暑い季節の定番といえば、つるっと食べやすいそうめん。
でも、何度も食卓に登場する出汁
「いつものめんつゆに飽きてきた」
「そうめんを違う味で楽しみたい」
と思うこともありますよね。
そんなときに気になるのが、テレビ朝日系「家事ヤロウ!!!」で紹介された「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」です。
2020年7月15日放送の「家事ヤロウ!!!」では、「リアル家事24時」の企画に内藤裕子さんが登場し、カレー料理を紹介しました。
豚バラ肉やなめこを使った和風カレーのつけ汁に、茹でたそうめんをつけていただくアレンジレシピです。
ポイントになるのが、ほんだしとこんぶ茶を組み合わせた和風だし。
カレー粉だけでなく、しょうゆや酒、砂糖なども使うため、いつものカレーとは少し違った和風のそうめんアレンジになっています。
この記事では、家事ヤロウで紹介された和風だしカレーそうめんの材料や作り方、作るときに知っておきたいポイントを分かりやすくまとめます。
※この記事は番組で紹介されたレシピをもとに情報をまとめたもので、筆者による実食レビューではありません。
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんとは？
「家事ヤロウ!!!」で紹介された料理名は、「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」です。
豚バラ肉をカレー粉と七味唐辛子で炒め、水・ほんだし・こんぶ茶・なめこなどを加えてつけ汁を作ります。
茹でて流水で洗ったそうめんを、できあがった和風カレーつゆにつけながら食べるスタイルです。
一般的な冷たいめんつゆとは違って豚肉も入るため、「いつものそうめんとは違うアレンジを試してみたい」というときにチェックしておきたいレシピですね。
このレシピの特徴は3つ
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんには、大きく3つの特徴があります。
- ほんだしとこんぶ茶を組み合わせる
- 豚バラ肉をカレー粉と七味唐辛子で炒める
- なめこを1袋使う
特に目を引くのが、カレーになめこを合わせること。
カレー粉を使いながらも、ほんだしやこんぶ茶、しょうゆなど和風の調味料を組み合わせているのが、このレシピならではのポイントです。
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんの材料
番組公式Instagramで紹介されているレシピは2人前です。
材料（2人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（こま切れ） | 100g |
| カレー粉 | 大さじ1/2強 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 水 | 300ml |
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| こんぶ茶 | 小さじ1/2 |
| なめこ | 1袋 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| そうめん | 2～3把 |
| 炒め油 | 適量 |
ポイントは「ほんだし＋こんぶ茶」
和風だし部分の分量は、
水300ml＋ほんだし小さじ1/2＋こんぶ茶小さじ1/2
です。
かつお節や昆布からだしを取る工程はなく、顆粒タイプのほんだしとこんぶ茶を使います。
「カレーそうめん」という名前からカレー味のめんつゆを想像するかもしれませんが、ほんだしとこんぶ茶を使うところが「和風だし」らしいポイントです。
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんの作り方
ここからは、番組で紹介されたレシピをもとに、作り方を順番に見ていきましょう。
1．豚バラ肉を炒める
鍋に油を入れて熱し、豚バラ肉（こま切れ）100gを炒めます。
肉の色が変わってきたら、次の工程へ進みます。
なお、豚肉は最終的に中心部まで十分に加熱することが大切です。
2．カレー粉と七味唐辛子を加える
豚肉の色が変わってきたら、火加減を弱めて次の調味料を加えます。
- カレー粉……大さじ1/2強
- 七味唐辛子……適量
豚肉全体にからめ、水分を飛ばしながら1分ほど炒めます。
カレー粉が鍋底で焦げないよう、様子を見ながら混ぜましょう。
3．水・ほんだし・こんぶ茶・なめこを加える
続いて、次の材料を加えます。
- 水……300ml
- ほんだし……小さじ1/2
- こんぶ茶……小さじ1/2
- なめこ……1袋
材料を加え、ふつふつしてくるまで加熱します。
4．砂糖・酒・しょうゆを加える
さらに、次の調味料を加えます。
- 砂糖……大さじ1
- 酒……大さじ1
- しょうゆ……大さじ2
アクが出てきたら取り除きます。
公式Instagramの説明では火加減のつながりが分かりにくい部分があるため、この記事では独自に推測せず、材料を加えて加熱し、豚肉となめこまで十分に火を通すという点を押さえています。
5．そうめんを茹でて流水で洗う
そうめん2～3把を、商品のパッケージに表示されている時間を目安に茹でます。
茹で上がったら流水でよく洗い、水気をしっかり切ります。
6．そうめんとカレーつゆを盛り付ける
そうめんと和風カレーつゆを、それぞれ器に盛り付ければ完成です。
そうめんを豚肉となめこの入ったカレーつゆにつけながらいただきます。
冷たいそうめんと温かいつけ汁を組み合わせる、つけ麺のような食べ方です。
なめこを入れるのがポイント
このレシピを初めて見たとき、
「カレーになめこを入れるの？」
と気になった方もいるのではないでしょうか。
