暑い日が続くと、さっぱり食べられる副菜がほしくなりますよね。
「火を使わずに、あと一品作りたい」
「きゅうりを買ったけれど、いつも同じ食べ方になってしまう」
「子どもも食べやすい、簡単なきゅうりレシピを知りたい」
そんなときにぴったりなのが、ギャル曽根さんが紹介していた「きゅうりの一本漬け」です。
使う調味料は、白だしと砂糖だけ。
きゅうりをポリ袋に入れて、冷蔵庫で1〜2時間ほど漬ければ、ポリポリ食べやすい浅漬け風の一品が完成します。
酢や唐辛子を使わないので、酸っぱい味や辛い味が苦手な方にも食べやすいのがうれしいところです。
この記事では、ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けの材料、作り方、しょっぱくならないコツ、保存の注意点、アレンジ方法まで、初心者の方にも分かりやすく紹介します。
ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けは白だしと砂糖だけで作れる
ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けは、とてもシンプルなレシピです。
基本は、きゅうりに白だしと砂糖をなじませて、冷蔵庫で漬けるだけ。
難しい下ごしらえも、火を使う工程もありません。
暑い日の副菜にはもちろん、夕飯の箸休め、おつまみ、子どものおやつ感覚の一品としても使いやすいレシピです。
結論：きゅうりを白だしと砂糖で漬けるだけ
作り方を簡単にまとめると、次のようになります。
- きゅうりを洗う
- ヘタを切る
- ポリ袋に入れる
- 白だしと砂糖を加える
- 冷蔵庫で1〜2時間漬ける
これだけです。
料理に慣れていない方でも、気軽に作りやすいのが魅力です。
包丁を使うのは、きゅうりのヘタを切るくらい。
「今日は手の込んだ料理をする元気がない」という日にも、負担なく作れます。
どんな味？白だしのうま味と砂糖のまろやかさがポイント
味の中心になるのは、白だしのうま味です。
白だしには、だしの風味と塩気があるので、きゅうりにしみ込むと浅漬けのような味わいになります。
そこに砂糖を少し加えることで、塩気がやわらぎ、まろやかな味になります。
「砂糖を入れると甘くなりすぎない？」と思うかもしれませんが、このレシピでは甘さを強く出すというより、白だしの味をやさしく整える役割です。
辛みがないので、子どもにも出しやすいです。
冷蔵庫でしっかり冷やすと、きゅうりのポリポリ感と白だしの香りが合わさって、暑い日でも食べやすい副菜になります。
作る前に動画で流れを確認したい方はこちら
ギャル曽根さんの動画では、きゅうりを使った簡単レシピが3品紹介されています。
きゅうりの一本漬けは、動画内の後半に登場します。
先に動画で全体の流れを見ておくと、袋に入れるだけの手軽さや、仕上がりのイメージがつかみやすくなります。
▼白だしと砂糖で作る一本漬けの雰囲気を、動画で確認したい方はこちら。
動画を見たあとに、下の材料表と作り方を確認すると、初めてでも迷わず作りやすいです。
材料はきゅうり・白だし・砂糖の3つ
このレシピのうれしいところは、材料がとても少ないことです。
特別な調味料をいろいろそろえなくても、白だしと砂糖があれば作れます。
きゅうり5本分の材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| きゅうり | 5本 |
| 白だし | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
きゅうりをまとめて使えるので、安く買えたときや、家庭菜園できゅうりがたくさん採れたときにも便利です。
5本分作っておくと、夕飯の副菜や翌日の箸休めにも使いやすくなります。
ただし、家庭で作る浅漬けは水分が出やすく、時間が経つと食感や味も変わりやすいです。
作り置きしすぎず、できるだけ早めに食べ切りましょう。
きゅうり2本で作る場合の分量
