志麻さんのレンジなすレシピ｜火を使わない「なすの豚キムチ蒸し」の作り方と失敗しないコツ

暑い日は、できるだけ火を使わずにごはんを作りたいですよね。

そんな日にぴったりなのが、タサン志麻さんの「なすの豚キムチ蒸し」です。

主な材料は、なす・豚肉・キムチ。

なすを電子レンジで少しやわらかくしてから、豚肉とキムチを詰め、もう一度レンジで加熱して仕上げます。

フライパンを使わないので、キッチンが暑くなりにくく、洗い物も少なめ。

それでいて、なすはとろっとやわらかく、豚肉とキムチのうまみがじゅわっと広がる、ごはんに合うおかずです。

この記事では、志麻さんのレンジなすレシピ「なすの豚キムチ蒸し」の作り方、失敗しにくいコツ、キムチが苦手な人向けの代用アレンジまで、初心者さんにも分かりやすく紹介します。

まず結論｜志麻さんのレンジなすは暑い日の主菜にぴったり

志麻さんの「なすの豚キムチ蒸し」は、暑い日の夕飯に使いやすいレシピです。

理由は、火を使わずに電子レンジだけで作れるからです。

なすを先にレンジで加熱してやわらかくし、切り込みを入れて豚キムチを詰め、再びレンジで加熱します。

キムチにしっかり味があるので、細かい味付けをしなくても、ごはんに合うおかずになりやすいのがうれしいところです。

ただし、豚肉を使うため、加熱後は中まで火が通っているか必ず確認しましょう。

電子レンジは手軽ですが、具の詰め方やなすの大きさ、豚肉の厚みによって加熱ムラが出ることがあります。

豚肉に赤い部分が残っている場合は、1〜2分ずつ追加で加熱してください。

志麻さんの「なすの豚キムチ蒸し」とは？

「なすの豚キムチ蒸し」は、丸ごとのなすに豚肉とキムチを詰めて、電子レンジで蒸すように仕上げるおかずです。

なすは加熱すると、とろっとやわらかくなります。

そこに豚肉のうまみとキムチの酸味、辛みが合わさるので、少ない材料でも満足感のある一品になります。

最後に大葉やみょうが、小ねぎなどの薬味をのせ、ごま油を少しかけると、香りがよくなって食べやすくなります。

こってりしすぎず、薬味でさっぱり食べられるので、夏の夕飯にも向いています。

作る前に動画で流れをチェック

なすの切り込みの入れ方や、豚キムチを詰める量は、文字だけだと少しイメージしにくいところです。

先に動画で全体の流れを見ておくと、実際に作るときに迷いにくくなります。

材料と分量｜4人分・2人分・1人分の目安

基本の材料はとてもシンプルです。

4人分の材料

材料	分量
なす	4本
豚スライス肉	130g
キムチ	200g
ごま油	適量
薬味	好きなだけ
塩	少々
こしょう	お好みで

薬味は、大葉、みょうが、小ねぎ、白ねぎ、パクチーなど、家にあるもので大丈夫です。

薬味をたっぷりのせると、豚キムチの味が重たくなりすぎず、さっぱり食べやすくなります。

人数別の分量目安

人数	なす	豚スライス肉	キムチ
1人分	1本	約30〜40g	約50g
2人分	2本	約65g	約100g
4人分	4本	130g	200g

キムチは商品によって塩気や辛さが違います。

味が濃いキムチを使う場合は少し控えめに、あっさりしたキムチを使う場合は少し多めにするなど、好みに合わせて調整してください。

作り方｜電子レンジだけでできる簡単手順

ここからは、作り方を順番に見ていきましょう。

難しい工程はありませんが、豚肉の火通りだけはしっかり確認してくださいね。

1. なすを丸ごとレンジで加熱する

なすは洗って、水気を軽くふき取ります。

耐熱皿になすを並べ、ふんわりラップをかけます。

電子レンジ600Wで4〜5分ほど加熱します。

この時点では、完全に火を通すというより、切り込みを入れやすくするために少しやわらかくするイメージです。

なすが熱くなるので、取り出すときはやけどに気をつけてください。

2. 豚肉とキムチを混ぜる