番組レシピでは、2人前に対してなめこを1袋使用します。
なめこのぬめりを生かしたつけ汁に
なめこは、表面に特徴的なぬめりがあるきのこです。
そのため、なめこを加えたつけ汁は、さらさらしただし汁とは違った質感になります。
なお、番組公式レシピの材料には片栗粉は含まれていません。
ただし、「片栗粉の代わりになめこを使っている」という番組側の意図までは、確認できる公式情報からは断定できません。
「なめこのぬめりを生かしたつけ汁」と考えておくと分かりやすいでしょう。
なめこはしっかり加熱する
なめこを調理するときは、十分に火を通しましょう。
農林水産省では、食用のきのこであっても、生の状態で食べることで食中毒になる場合があると注意喚起しています。
今回のレシピでも、なめこをつけ汁に加えたあと、しっかり加熱してからいただくようにしてください。
豚肉もしっかり火を通そう
もうひとつ注意しておきたいのが、豚肉の加熱です。
レシピの最初では「肉の色が変わってきたら」次の工程へ移りますが、その時点で調理が終わるわけではありません。
厚生労働省では、豚肉を生や加熱不十分な状態で食べず、中心部まで十分に加熱するよう案内しています。
料理全体を仕上げる際には、豚肉の中心部まで十分に火が通っていることを確認しましょう。
辛いものが苦手な場合はどうする？
公式レシピでは、カレー粉に加えて七味唐辛子を適量使用します。
七味唐辛子は分量が決まっているわけではないため、辛さの好みに合わせて調整しやすい部分です。
七味唐辛子は好みに合わせて調整
辛いものが苦手な方や、小さなお子さんと一緒に食べる場合は、七味唐辛子を少なめにする方法があります。
家族で辛さの好みが違う場合には、最初は控えめにしておき、大人は食べるときに七味唐辛子を追加する方法もあります。
また、カレー粉も商品によって使われているスパイスや辛さが異なるため、辛味が気になる場合はパッケージを確認して調整してください。
和風だしカレーそうめんを作るときのポイント
作り方そのものは複雑ではありませんが、初めて作るときは次のポイントを押さえておくと分かりやすいでしょう。
カレー粉を入れたら焦がさないようにする
豚肉にカレー粉と七味唐辛子を加えたら、混ぜながら1分ほど炒めます。
カレー粉が鍋底で焦げないよう、様子を見ながら炒めましょう。
ほんだしとこんぶ茶の分量を間違えない
2人前なら、
- 水……300ml
- ほんだし……小さじ1/2
- こんぶ茶……小さじ1/2
です。
ほんだしもこんぶ茶も小さじ1/2なので覚えやすいですね。
そうめんは流水でよく洗う
茹で上がったそうめんは、そのまま器に盛るのではなく、流水でよく洗います。
これは番組レシピにも含まれている工程です。
そうめんの水気をしっかり切る
流水で洗ったあとは、ザルなどで水気をしっかり切ります。
水分が多く残ったままだとつけ汁に水が入りやすいため、盛り付ける前に水気を切っておきましょう。
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんについてよくある質問
ほんだしとこんぶ茶はどのくらい入れる？
2人前の場合は、ほんだし小さじ1/2、こんぶ茶小さじ1/2です。
水は300ml使用します。
そうめんは何把使う？
番組レシピでは、2～3把です。
使用するそうめんの商品や食べる量に合わせて調整してください。
なめこは何袋使う？
なめこは1袋使用します。
このレシピを特徴づける食材のひとつなので、忘れずに用意しておきましょう。
七味唐辛子はどのくらい？
公式レシピでは「適量」となっています。
辛さの好みに合わせて量を調整してください。
水溶き片栗粉は必要？
番組公式レシピの材料には、片栗粉は入っていません。
なめこが入った、ぬめりのあるつけ汁に仕上げるレシピです。
普通のかつおだしや昆布だしを使ってもいい？
今回確認できた番組公式レシピでは、水300mlにほんだしとこんぶ茶を各小さじ1/2加える作り方です。
別のだしへの置き換えについては、公式レシピとして確認できなかったため、この記事では分量などを断定していません。
番組の味を再現したい場合は、まずは公式レシピの分量を参考にするとよいでしょう。
いつものそうめんに飽きたときのアレンジにも
夏になると食卓に登場することが増えるそうめん。
めんつゆと薬味で食べる定番スタイルも手軽ですが、何度も続くと少し違った味を試したくなることもありますよね。
家事ヤロウの和風だしカレーそうめんは、次のようなときの選択肢になります。
- カレー味のそうめんを試してみたい
- めんつゆ以外のつけ汁を探している
- 豚肉を使ったそうめんアレンジを探している
- 余っているそうめんの食べ方を変えたい
豚バラ肉、なめこ、カレー粉に、ほんだしとこんぶ茶を組み合わせるところが、このレシピならではの特徴です。
まとめ｜家事ヤロウの和風だしカレーそうめんは豚肉となめこがポイント
テレビ朝日系「家事ヤロウ!!!」で内藤裕子さんが紹介した「特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん」。
2020年7月15日放送の「リアル家事24時」で紹介されたカレー料理のひとつです。
材料は、豚バラ肉・カレー粉・七味唐辛子・なめこなど。
さらに、
水300ml＋ほんだし小さじ1/2＋こんぶ茶小さじ1/2
を組み合わせて、和風のカレーつけ汁を作ります。
ポイントをまとめると、
- 豚バラ肉は100g
- なめこは1袋
- そうめんは2～3把
- ほんだしとこんぶ茶は各小さじ1/2
- 七味唐辛子は好みに合わせて調整
- 豚肉となめこは十分に加熱する
となります。
いつものめんつゆとは違うそうめんの食べ方を探している方は、「家事ヤロウ!!!」で紹介された和風だしカレーそうめんを選択肢に加えてみてはいかがでしょうか。