まずは少量で試したい場合は、きゅうり2本でも作れます。
| 材料 | 分量の目安 |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| 白だし | 大さじ2〜3 |
| 砂糖 | 小さじ1〜大さじ1/2 |
あっさりめが好きな方は、白だし大さじ2くらいから試すと安心です。
しっかり味にしたい方は、大さじ3ほど入れてもよいでしょう。
砂糖も、最初は少なめにして、好みに合わせて調整すると失敗しにくいです。
白だしは商品によって濃さが違うので注意
白だしは、商品によって塩分や希釈の目安が違います。
同じ「大さじ6」でも、使う白だしによっては、少し濃く感じる場合があります。
初めて作るときは、レシピより少し控えめに入れて、味の様子を見るのがおすすめです。
特に、子ども向けに作る場合や、薄味が好きなご家庭では、白だしを少なめにしても大丈夫です。
反対に、しっかり味が好きな方は、レシピ通りに作ってみて、次回から調整するとよいでしょう。
作り方はポリ袋に入れて冷蔵庫で漬けるだけ
ここからは、実際の作り方を順番に紹介します。
とても簡単ですが、少しのコツで味がなじみやすくなります。
1. きゅうりを流水でよく洗う
まず、きゅうりを流水でよく洗います。
きゅうりは生で食べる野菜なので、表面の汚れをしっかり落としてから使いましょう。
イボやくぼみに汚れが残りやすいこともあるので、手でやさしくこすりながら洗うと安心です。
洗ったあとは、キッチンペーパーなどで水気を軽くふき取ります。
水気が多く残っていると、調味液が薄まりやすくなります。
ほんのひと手間ですが、仕上がりの味に差が出やすいポイントです。
2. ヘタを切り落とす
きゅうりを洗ったら、両端のヘタを切り落とします。
きゅうりの端や皮の部分に、苦みやえぐみを感じることがあります。
気になる方は、ピーラーで皮を縞目にむくと食べやすくなります。
全部むかなくても大丈夫です。
皮を少し残すことで、きゅうりらしいポリポリした食感も楽しめます。
見た目もきれいになるので、食卓に出したときに少し華やかになります。
3. ポリ袋にきゅうり・白だし・砂糖を入れる
次に、ポリ袋や保存袋にきゅうりを入れます。
そこへ、白だしと砂糖を加えます。
袋を使うと、少ない調味液でも全体になじませやすくなります。
洗い物も少なく済むので、忙しい日にも助かります。
砂糖が一か所に固まらないように、袋の上から軽くなじませましょう。
強くもみすぎる必要はありません。
きゅうり全体に調味液が回るように、やさしく動かすくらいで大丈夫です。
4. 空気を抜いて冷蔵庫で1〜2時間漬ける
袋の中の空気をできるだけ抜いて、口をしっかり閉じます。
空気を抜くと、調味液がきゅうりに触れやすくなります。
そのまま冷蔵庫に入れて、1〜2時間ほど漬けます。
1時間ほどなら、あっさりした浅漬け風。
2時間ほど漬けると、白だしの味がよりなじみやすくなります。
途中で一度、袋の上下を返すと、味が均一になりやすいです。
時間があるときは試してみてください。
5. そのまま、または食べやすく切って盛り付ける
漬かったら完成です。
一本漬けとしてそのまま出すと、屋台のきゅうりのような雰囲気が楽しめます。
食卓に出す場合は、半分に切ったり、斜め切りにしたりすると食べやすいです。
子どもに出すときは、丸ごとではなく、食べやすい大きさに切ってあげると安心です。
冷えたきゅうりは、暑い日にぴったり。
食欲がない日でも、さっぱり食べやすい一品になります。
しょっぱくならないための白だし調整ポイント
このレシピでいちばん気をつけたいのが、白だしの濃さです。
白だしは便利な調味料ですが、商品によって味の濃さが違います。
そのため、レシピ通りに作っても「少ししょっぱいかも」と感じることがあります。
初めて作るなら白だしは少なめから
初めて作る場合は、白だしを少し控えめにするのがおすすめです。
たとえば、きゅうり5本なら白だし大さじ6が基本ですが、薄味が好きな方は大さじ5くらいから試してもよいでしょう。