なすを加熱している間に、豚スライス肉を食べやすい大きさに切ります。

豚肉が大きいままだと、なすに詰めにくく、火も通りにくくなります。

小さめに切っておくと、詰めやすくなります。

切った豚肉にキムチを加えて混ぜます。

キムチにしっかり味があるので、塩は少しだけで大丈夫です。

こしょうはお好みで加えてください。

3. なすに切り込みを入れる

レンジで加熱したなすに、縦の切り込みを入れます。

このとき、なすを完全に切り離さないようにするのがポイントです。

両端を少し残すようにして、具を入れるポケットを作るようなイメージで切ります。

なすが熱い場合は、少し冷ましてから作業すると安心です。

4. なすに豚キムチを詰める

切り込みを入れたなすに、豚肉とキムチを混ぜた具を詰めます。

一か所にぎゅっと詰めすぎると、火の通りにムラが出やすくなります。

できるだけ全体に均等に広げるように詰めると、加熱しやすくなります。

少しはみ出しても大丈夫です。

見た目もボリュームが出て、おいしそうに仕上がります。

5. もう一度レンジで加熱する

豚キムチを詰めたなすを耐熱皿に並べます。

ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで8〜10分ほど加熱します。

加熱が終わったら、一度取り出して豚肉の状態を確認します。

赤い部分が残っていたり、生っぽく見えたりする場合は、1〜2分ずつ追加で加熱してください。

なすの大きさや、豚肉の厚みによって加熱時間は変わります。

表示時間だけで判断せず、最後は目で見て確認することが大切です。

6. 薬味とごま油で仕上げる

豚肉にしっかり火が通ったら、皿に出た蒸し汁をなすにかけます。

この蒸し汁には、豚肉とキムチのうまみが出ています。

仕上げに、刻んだ薬味をたっぷりのせます。

最後にごま油を少し回しかけると、香りがふわっと広がります。

これで、志麻さん風の「なすの豚キムチ蒸し」の完成です。

失敗しないコツ｜加熱ムラ・水っぽさ・味の薄さを防ぐ

電子レンジだけで作れるレシピは便利ですが、ちょっとしたコツを知っておくと、よりおいしく仕上がります。

なすは最初に軽く加熱しておく

生のなすにそのまま切り込みを入れようとすると、かたくて開きにくいことがあります。

先にレンジで軽く加熱しておくと、なすがやわらかくなり、豚キムチを詰めやすくなります。

仕上がりも、とろっとした食感になりやすいです。

豚肉は薄切りを使う

電子レンジ調理では、厚い肉よりも薄切り肉の方が火が通りやすくなります。

豚バラ、豚ロース薄切り、豚こまなどで作れますが、厚みがある場合は小さめに切って使いましょう。

キムチの汁は入れすぎない

キムチの汁をたくさん入れると、味はつきやすくなりますが、水っぽくなることがあります。

なすは水分が多い野菜なので、キムチの汁は入れすぎない方が仕上がりがまとまりやすいです。

水っぽさが気になる場合は、キムチを軽く切ってから使うのもおすすめです。

具は均等に詰める

豚肉とキムチが一か所にかたまっていると、火が通りにくい部分が出ることがあります。

なすの切り込みに沿って、できるだけ均等に詰めましょう。

豚肉の火通りは必ず確認する

このレシピで一番大切なのは、豚肉にしっかり火を通すことです。

電子レンジで加熱したあと、豚肉に赤みがないか確認してください。

心配なときは、無理にそのまま食べず、追加で加熱しましょう。

味が薄い・濃い・辛いときの調整方法

キムチは商品によって味が違うため、仕上がりに差が出ることがあります。

そんなときは、次のように調整してみてください。

困りごと	対処法
味が薄い	仕上げにポン酢やしょうゆを少し足す
味が濃い	薬味を多めにする、ごはんにのせる
辛すぎる	キムチを減らす、白菜の漬物を使う
水っぽい	キムチの汁を控えめにする

