パスタの材料には含まれていません。
まずは番組で紹介された材料で作り、次に作るときに好みのトッピングを加えてみるのもよいですね。
志麻さんの冷製明太子パスタについてのよくある質問
ヨーグルトは無糖？加糖？
今回確認できた放送記録では、ヨーグルトを使うことは分かりましたが、無糖・加糖などの種類までは確認できませんでした。
そのため、「志麻さんは無糖ヨーグルトを使用した」と断定することはできません。
番組で使用されたヨーグルトの詳しい種類については、現時点では分かりません。
パスタは何mmを使う？
パスタの太さについては、放送内容を記録したサイトによって情報に違いがあります。
1.4mm・160gと記録しているサイトがある一方、別のサイトではパスタ約200gとのみ紹介されています。
現在確認できる日本テレビ公式サイトでは、当時使用されたパスタの太さを確認できませんでした。
そのため、番組で使われたパスタの太さを確実に断定することはできません。
手持ちのパスタを使う場合は、パッケージに記載された茹で時間を目安にしてください。
冷製明太子パスタは作り置きできる？
「沸騰ワード10」で、この冷製明太子パスタを何日保存できるかという具体的な情報は確認できませんでした。
そのため、作り置きできる日数については分かりません。
明太子やヨーグルトを使用する料理なので、調理後は室温に長時間置かないようにしましょう。
すぐに食べない場合は適切に冷蔵し、できるだけ早めに食べるようにしてください。
志麻さんの冷製明太子パスタのポイントまとめ
作り方のポイントをもう一度まとめます。
- 明太子にヨーグルトを合わせる
- レモン汁・にんにく・オリーブオイルも加える
- パスタは茹でたあと冷水でしっかり冷やす
- 冷やしたパスタの水気を丁寧に取る
- 明太子の塩気を確認しながら味を調整する
- お好みで「塩レモン」を加えて味変する
特に覚えておきたいのは、ヨーグルトをソースに加えることと、冷やしたパスタの水気をしっかり取ることです。
まとめ｜志麻さんの冷製明太子パスタは暑い日のランチにも
タサン志麻さんの「冷製明太子パスタ」は、2024年5月17日放送の日本テレビ系「沸騰ワード10」で紹介されました。
明太子にヨーグルト、レモン汁、にんにく、オリーブオイルなどを合わせ、冷たくしめたパスタと和えて作ります。
明太子パスタにヨーグルトを加えるという、ちょっと意外な組み合わせが特徴です。
また、作るときはパスタを冷水で冷やすだけでなく、水気をしっかり取ってから明太子ソースと和えることも大切なポイントです。
番組では、「塩レモン」を使った味変も紹介されたと複数の放送記録で確認できます。
「暑い日に冷たいパスタを食べたい」
「いつもとは少し違う明太子パスタを作ってみたい」
というときに、参考にしてみてはいかがでしょうか。
※この記事は、2024年5月17日放送の「沸騰ワード10」について、現在確認できる日本テレビ公式サイトおよび複数の放送記録を照合して作成しています。番組公式の当時の詳しい材料表は現在確認できないため、二次情報で異なる細かな分量については、その旨を明記しています。