きゅうり2本なら、白だし大さじ2〜3が目安です。
迷ったときは、少なめから始めると安心です。
味が薄ければ、あとから少し足すこともできます。
反対に、濃くなりすぎると戻しにくいので、最初は控えめが失敗しにくいです。
しょっぱくなったときの対処法
もし、食べてみて少ししょっぱく感じた場合は、そのまま大量に食べず、使い方を変えるのがおすすめです。
- 細かく切って冷奴にのせる
- そうめんの箸休めにする
- ごはんに少し添える
- サラダの具として混ぜる
このように、薬味やトッピングのように使うと、塩気が気になりにくくなります。
ごま油や白ごまを少し足すと、味がやわらかく感じることもあります。
次に作るときは、白だしを少し減らしてみてください。
味が薄いときの対処法
反対に、味が薄いと感じた場合は、もう少し漬けてみましょう。
きゅうりの一本漬けは、時間が経つほど味がなじみます。
袋の上下を返して、調味液が全体に行き渡るようにするのもおすすめです。
それでも薄い場合は、白だしを少しだけ追加して、さらに冷蔵庫で漬けます。
ただし、一度にたくさん足すと濃くなりすぎることがあるので、少量ずつ調整しましょう。
早く食べたいときは切ってから漬けるのがおすすめ
「1〜2時間も待てない」
「夕飯まであまり時間がない」
そんなときは、きゅうりを切ってから漬けると味が早く入りやすくなります。
一本のまま漬ける場合
一本のまま漬けると、見た目が楽しく、食べ応えもあります。
お祭りの屋台で食べるような、きゅうりの一本漬けらしい雰囲気を楽しめます。
ただし、丸ごとのままだと、味が中まで入るのに少し時間がかかります。
時間に余裕があるときや、見た目を楽しみたいときにおすすめです。
半分や斜め切りにする場合
早く食べたいときは、きゅうりを半分に切る、または斜め切りにしてから漬けると便利です。
切り口が増えることで、白だしがなじみやすくなります。
食卓にそのまま出しやすいのもメリットです。
ただし、切ってから漬けると水分が出やすくなります。
作り置きよりも、当日中に食べるつもりで作るとおいしく食べられます。
たたききゅうりにしてもおいしい
きゅうりを軽くたたいてから漬ける方法もあります。
めん棒などで軽くたたくと、表面にひびが入り、味がしみ込みやすくなります。
おつまみ感を出したいときにもぴったりです。
ただし、たたきすぎると水分が出やすく、食感もやわらかくなりすぎます。
軽く割れ目が入るくらいで止めるのがポイントです。
板ずりは必要？時間があるときだけで大丈夫
きゅうりの下ごしらえとして「板ずり」という方法があります。
板ずりとは、きゅうりに少量の塩をまぶして、まな板の上で転がす下ごしらえです。
きゅうりの青くささをやわらげたり、表面のイボを取りやすくしたりしたいときに使われます。
ただし、今回のきゅうりの一本漬けでは、板ずりは必須ではありません。
時間がないときは、きゅうりをよく洗ってヘタを切り、白だしと砂糖で漬けるだけでも大丈夫です。
もし板ずりをする場合は、塩を使うため、漬ける前に軽く水で流し、水気をふき取ってから使いましょう。
白だしにも塩分があるので、塩が残りすぎると味が濃くなりやすいです。
子ども向け・おつまみ向けのアレンジ
ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けは、基本の味がシンプルなので、アレンジもしやすいです。
家族の好みに合わせて、少しずつ変えてみると飽きずに楽しめます。
子ども向けは白だし控えめでやさしい味に
子どもに出す場合は、白だしを少し控えめにすると食べやすくなります。
辛い調味料は入れず、シンプルに作るのがおすすめです。
食べやすいように、半分に切ったり、斜め切りにしたりするとよいでしょう。
冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、暑い日のさっぱりおやつ感覚でも食べやすいです。
ただし、小さなお子さんには、丸ごとではなく、必ず食べやすい大きさに切って出してください。