味が薄いときは、あとから調整できます。

最初から塩やしょうゆを入れすぎると、濃くなりすぎることがあるので、控えめに始めると安心です。

キムチが苦手な人向けの代用アレンジ

キムチが苦手な人や、辛いものを控えたい人は、白菜の漬物を使う方法があります。

白菜の漬物なら、キムチよりもやさしい味に仕上がりやすく、辛さが苦手な人でも食べやすくなります。

その場合は、キムチほど味が濃くないことが多いので、豚肉に軽く塩をふったり、仕上げにポン酢を少しかけたりすると味がまとまりやすいです。

家庭でアレンジするなら、高菜漬けや塩昆布を使う方法もあります。

ただし、志麻さんのレシピとして確認できる代用は白菜の漬物です。

高菜漬けや塩昆布、ポン酢などは、家庭で試しやすいアレンジ案として楽しむのがおすすめです。

薬味のおすすめ組み合わせ

このレシピは、薬味を変えるだけで雰囲気が変わります。

冷蔵庫にあるものを使って、好みに合わせて楽しんでみてください。

仕上がり	おすすめ薬味
さっぱり	大葉・みょうが
香りよく	小ねぎ・白ねぎ
大人向け	パクチー・ラー油
やさしい味	小ねぎ・白ごま

大葉やみょうがをのせると、後味がさっぱりします。

小ねぎや白ねぎをのせると、香りがよくなり、ごはんにも合いやすくなります。

パクチーが好きな人は、少し加えるとエスニック風の雰囲気も楽しめます。

辛さを控えたい場合は、白ごまや小ねぎだけでも十分おいしく食べられます。

なすの選び方｜レンジ蒸しに向くなすは？

せっかく作るなら、できるだけおいしいなすを選びたいですよね。

なすを選ぶときは、次のポイントを見てみましょう。

• 皮にツヤとハリがある
• 傷や変色が少ない
• ヘタの切り口が新しい
• ガクの部分がしっかりしている
• 持ったときに軽すぎず、重みがある

皮がしなびているものや、全体的に軽すぎるものは、鮮度が落ちていることがあります。

レンジで蒸すレシピでは、なすの食感が仕上がりに出やすいので、ハリのあるものを選ぶとおいしく作りやすいです。

なすの栄養｜水分が多く夏にも食べやすい野菜

なすは水分が多い野菜です。

文部科学省の食品成分データベースでは、生のなす可食部100gあたりの水分は93.2g、食物繊維総量は2.2gとされています。

みずみずしく、加熱するとやわらかくなるので、暑い時期にも食べやすい食材です。

ただし、「なすを食べると体が冷える」といった表現は、健康効果として断定しすぎない方が安心です。

記事内では、なすは水分が多く、暑い時期にも食べやすい野菜として紹介するのがおすすめです。

残った場合の保存と翌日の食べ方

「なすの豚キムチ蒸し」は、できたてがおいしいおかずです。

残った場合は、粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。

豚肉を使っているため、長く置かず早めに食べ切るのがおすすめです。

温め直すときは、中心までしっかり温めてください。

翌日は、ごはんにのせて丼風にしてもおいしく食べられます。

薬味を少し足すと、味が重たくなりにくく、最後まで食べやすくなります。

こんな人におすすめ

志麻さんの「なすの豚キムチ蒸し」は、次のような人におすすめです。

• 暑い日に火を使いたくない人
• なすをおいしく使い切りたい人
• ごはんに合う簡単おかずを作りたい人
• キムチを使い切りたい人
• フライパンを洗う手間を減らしたい人
• いつものなす料理に飽きてきた人

なす料理というと、炒め物や煮びたしが定番ですが、豚キムチを詰めると主菜感が出ます。

見た目も少し特別感があるので、手軽なのに「ちゃんと作った感」が出るのもうれしいところです。

よくある質問

豚バラ以外でも作れますか？

はい、作れます。

豚こま肉や豚ロース薄切り肉でも作れます。

ただし、厚みのある肉は火が通りにくいので、小さめに切って使い、加熱後に中まで火が通っているか確認してください。

なすは切ってから加熱してもいいですか？

切ってから加熱することもできます。

ただ、丸ごと先に加熱してから切り込みを入れると、なすがやわらかくなって具を詰めやすくなります。

初心者さんは、先に丸ごと軽くレンジ加熱する方法がおすすめです。

子ども向けに作るならどうすればいいですか？

キムチの量を減らすか、白菜の漬物に変えると食べやすくなります。

辛さが心配な場合は、薬味も控えめにして、小ねぎや白ごまを少しのせるくらいにするとやさしい味になります。

作り置きできますか？

作り置き前提というより、できたてを食べるのがおすすめです。

残った場合は、粗熱を取ってから清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに食べ切りましょう。

食べるときは、中心までしっかり温め直してください。

なすが水っぽくなる原因は？

キムチの汁を入れすぎた場合や、加熱後に出た蒸し汁が多い場合、水っぽく感じることがあります。

気になるときは、キムチの汁を控えめにしたり、仕上げに薬味を多めにのせたりすると食べやすくなります。

辛さを控えたいときはどうすればいいですか？

キムチの量を減らすか、白菜の漬物に置き換えると辛さを抑えやすくなります。

また、大葉やみょうが、小ねぎなどの薬味を合わせると、後味がさっぱりします。

まとめ｜志麻さんのレンジなすは夏の定番おかずにしやすい

志麻さんの「なすの豚キムチ蒸し」は、電子レンジだけで作れる、暑い日にうれしいなすレシピです。

なすを先にレンジでやわらかくし、豚肉とキムチを詰めて再加熱するだけなので、初心者さんでも挑戦しやすい一品です。

キムチの味でごはんが進み、薬味をのせることでさっぱり感も加わります。

キムチが苦手な人は、白菜の漬物で代用することもできます。

ただし、豚肉を使うため、加熱後は中まで火が通っているか必ず確認してください。

火を使いたくない日、なすをおいしく食べたい日、ごはんに合う簡単おかずを作りたい日に、ぜひ試してみたいレシピです。