大人向けは七味やしょうがをプラス
大人のおつまみにしたいときは、食べる直前に少しだけ薬味を足すと雰囲気が変わります。
おすすめは、七味唐辛子、しょうが、白ごま、ごま油、かつお節です。
七味を振ると、ピリッとしたアクセントが加わります。
しょうがを少しのせると、さっぱり感が増します。
ごま油を少し垂らすと、香りがよくなり、おつまみらしい味になります。
家族で食べる場合は、基本の一本漬けを作っておき、大人の分だけ後から味変すると便利です。
さっぱり食べたいときは梅を添える
夏らしくさっぱり食べたいときは、刻んだ梅干しを添えるのもおすすめです。
梅の酸味が加わると、白だしのうま味とよく合います。
かつお節を少し加えると、さらに風味がよくなります。
食欲が落ちやすい日にも食べやすいアレンジです。
ごはんや冷奴にのせても使える
漬けたきゅうりは、そのまま食べるだけでなく、細かく切って使うこともできます。
- 冷奴にのせる
- そうめんに添える
- ごはんのお供にする
- 冷やし中華の箸休めにする
このように、ちょっとしたトッピングとしても使えます。
味が少し濃くなったときも、細かく切って薬味のように使うとおいしく食べやすいです。
保存方法と夏場に気をつけたいこと
きゅうりの一本漬けは、火を使わずに作る浅漬け風のレシピです。
そのため、夏場は特に保存方法に気をつけましょう。
保存は必ず冷蔵庫で
作ったきゅうりの一本漬けは、必ず冷蔵庫で保存します。
常温に長く置くのは避けましょう。
食べる直前まで冷蔵庫に入れておくと、ひんやりしておいしいだけでなく、衛生面でも安心です。
食卓に出したあと、長時間そのまま置いておくのも避けた方がよいです。
必要な分だけ取り出して、残りは冷蔵庫に戻すようにしましょう。
食べ切れる量だけ作り、できるだけ早めに食べる
家庭で作る浅漬けは、長期保存向きではありません。
時間が経つと、きゅうりから水分が出て、食感が変わりやすくなります。
また、味もだんだん濃くなりやすいです。
おいしく食べるためにも、たくさん作りすぎず、食べ切れる量を作るとよいでしょう。
特に夏場は、冷蔵庫で保存していても、できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。
清潔な箸で取り出す
保存袋から取り出すときは、清潔な箸を使いましょう。
袋の中に直接手を入れたり、食べかけを戻したりするのは避けます。
ちょっとしたことですが、夏場の食品管理ではとても大切です。
特に家族で食べる場合は、取り分け用の箸を用意しておくと安心です。
きゅうりが苦いときはどうする？
きゅうりを食べたときに、少し苦みを感じることがあります。
この苦みが気になる場合は、下ごしらえを少し工夫してみましょう。
端を切り落として皮を少しむく
きゅうりの苦みが気になるときは、まず両端を切り落とします。
それでも気になる場合は、ピーラーで皮を縞目にむいてみてください。
皮を全部むく必要はありません。
少しむくだけでも、食べやすくなることがあります。
見た目もきれいになるので、来客用や食卓にきれいに出したいときにもおすすめです。
強い苦みや異臭がある場合は食べない
いつもと違うほど強い苦みがある場合や、変なにおい、ぬめりがある場合は、無理に食べないようにしましょう。
「漬ければ大丈夫かな」と思っても、不安なきゅうりは使わない方が安心です。
おいしく安全に食べるためにも、調理前に状態を確認しておきましょう。
ギャル曽根さんの無限きゅうりとの違い
ギャル曽根さんは、きゅうりを使ったレシピをいくつか紹介しています。
その中でも、一本漬けと無限きゅうりは、どちらも簡単で人気のあるきゅうりレシピです。
ただし、味の方向性は少し違います。
一本漬けは白だしベースであっさり
きゅうりの一本漬けは、白だしと砂糖で作るあっさり系のレシピです。
丸ごとのきゅうりを楽しめるので、ポリポリした食感が魅力です。
辛みや酸味が強くないため、子どもにも出しやすい味です。
さっぱりした副菜がほしいときに向いています。
無限きゅうりはごま油入りでおつまみ向き
一方、無限きゅうりは、ごま油やしょうゆなどを使うため、一本漬けよりもしっかりした味になりやすいです。
ごはんのお供やお酒のおつまみに向いています。
さっぱり食べたいときは一本漬け。
しっかり味で食べたいときは無限きゅうり。
このように使い分けると、きゅうりを飽きずに楽しめます。
どちらを作るか迷ったときの選び方
迷ったときは、食べる場面で選ぶと分かりやすいです。
- 子どもと一緒に食べるなら、一本漬け
- おつまみにしたいなら、無限きゅうり
- さっぱりした副菜がほしいなら、一本漬け
- ごはんに合う濃いめの味がほしいなら、無限きゅうり
どちらも火を使わずに作れるので、夏のきゅうりレシピとして覚えておくと便利です。
よくある質問
きゅうりの一本漬けは何時間漬ければいい？
目安は、冷蔵庫で1〜2時間です。
あっさり食べたい場合は1時間ほど。
しっかり味をなじませたい場合は2時間ほど漬けるとよいでしょう。
ただし、白だしの濃さやきゅうりの大きさによって味の入り方は変わります。
最初は短めに漬けて、味を見ながら調整するのがおすすめです。
一晩漬けても大丈夫？
元レシピの目安は、冷蔵庫で1〜2時間です。
一晩置くこともできますが、味が濃くなりやすく、きゅうりから水分も出やすくなります。
一晩置く予定なら、白だしを少し控えめにして作るとよいでしょう。
また、保存は必ず冷蔵庫で行い、食べる前ににおいや見た目に違和感がないか確認してください。
白だしがないときはめんつゆで代用できる？
白だしがない場合は、めんつゆで代用することもできます。
ただし、白だしとは味や色が変わります。
めんつゆは甘みがあるものも多いので、砂糖は少なめから試すと失敗しにくいです。
仕上がりは、白だしより少し甘めで、しょうゆの風味が出やすくなります。
砂糖なしでも作れる？
砂糖なしでも作れます。
ただし、白だしの塩気が少し強く感じられることがあります。
砂糖を入れると、味がまろやかになり、子どもにも食べやすくなります。
甘くするためというより、味を整えるために入れると考えると分かりやすいです。
しょっぱくなったらどうすればいい？
しょっぱくなった場合は、細かく切って、冷奴やごはん、そうめんに添えるのがおすすめです。
薬味のように使うと、塩気がちょうどよく感じられます。
次に作るときは、白だしを少なめにするか、水を少し加えて調整しましょう。
お弁当に入れてもいい？
お弁当に入れる場合は、水気をしっかり切ってから詰めましょう。
夏場は特に傷みやすいので、保冷剤を使い、できるだけ早めに食べることが大切です。
心配な場合は、お弁当よりも家で食べる副菜として楽しむ方が安心です。
きゅうりの皮はむいた方がいい？
基本的には、皮付きで大丈夫です。
皮を残すと、ポリポリした食感を楽しめます。
ただし、苦みやえぐみが気になる場合は、縞目にむくと食べやすくなります。
見た目もきれいになるので、食卓に出すときにもおすすめです。
まとめ｜ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けは夏に便利な簡単副菜
ギャル曽根さんのきゅうりの一本漬けは、白だしと砂糖だけで作れる、とても手軽なレシピです。
きゅうりを洗って、ポリ袋に入れ、白だしと砂糖を加えて冷蔵庫で1〜2時間。
これだけで、暑い日にぴったりのさっぱり副菜が完成します。
火を使わないので、料理をする元気がない日にも作りやすいです。
白だしの濃さは商品によって違うため、初めて作るときは少なめから試すと安心です。
板ずりは必須ではありませんが、時間があるときに行うと、青くささがやわらぎ、食べやすくなることがあります。
保存は必ず冷蔵庫で行い、できるだけ早めに食べ切りましょう。
子ども向けには薄味で、大人向けには七味やしょうが、ごま油を足してアレンジできます。
きゅうりがたくさんある日や、夏の副菜に迷ったときは、ぜひ試してみたい一品です。
